Ciasto marchewkowo-imbirowe (chlebek marchewkowy)

Ciasto marchewkowo-imbirowe, a w zasadzie szybki chlebek marchewkowy, to fantastyczny pomysł na szybkie jesienne ciacho do popołudniowej kawy. Można jeść je także z masłem, wtedy zyskuje zupełnie inny smak i bardziej przypomina prawdziwy chleb do kanapek! To bardzo smaczny i uniwersalny przepis. U nas zniknął w oka mgnieniu. Smakował bardzo dzieciom, jak i dorosłym.

Osobiście uwielbiam ciasta pieczone na szybko w keksówkach – tzw. chlebki. Czy to bananowy, kokosowy, dyniowy , chałwowy… Są poręczne, łatwo się je przechowuje, zajmują mniej miejsca niż wielka tortownica i jakoś każdy chętniej po nie sięga, bo są mniej zobowiązujące. Ten chlebek jest bardzo wilgotny i dość ciężki, a przy tym mocno korzenny dzięki dodatkowi przyprawy do piernika, jak i mielonemu imbirowi. Spróbujcie!

Ciasto marchewkowo-imbirowe – składniki:

/na 1 standardową keksówkę/

Suche składniki:

• 225 g mąki pszennej typ 450-650
• 120 g brązowego cukru
• 1 czubata łyżeczka sody
• szczypta soli
• 2 łyżeczki mielonego imbiru
• 2 łyżeczki domowej przyprawy do piernika

Mokre składniki:

• 100 g zimnego masła
• 100 ml mleka
• 2 jajka
• 250 g tartej marchewki

Ciasto marchewkowo-imbirowe – przepis:

Do dzieży miksera lub dużej miski przesiewamy suche składniki: mąkę, sodę, cukier, sól, imbir oraz przyprawę do piernika. Mieszamy.

Dodajemy masło w temperaturze pokojowej. Zagniatamy ciasto.

Dodajemy jajka i mleko. Ponownie mieszamy aż składniki się połączą.

W ostatnim kroku dodajemy startą marchewkę. Dokładnie zagniatamy ciasto.

Gotowe ciasto przekładamy do wysmarowanej masłem keksówki (można ją też wyłożyć papierem do pieczenia, by ciasto łatwiej wyszło). Pieczemy ok. 50 minut w temperaturze 160 stopni z termoobiegiem (lub 180 stopni w opcji „góra-dół”). Przed wyciągnięciem sprawdzamy patyczkiem czy ciasto się upiekło.

Ciasto marchewkowo-imbirowe – podanie:

Ciasto przed wyciągnięciem z blaszki i krojeniem powinno dobrze wystygnąć. Najlepiej smakuje kolejnego dnia, gdy smaki się przegryzą i nieco odpocznie oraz dojrzeje. Trzymamy je w szczelnym pojemniku, chlebaku lub woreczku w temperaturze pokojowej.

Koniecznie spróbujcie go z masłem, smakuje zupełnie inaczej i nagle staje się ciastem wytrawnym! Dzięki temu jedno ciasto może mieć dwa zupełnie różne oblicza.

Smacznego!

E.