Ciasto oliwkowe

24 października 2012

Po powrocie z Madery obiecałam Wam przepis na ciasto oliwkowe. Dziś mogę Wam je przedstawić. Wyszło tak, jak się spodziewałam, a nawet jeszcze lepiej!
Jest to niewątpliwie jedno z najłatwiejszych ciast, jakie znajdziecie na moim blogu. W dodatku jest ekstremalnie smaczne, delikatne, rozpływa się w ustach.

Ma niepowtarzalny smak i aromat. Jeśli nie lubicie cynamonu możecie go pominąć, wówczas ciasto będzie jasne i bardziej będzie wyczuwany smak cytryny.

Ciasto oliwkowe – składniki:

/na tortownicę o średnicy 24 cm/

  • 3 jajka
  • 2 szklanki cukru
  • 300 ml oliwy extra vergine – użyłam oryginalnej portugalskiej marki Oliveira da Serra
  • 1 ½ szklanki mleka
  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 2 łyżki cynamonu
  • ½ łyżeczki soli
  • skórka z 1 cytryny
  • sok z ½ cytryny
Składniki na frosting:
  • 150 g serka typu philadelphia
  • 1-2 łyżki miodu (do smaku)
  • sok z ½ cytryny
Posypka:
  • 2 garści prażonych ziaren pszenicy w miodzie

Przygotowanie:

W misce mieszamy razem jajka, oliwę i mleko. Na tym etapie do masy możemy wmieszać skórkę z cytryny, albo ją dodać w kolejnym kroku.

W dzieży miksera lub innej misce mieszamy mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cynamon, sól i cukier.

Powoli dodajemy masę jajeczną (i skórkę z cytryny). Dokładnie mieszamy.

Wylewamy ciasto na wysmarowaną tłuszczem tortownicę.

 Pieczemy 1h w temperaturze 160 stopni C (z termoobiegiem) lub 180 stopni C bez termoobiegu, aż do „suchego patyczka”.

Po ostudzeniu smarujemy utartą masą z serka, miodu i soku z cytryny.

Posypujemy prażoną pszenicą.

Odstawiamy do lodówki na minimum 1h.

Podanie:
Ciasto jest niezwykle wilgotne i aromatyczne. Doskonale pasują do niego lody waniliowe.

Smacznego!
E.

P.S.
A tak wyglądało jedno z ciast oliwkowych (podane z lodami pistacjowymi), jakie miałam przyjemność jeść we wrześniu na Maderze:

P.S.2.
Dziękuję Wam za komentarze i Wasze propozycje na podanie filetu z czerwonej tilapii
Miałam trudny orzech do zgryzienia,gdyż wszystkie pomysły były na bardzo wysokim poziomie, szczególnie podobały mi się propozycje podania rybki jako pieczonej w niskiej temperaturze (na.oko), smażonej w papilocie bez tłuszczu (Anula), a także serwowanej „na czerwono” z malinami (Gosia).
Nóż Fiskars powędruje jednak do Tomka, bo idealnie trafił w mój gust używając do marynaty soku i skórki z limonki. Zaproponował smażenie ryby na maśle w połączeniu z oliwą – tak robią dobrzy kucharze! Tomek także zaproponował bardzo ciekawą sałatkę z winogronami, która w połączeniu z limonką podbiła moje serce.
Gratuluję Wszystkim świetnych pomysłów, żałuję, że mogłam rozdać tylko 1 nóż, bo Każdy na niego zasłużył!
Podobne wpisy

Komentarze

48 odpowiedzi na “Ciasto oliwkowe”

  1. smaki życia napisał(a):

    Ciasto z lodami pistacjowymi wyglada oblednie

  2. whiness napisał(a):

    Wygląda cudownie, a smakuje pewnie jeszcze lepiej 🙂

  3. Aneta Wojciechowska napisał(a):

    takiego ciasta jeszcze nie jadłam! musi być bardzo smaczne 🙂

  4. Kamila napisał(a):

    Smakowite ciasto! Pozdrawiam

  5. Tomek gotuje napisał(a):

    O kurcze, wygrałem konkurs, ale fajnie 😀 Muszę przyznać, że osobiście typowałem Gosię, bo bardzo zaciekawiło mnie połączenie ryby z sosem malinowym 🙂
    Co do ciasta to faktycznie jest bardzo proste, przypomina trochę ciasto na muffiny 🙂 Zastanawiam się jak to jest z tą oliwą w cieście, czy jest wyczuwalna w smaku? Jakiej użyłaś oliwy? Extra virgin czy jakiejś zwykłej kuchennej?
    Pozdrawiam 🙂

    • Madame Edith napisał(a):

      Tomku,

      Faktycznie, zapomniałam dopisać jakiej oliwy użyłam, ale już to nadrobiłam 🙂
      Zależało mi na tym, by ciasto jak najbardziej przypominało to, jakie jadłam na Maderze. Wiem, że tam właśnie było robione na bazie bardzo znanej w Portugalii oliwy marki Olivieira da Serra. Sama w domu używam od pewnego czasu wyłącznie tej oliwy, więc i dodałam ją też do ciasta.

      Oliwa nie jest wyczuwalna w smaku, ale nadaje ciastu odpowiednią teksturę, a także sprawia, że jest idealnie wilgotne 🙂

      Z pozdrowieniami,
      E.

    • Gosia napisał(a):

      Serdecznie gratuluję Tomkowi wygranej w konkursie. Jestem wielką fanką jego bloga i publikowanych w nim przepisów. Nóż z pewnością przysłuży się do stworzenia kolejnego apetycznego dania :)))

    • Tomek gotuje napisał(a):

      Edith, tak myślałem, że oliwa ma raczej zadanie praktyczne niż smakowe 🙂 Chociaż z drugiej strony ciekaw jestem jak by smakowało ciasto o posmaku oliwy, ale żeby był wyczuwalny trzeba by było mieć dobrą gatunkowo, młodą oliwę, która ma intensywny smak.
      Gosiu, jeszcze raz bardzo dziękuję 🙂

  6. Zielaczek napisał(a):

    Śliczne ciasto, cudowne zdjęcia ! To musi być przepyszne 🙂

  7. Ola napisał(a):

    bardzo ciekawe! jeszcze nie słyszałam o takim 🙂

  8. kaczodajnia napisał(a):

    Wreszcie się doczekałam. Na pewno wypróbuję bo wygląda na takie mocno wilgotne, a takie właśnie lubię.
    Jednak muszę napisać, że spodziewałam się czegoś bardziej… no nie wiem … zaskakującego?
    Ale wygląda cudownie:)

  9. Droczilka napisał(a):

    rzeczywiście proste i pysznie się zapowiadające…

  10. Maggie napisał(a):

    Robilam kiedys podobne, zachwycila mnie jego wilgotnosc. Lubie takie proste ciasta. Szkoda, ze dzieki duzej ilosci oliwy nie nalezy do najtanszych…

  11. Antenka napisał(a):

    zaintrygowałaś mnie nazwą:O oliwowe:) woowww
    wygląda niesamowicie!
    a czy ta oliwa jest wyczuwalna w cieście?
    bardzo chętnie upiekłabym takie ciasto, jedyny problem w tym, że ja wręcz nie znoszę smaku oliwy w potrawach:/ potrafi mi zepsuć każde danie.
    Stąd to pytanie..
    ale wracając do twojego ciasta, jestem nim oczarowana:D
    pozdrawiam

    • Madame Edith napisał(a):

      Antenko,
      Oliwy w ogóle w nim nie czuć. Ona tylko sprawia, że jest bardzo mięsiste i wilgotne 🙂
      Ja akurat użyłam oliwy o dosyć wyrazistym smaku, ale i tak jej smak nie był wyczuwalny.

      Bardzo Ci dziękuję za Twój komentarz!

      Pozdrawiam serdecznie,
      E.

  12. Basia napisał(a):

    Edith! Dzięki za przepis 🙂 Nie jadłam tego ciasta w Porto, ale wyobrażam sobie, że cudnie smakuje 🙂
    Zaopatrzyłam się w portugalską oliwę z oliwek, więc zabieram się do pieczenia!
    Pozdrawiam serdecznie!
    Basia

  13. burczymiwbrzuchu napisał(a):

    Pamiętam jak o nim wspomniałaś w wakacje, byłam ciekawa jak je się robi i przyznam, że początkowo myślałam, że głównym składnikiem będą zielone oliwki, a tu niespodzianka, chodzi o oliwę!
    Na pewno przy tym cieście jakość oliwy jest ważna, ja również lubię takie o wyrazistym smaku. A samo ciasto wygląda świetnie. Do tego ma polewę podobną jak w marchewkowym, którą uwielbiam 🙂
    Pozdrawiam, Tosia.

  14. bartoldzik napisał(a):

    Muszę wyłączyć myślenie i je po prostu zrobić, bo wygląda mega apetycznie. Jak sobie na szybko zliczyłem kalorie to niezbyt szybko wyjdę z szoku 😀
    Miłego dnia…

  15. Wiewióra napisał(a):

    uwielbiam wilgotne ciasta więc i to by mi smakowało jak nic!!!

  16. Renula napisał(a):

    Edith, zaskoczyłaś mnie tym ciastem, musze przyznać! Z wyglądu oszałamiające, a smaku …jestem bardzo ciekawa! 😉

  17. Marzena napisał(a):

    Faktycznie procedura banalnie prosta, a efekt zaskakująco miły dla oka:-)) No i zapewne smak również… :-))

  18. monika jall napisał(a):

    Ciekawe ciasto, no i ciekawie wyglada, moze na jakies swieta sie skusze, zeby je upiec, bo o linie tez trzeba dbac:)
    pozdrawiam
    Monika

  19. Kamciss napisał(a):

    Jeszcze nigdy nie słyszałam o takim cieście 🙂

  20. Beatrice napisał(a):

    Wygląda świetnie i podejrzewam, że świetnie też smakuje. Na pewno kiedyś wypróbuję.

  21. Karmel-itka. napisał(a):

    Edith!
    pierwszy raz spotykam się z takim nietypowym ciastem. wydaje się niby zwykłe ucierane, a tu? ta oliwa extra virgine totalnie mnie zaskoczyła.
    czuję się zaintrygowana.

    Pozdrawiam!

  22. aleglodomorek napisał(a):

    Przepis bardzo przypadł mi do gustu! Myślę, ze wnet wypróbuję. Powiedz proszę gdzie można znaleźć taka prażoną pszenicę? Przypomina mi trochę pewne płatki do mleka, czy to jest to samo?
    Tomkowi serdecznie gratuluję 🙂
    Pozdrawiam ciepło!

  23. pees napisał(a):

    ależ to wygląda!
    ja ostatnio marzę o marchewkowym cieście, ale nijak nie mogę się do niego zabrać.

  24. Weronika Król napisał(a):

    Coś dla mnie; ) Kocham oliwę w każdej postaci. Z dodatkiem cytryny i cynamonu smaku musi być fenomenalny. I kolejna moja słabość- frosting z serka ! przecież to jest czysta radość zjeść takie coś ! I na wierzchu słodka pszenica.
    Urzekłaś mnie tym ciastek całkowicie ! <3

  25. Misia. napisał(a):

    Wygląda fantastycznie! A zdjęcia: wyśmienite 🙂

  26. Karla napisał(a):

    o matko! zaśliniłam monitor! zapisane do wypróbowania!

  27. Hania-Kasia napisał(a):

    Ciasto prezentuje się bardzo apetycznie – zarówno Twoje, jak i to z Madery. Kto wie, może pokuszę się o upieczenie, skoro tak zachwalasz smak.

  28. Karla napisał(a):

    Zrobiłam 🙂 jest pyszne! tylko powiedz mi, czy czasem nie wkradł się błąd w ilości proszku do pieczenia? piszesz 1 łyżka, ja dodałam 1 łyżeczkę i ciasto ładnie wyrosło 🙂

    • Madame Edith napisał(a):

      Karlo,

      tak, powinna być 1 płaska łyżka. To przez wzgląd na ciężką konsystencję ciasta z oliwą. Robiłam je już 3 razy i zawsze tyle dawałam, ale faktycznie powinno ładnie wyrosnąć nawet przy mniejszej ilości, bo w końcu jest też w nim soda.

      Robiłam je ostatnio tydzień temu, więc za jakiś czas zrobię ponownie i wtedy dam 1 łyżeczkę, tak jak piszesz. Jeśli wyjdzie tak, jak oczekuję, to zmodyfikuję przepis 😉
      Dziękuję Ci bardzo za tę informację! To bardzo cenna wskazówka.

      Pozdrawiam bardzo serdecznie,
      E.

      P.S. Mam nadzieję, że Ci smakowało? 🙂

  29. Anonimowy napisał(a):

    A jeśli nie serek philadephia to jaki? Jaka firma?
    pozdrawiam i dziekuje za odpowiedz Edtith

    • Madame Edith napisał(a):

      Może być Philadelphia Krafta o smaku naturalnym (taka najzwyklejsza, nie light) lub serek naturalny Turek, albo też serek naturalny Pilos etc. Ważne, by nie był solony i miał delikatną konsystencję 🙂

      Z pozdrowieniami,
      E.

  30. Anonimowy napisał(a):

    Bardzo dziękuję Edith za odpowiedź! Dziś robię, więc wypróbuję przepis:)
    Pozdrawiam,
    Ada

  31. eriswell napisał(a):

    swietny pomysl z tym ciastem, musze wyprobowac, powoli koncza mi sie pomysly na 'proste' ciasta tzn bez owocow, dodatkow, orzechow, kremow i mas i dzemow:( niestety moj G takich nie ruszy a wiadomo jak zrobie to sama bede musiala zjesc:)

  32. Kulinarna Mania napisał(a):

    Moje ciasto właśnie siedzi w piekarniku. Dziękuję za przepis! 🙂

  33. Kulinarna Mania napisał(a):

    Moje ciast właśnie siedzi w piekarniku. Dziękujęza przepis!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Ciasto oliwkowe

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram