fbpx

Ciasto oliwkowe z Madery (ciasto z oliwą)

24 października 2012

Po powrocie z Madery obiecałam Wam przepis na ciasto oliwkowe. Dziś mogę je przedstawić. Wyszło tak, jak się spodziewałam, a nawet jeszcze lepiej! Jest to niewątpliwie jedno z najłatwiejszych ciast, jakie znajdziecie na moim blogu. W dodatku jest ekstremalnie smaczne, delikatne, rozpływa się w ustach. Ciasto oliwkowe ma niepowtarzalny smak i aromat. Jeśli nie lubicie cynamonu możecie go pominąć, wówczas ciasto będzie jasne i bardziej będzie wyczuwany smak cytryny.

Ciasto oliwkowe – składniki:

/na tortownicę o średnicy 24 cm/

  • 3 jajka
  • 200 g cukru
  • 300 ml oliwy
  • 300 ml mleka
  • 300 g mąki pszennej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 2 łyżki cynamonu
  • ½ łyżeczki soli
  • skórka z 1 cytryny
  • sok z ½ cytryny
Składniki na frosting:
  • 150 g serka typu philadelphia
  • 1-2 łyżki miodu (lub trochę więcej – do smaku)
  • sok z ½ cytryny
Posypka:
  • 2 garści prażonych ziaren pszenicy w miodzie

Ciasto oliwkowe – przepis:

W misce mieszamy razem jajka, oliwę i mleko. Na tym etapie do masy możemy wmieszać skórkę z cytryny, albo ją dodać w kolejnym kroku.

W dzieży miksera lub innej misce mieszamy mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cynamon, sól i cukier.

Powoli dodajemy masę jajeczną (i skórkę z cytryny). Dokładnie mieszamy.

Wylewamy ciasto na wysmarowaną tłuszczem tortownicę.

Pieczemy 1h w temperaturze 160 stopni C (z termoobiegiem) lub 180 stopni C bez termoobiegu, aż do “suchego patyczka”.

Po ostudzeniu smarujemy utartą masą z serka, miodu i soku z cytryny.

Posypujemy prażoną pszenicą.

Odstawiamy do lodówki na minimum 1h.

Ciasto oliwkowe – podanie:

Ciasto jest niezwykle wilgotne i aromatyczne. Doskonale pasują do niego lody waniliowe.

Smacznego!
E.

P.S.
A tak wyglądało jedno z ciast oliwkowych (podane z lodami pistacjowymi), jakie miałam przyjemność jeść we wrześniu na Maderze:

Podobne wpisy

Komentarze

50 odpowiedzi na “Ciasto oliwkowe z Madery (ciasto z oliwą)”

  1. Alicja pisze:

    Madame Edith a czy można zastąpić cukier miodem? W jakiej ilości?

    • Madame Edith pisze:

      Alicjo, raczej nie ryzykowałabym z miodem. Ciasto samo w sobie i tak jest luźne ze względu na oliwę. Byłabym się, że się nie upiecze.

  2. Moje ciast właśnie siedzi w piekarniku. Dziękujęza przepis!

  3. Moje ciasto właśnie siedzi w piekarniku. Dziękuję za przepis! 🙂

  4. eriswell pisze:

    swietny pomysl z tym ciastem, musze wyprobowac, powoli koncza mi sie pomysly na 'proste' ciasta tzn bez owocow, dodatkow, orzechow, kremow i mas i dzemow:( niestety moj G takich nie ruszy a wiadomo jak zrobie to sama bede musiala zjesc:)

  5. Anonimowy pisze:

    Bardzo dziękuję Edith za odpowiedź! Dziś robię, więc wypróbuję przepis:)
    Pozdrawiam,
    Ada

  6. Anonimowy pisze:

    A jeśli nie serek philadephia to jaki? Jaka firma?
    pozdrawiam i dziekuje za odpowiedz Edtith

    • Madame Edith pisze:

      Może być Philadelphia Krafta o smaku naturalnym (taka najzwyklejsza, nie light) lub serek naturalny Turek, albo też serek naturalny Pilos etc. Ważne, by nie był solony i miał delikatną konsystencję 🙂

      Z pozdrowieniami,
      E.

  7. Karla pisze:

    Zrobiłam 🙂 jest pyszne! tylko powiedz mi, czy czasem nie wkradł się błąd w ilości proszku do pieczenia? piszesz 1 łyżka, ja dodałam 1 łyżeczkę i ciasto ładnie wyrosło 🙂

    • Madame Edith pisze:

      Karlo,

      tak, powinna być 1 płaska łyżka. To przez wzgląd na ciężką konsystencję ciasta z oliwą. Robiłam je już 3 razy i zawsze tyle dawałam, ale faktycznie powinno ładnie wyrosnąć nawet przy mniejszej ilości, bo w końcu jest też w nim soda.

      Robiłam je ostatnio tydzień temu, więc za jakiś czas zrobię ponownie i wtedy dam 1 łyżeczkę, tak jak piszesz. Jeśli wyjdzie tak, jak oczekuję, to zmodyfikuję przepis 😉
      Dziękuję Ci bardzo za tę informację! To bardzo cenna wskazówka.

      Pozdrawiam bardzo serdecznie,
      E.

      P.S. Mam nadzieję, że Ci smakowało? 🙂

  8. Hania-Kasia pisze:

    Ciasto prezentuje się bardzo apetycznie – zarówno Twoje, jak i to z Madery. Kto wie, może pokuszę się o upieczenie, skoro tak zachwalasz smak.

  9. Karla pisze:

    o matko! zaśliniłam monitor! zapisane do wypróbowania!

  10. Misia. pisze:

    Wygląda fantastycznie! A zdjęcia: wyśmienite 🙂

  11. Coś dla mnie; ) Kocham oliwę w każdej postaci. Z dodatkiem cytryny i cynamonu smaku musi być fenomenalny. I kolejna moja słabość- frosting z serka ! przecież to jest czysta radość zjeść takie coś ! I na wierzchu słodka pszenica.
    Urzekłaś mnie tym ciastek całkowicie ! <3

  12. pees pisze:

    ależ to wygląda!
    ja ostatnio marzę o marchewkowym cieście, ale nijak nie mogę się do niego zabrać.

  13. aleglodomorek pisze:

    Przepis bardzo przypadł mi do gustu! Myślę, ze wnet wypróbuję. Powiedz proszę gdzie można znaleźć taka prażoną pszenicę? Przypomina mi trochę pewne płatki do mleka, czy to jest to samo?
    Tomkowi serdecznie gratuluję 🙂
    Pozdrawiam ciepło!

  14. Karmel-itka. pisze:

    Edith!
    pierwszy raz spotykam się z takim nietypowym ciastem. wydaje się niby zwykłe ucierane, a tu? ta oliwa extra virgine totalnie mnie zaskoczyła.
    czuję się zaintrygowana.

    Pozdrawiam!

  15. Beatrice pisze:

    Wygląda świetnie i podejrzewam, że świetnie też smakuje. Na pewno kiedyś wypróbuję.

  16. Kamciss pisze:

    Jeszcze nigdy nie słyszałam o takim cieście 🙂

  17. monika jall pisze:

    Ciekawe ciasto, no i ciekawie wyglada, moze na jakies swieta sie skusze, zeby je upiec, bo o linie tez trzeba dbac:)
    pozdrawiam
    Monika

  18. Marzena pisze:

    Faktycznie procedura banalnie prosta, a efekt zaskakująco miły dla oka:-)) No i zapewne smak również… :-))

  19. Renula pisze:

    Edith, zaskoczyłaś mnie tym ciastem, musze przyznać! Z wyglądu oszałamiające, a smaku …jestem bardzo ciekawa! 😉

  20. Wiewióra pisze:

    uwielbiam wilgotne ciasta więc i to by mi smakowało jak nic!!!

  21. bartoldzik pisze:

    Muszę wyłączyć myślenie i je po prostu zrobić, bo wygląda mega apetycznie. Jak sobie na szybko zliczyłem kalorie to niezbyt szybko wyjdę z szoku 😀
    Miłego dnia…

  22. Pamiętam jak o nim wspomniałaś w wakacje, byłam ciekawa jak je się robi i przyznam, że początkowo myślałam, że głównym składnikiem będą zielone oliwki, a tu niespodzianka, chodzi o oliwę!
    Na pewno przy tym cieście jakość oliwy jest ważna, ja również lubię takie o wyrazistym smaku. A samo ciasto wygląda świetnie. Do tego ma polewę podobną jak w marchewkowym, którą uwielbiam 🙂
    Pozdrawiam, Tosia.

  23. Basia pisze:

    Edith! Dzięki za przepis 🙂 Nie jadłam tego ciasta w Porto, ale wyobrażam sobie, że cudnie smakuje 🙂
    Zaopatrzyłam się w portugalską oliwę z oliwek, więc zabieram się do pieczenia!
    Pozdrawiam serdecznie!
    Basia

  24. Antenka pisze:

    zaintrygowałaś mnie nazwą:O oliwowe:) woowww
    wygląda niesamowicie!
    a czy ta oliwa jest wyczuwalna w cieście?
    bardzo chętnie upiekłabym takie ciasto, jedyny problem w tym, że ja wręcz nie znoszę smaku oliwy w potrawach:/ potrafi mi zepsuć każde danie.
    Stąd to pytanie..
    ale wracając do twojego ciasta, jestem nim oczarowana:D
    pozdrawiam

    • Madame Edith pisze:

      Antenko,
      Oliwy w ogóle w nim nie czuć. Ona tylko sprawia, że jest bardzo mięsiste i wilgotne 🙂
      Ja akurat użyłam oliwy o dosyć wyrazistym smaku, ale i tak jej smak nie był wyczuwalny.

      Bardzo Ci dziękuję za Twój komentarz!

      Pozdrawiam serdecznie,
      E.

  25. Maggie pisze:

    Robilam kiedys podobne, zachwycila mnie jego wilgotnosc. Lubie takie proste ciasta. Szkoda, ze dzieki duzej ilosci oliwy nie nalezy do najtanszych…

  26. Droczilka pisze:

    rzeczywiście proste i pysznie się zapowiadające…

  27. kaczodajnia pisze:

    Wreszcie się doczekałam. Na pewno wypróbuję bo wygląda na takie mocno wilgotne, a takie właśnie lubię.
    Jednak muszę napisać, że spodziewałam się czegoś bardziej… no nie wiem … zaskakującego?
    Ale wygląda cudownie:)

  28. Ola pisze:

    bardzo ciekawe! jeszcze nie słyszałam o takim 🙂

  29. Zielaczek pisze:

    Śliczne ciasto, cudowne zdjęcia ! To musi być przepyszne 🙂

  30. Tomek gotuje pisze:

    O kurcze, wygrałem konkurs, ale fajnie 😀 Muszę przyznać, że osobiście typowałem Gosię, bo bardzo zaciekawiło mnie połączenie ryby z sosem malinowym 🙂
    Co do ciasta to faktycznie jest bardzo proste, przypomina trochę ciasto na muffiny 🙂 Zastanawiam się jak to jest z tą oliwą w cieście, czy jest wyczuwalna w smaku? Jakiej użyłaś oliwy? Extra virgin czy jakiejś zwykłej kuchennej?
    Pozdrawiam 🙂

    • Madame Edith pisze:

      Tomku,

      Faktycznie, zapomniałam dopisać jakiej oliwy użyłam, ale już to nadrobiłam 🙂
      Zależało mi na tym, by ciasto jak najbardziej przypominało to, jakie jadłam na Maderze. Wiem, że tam właśnie było robione na bazie bardzo znanej w Portugalii oliwy marki Olivieira da Serra. Sama w domu używam od pewnego czasu wyłącznie tej oliwy, więc i dodałam ją też do ciasta.

      Oliwa nie jest wyczuwalna w smaku, ale nadaje ciastu odpowiednią teksturę, a także sprawia, że jest idealnie wilgotne 🙂

      Z pozdrowieniami,
      E.

    • Gosia pisze:

      Serdecznie gratuluję Tomkowi wygranej w konkursie. Jestem wielką fanką jego bloga i publikowanych w nim przepisów. Nóż z pewnością przysłuży się do stworzenia kolejnego apetycznego dania :)))

    • Tomek gotuje pisze:

      Edith, tak myślałem, że oliwa ma raczej zadanie praktyczne niż smakowe 🙂 Chociaż z drugiej strony ciekaw jestem jak by smakowało ciasto o posmaku oliwy, ale żeby był wyczuwalny trzeba by było mieć dobrą gatunkowo, młodą oliwę, która ma intensywny smak.
      Gosiu, jeszcze raz bardzo dziękuję 🙂

  31. Kamila pisze:

    Smakowite ciasto! Pozdrawiam

  32. takiego ciasta jeszcze nie jadłam! musi być bardzo smaczne 🙂

  33. whiness pisze:

    Wygląda cudownie, a smakuje pewnie jeszcze lepiej 🙂

  34. smaki życia pisze:

    Ciasto z lodami pistacjowymi wyglada oblednie

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Ciasto oliwkowe z Madery (ciasto z oliwą)

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram