Ciasto leśny mech jest przepiękną wiosenną propozycją. To wypiek, który zajada się mając mniejsze wyrzuty sumienia niż zwykle. Ciasto nie jest bardzo słodkie, a dodatkowo ma w sobie mnóstwo szpinaku, któremu zawdzięcza tak fenomenalny kolor. Od razu napiszę, że najlepiej używać jest świeżego szpinaku i obowiązkowo soku z cytryny, który zachowuje intensywnie zielony kolor w trakcie pieczenia. Ze szpinakiem mrożonym efekt będzie trochę gorszy, ale też ciasto wyjdzie zielone. Bardzo polecam! Monsieur był zachwycony jak je zrobiłam 🙂
Ciasto leśny mech – składniki:
/na tortownicę o średnicy 21-22 cm; 8-10 porcji/
Na podstawie nieco zmienionej receptury na ciasto ze szpinakiem.
- 250 g świeżego szpinaku lub 350 g mrożonego
- 75 ml soku z cytryny
- 120 g cukru
- 4 jajka
- 120 ml oleju (rzepakowy lub słonecznikowy)
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka pasty z ziaren wanilii lun ziarenka wanilii z 1 laski
- 300 g mąki pszennej typ 450
Do przełożenia:
- krem z bitej śmietany i mascarpone (jak w przepisie „Krem z bitej śmietany i mascarpone„)
Do dekoracji:
- czerwone owoce: ziarenka granatu, truskawki, wiśnie, czerwona porzeczka, maliny itp. – w zależności od dostępności
Ciasto leśny mech – przepis:
Świeży szpinak dokładnie myjemy. Miksujemy, dolewając sok z cytryny, w blenderze na gładką masę.
Jajka (4 sztuki) ucieramy z cukrem (120 g) na wysokich obrotach aż masa będzie jasna.
Stopniowo, cały czas miksując, powoli wlewamy cały olej (120 ml). Dodajemy także pastę z wanilii / ziarenka wanilii.
Stopniowo, ciągle mieszając, mąkę przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszamy do połączenia składników.
Na samym końcu dodajemy stopniowo szpinak.
Przelewamy masę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej masłem.
Wstawiamy ciasto do piekarnika nagrzanego do temp. 170 stopni C (z termoobiegiem) lub 190 stopni C (bez tej funkcji) na ok. 50 minut.
Przed wyjęciem ciasta sprawdzamy za pomocą drewnianej wykałaczki czy się upiekło. Powinno się lekko zarumienić na górze. Może też popękać – nie ma to dużego znaczenia dla późniejszego wyglądu ciasta. Zdejmujemy obręcz i studzimy na kratce.
Z przestudzonego ciasta odkrawamy 1/3 „czapy”.
Wykładamy na nią krem z bitej śmietany i mascarpone. Rozprowadzamy go równo po cieście.
Na wierzchu rozkruszamy górną warstwę ciasta.
Wsadzamy do formy i dekorujemy owocami. Wstawiamy na 2-3 godziny do lodówki, by masa stężała.
Ciasto leśny mech – podanie:
Ciasto kroimy na kawałki od razu po wyjęciu z lodówki. Ze względu na delikatną masę nie powinno zbyt długo stać na wierzchu.
Musicie przyznać, że prezentuje się fenomenalnie i chyba na każdym zrobi wrażenie. Wygląda jak tort, a robi się je bardzo szybko, praktycznie tyle samo, co przeciętne ciasto. Gwarantuję Wam, że szpinak jest bardzo delikatnie wyczuwalny, ale zdecydowanie nie dominuje ciasta. Dzięki niemu ciasto jest bardzo wilgotne i nie trzeba go niczym nasączać, jak innych biszkoptów.
Mam nadzieję, że wypróbujecie ten przepis i podzielicie się swoimi kolorowymi zdjęciami w komentarzach – od niedawna bowiem można dodawać zdjęcia w komentarzach pod wpisami na blogu!
Smacznego!
E.
Podobne wpisy
Komentarze
44 odpowiedzi na “Ciasto leśny mech”
Dodaj komentarz

Ciasto leśny mech
Czas przygotwania:
Chciałabym zrobić je na deser w Poniedziałek Wielkanocny. Jeśli je upiekę w sobotę , to czy mogę je przełożyć w poniedziałek rano? Lub w niedzielę?
Tak. Przełóż je w poniedziałek rano.
Idealne połączenie 🙂 truskawki, serek mascarpone 🙂 palce lizać
Czy można użyć innego kremu?
u nas też zakalec, a piekł się prawie 2 h w 190 stopniach pod koniec sam dół. może następnym razem damy sodę zamiast proszku do pieczenia albo więcej proszku do pieczenia bo coś poszło nie tak 🙁 i niestety jak na mnie za mało cukru – dobrze że były truskawki to go nieco podniosły.
U mnie niestety wyszedł zakalec 🙁
Składniki odmierzane na wadze z aptekarską precyzją. Myślę, że już się nie pokuszę….
Czy owoce mogą być mrożone? porzeczki / maliny…
Tak, porzeczki będą super!
Dzięki, poratowałaś mnie tą odpowiedzią 🙂 Ciasto już siedzi w piekarniku, a porzeczki zacznę rozmrażać !
Czy mogę użyć mąki orkiszowej typ 700 ? Oraz zastąpić cukier ksylitolem? Bardzo mnie kusi ten przepis 🙂
Na orkiszowej ciasto nie będzie tak puszyste i może wyjść zakalec. Ksylitolu nie używam, więc niestety Ci nie podpowiem, bo zupełnie nie wiem jak się zachowuje w tego typu wypiekach.
Dziękuję 🙂
Dzięki ! wyszło idealnie :):) Pozdrawiam !
Przepiękne! <3
To mój z urodzin. Raczej jako ciekawostka, bo nas nie zachwycił smakiem. Za to wygląd obłędny 🙂
Czy szpinak może być mrożony? 🙂
Tak, ale trzeba go dobrze odcisnąć z wody po rozmrożeniu.
…wracając na leśne runo ?
Piękne ciacho! 🙂
Edith, dziekuję za przepis. Ciasto właśnie się chłodzi.
W składnikach jest podane 120 g cukru, a później dalej w tekście jest mowa o 100 g. Uznałam, że pierwsza wersja jest prawidłowa 🙂
Agnieszko,
Bardzo dziękuję. Zaraz poprawię 🙂
Witaj. Czy mogłabyś napisać proporcje kremu? Ile śmietany i czy całe opakowanie serka.
Aaa, dopiero zobaczyłam, że jak w przepisie do kremu:) Cofam pytanie zatem!
😉
Witam,
Moje ciasto niestety oklaplo po wyjeciu z piekarnika. Czy jest moze jakis prosty powod, co latwo moge na drugi raz zmienic? Wszystko zrobilam dokladnie jak w przepisie, moze ciasto powinno stygnac w piekarniku?
Pozdrawiam i z gory dziekuje za porady
Agnieszko,
myślę, że mogą być dwa potencjalne powody: w Twojej kuchni było za zimno lub był przeciąg (generalnie ciasto powinno stygnąć na zewnątrz, a nie w piecu, ale musi być stabilna temperatura i brak przeciągu). Inny powód może być taki, że być może ciasto nie upiekło się do końca – to kwestia indywidualna każdego piekarnika, być może w Twoim powinno siedzieć np. 10-15 minut dłużej.
Serdecznie pozdrawiam i mam nadzieję, że następnym razem uda się bez problemu!
E.
Zrobiłam w ostatni weekend 🙂 Wyszło piękne i pysznie. Dziękuję za inspirację 🙂
Fantastyczne! Dziękuję za piękne zdjęcia <3
Witaj
U nas takie ciasto – upieczone przez ciocię – pojawiło się na Wielkanoc. Zrobiło furorę, wszystkim smakowało, wyglądało bardzo wiosennie. Polecam niezdecydowanym!
Jakiej innej mąki mogę użyć, by ciasto było bezglutenowe?? 🙂
Wg mnie to ciasto niestety będzie trudne do odtworzenia w wersji bezglutenowej. Można spróbować zrobić je z gotowej mieszanki imitującej klasyczną mąkę, ale nie gwarantuję rezultatów, bo to bardzo delikatny i puszysty wypiek.
Mój leśny mech póki co nie wyhodował owoców 😉
Dziękuję za zdjęcie 🙂
a ja za przepis 🙂
Ciasto wygląda bajecznie <3 Idealny pomysł na świętowanie pierwszego dnia wiosny. A, że ten mamy już za sobą – znajdę inny do świętowania 😉
P.S. "Leśny mech" imponująco będzie wyglądać z malinami!
Ale super ciasto :3 Wygląda naprawdę bardzo ciekawie, a ten kolorek po prostu powala na kolana <3 🙂
Zaskakujący wygląd i świetny smak 🙂
Wygląda świetnie, tak wiosennie i ciekawie 🙂 W smaku też na pewno jest super i wszystko świetnie się komponuje 🙂
A mogę prosić o wymiar tortownicy? Każdy szczegół ma dla mnie znaczenie 🙂
Mags,
21-22 cm – zawsze podaję tę informację tuż pod składnikami, bo wiem, że dla wielu osób jest istotna 🙂
Aj,nie zauważylam.Przepraszam i pozdrawiam
Nic nie szkodzi 🙂
Uwielbiam to ciasto 🙂 A jego wygląd zawsze robi na wszystkich wrażenie 😀
Nazwa bardzo adekwatna do wypieku, za sam wygląd mi się podoba! 🙂 Uwielbiam tego rodzaju ciasta, więc naprawdę trafiłaś w mój gust. 🙂