Ciasto serowe z jagodami to najlepsza rzecz, obok sernika z jagodami, jaką zrobiłam z użyciem jagód. Tak ,to ciasto jest lepsze od jagodzianek! A jeszcze ciepłe smakuje po prostu niesamowicie pysznie. I choć składa się z kilku warstw, to robi się je naprawdę szybko. To połączenie ciasta ucieranego i sernika udekorowanego nieprzyzwoicie dużą ilością jagód.
Ciasto z jagodami z dodatkiem sera trochę przypomina sernik, ale warstwa serowa nie dominuje całego ciasta. Zdecydowanie pierwsze skrzypce grają z nim jagody, których jest mnóstwo. Całe 800 gramów! Delikatny spód dzięki dodatkowi śmietany jest bardzo wilgotny i puszysty.
Kruszonka natomiast fajnie przełamuje konsystencję oraz fantastycznie dopełnia przeróżne struktury: spód jest miękki i gąbczasty, warstwa serowa miękka i zwarta, jagody pękają po przegryzieniu, a kruszonka tylko dopełnia dzieła. Spróbujcie! Możecie zrobić też w mniejszej blaszce z połowy porcji.
Ciasto serowe z jagodami – składniki:
(na blaszkę o wymiarach 24 x 36 cm; wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej)
Ciasto:
- 200 g miękkiego masła
- 100 g cukru
- 2 jajka
- 100 g kwaśnej śmietany
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 240 g mąki
Owoce:
- 800 g jagód (podzielone na trzy części: 300 g + 300 g + 200 g) – alternatywnie możecie użyć borówek lub malin, ale jeśli używacie malin, to nie więcej jak 500 g, bo są one bardziej wodniste od jagód; z owoców mrożonych nadadzą się borówki lub porzeczki, ale po całkowitym rozmrożeniu i odlaniu wody, a jeśli jagody, to w ilości nie większej niż 500 g i też całkowicie rozmrożone
Serowe nadzienie:
- 500 g twarogu 18% (z wiaderka – tzw. trzykrotnie mielonego)
- 1 jajko
- 50 g cukru
- ekstrakt z wanilii
Kruszonka
- 70 g rozpuszczonego masła
- 50 g cukru
- 50 g mąki
Do podania:
- cukier puder
Ciasto serowe z jagodami – przepis:
Zaczynamy od przygotowania kruszonki: w rondelku rozpuszczamy masło i dodajemy do niego cukier oraz mąkę. Dokładnie mieszamy. Wstawiamy do lodówki na pół godziny lub dłużej.
Miękkie masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy jajka i śmietanę, dokładnie mieszamy. Na końcu stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z solą i proszkiem do pieczenia. Gotowe ciasto przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Na wierzchu wykładamy 300 g jagód.
Twaróg mieszamy z jajkiem i cukrem. Wykładamy za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego na jagody. Posypujemy drugą częścią jagód (300 g) i kruszonką (można ją zetrzeć na tarce lub po prostu pokruszyć na kawałki za pomocą łyżki).
Wstawiamy do nagrzanego do 160 stopni C piekarnika (z termoobiegiem). Pieczemy 45 minut, po czym na wierzchu rozsypujemy pozostałe 200 g jagód i pieczemy jeszcze przez 10 minut. Wyciągamy z piekarnika, studzimy na kratce. Ciasto można kroić, gdy będzie letnie.
Przed podaniem polecam oprószyć odrobiną cukru pudru. Przechowujcie je w lodówce zawinięte szczelnie w folię. Jagody w takich ciastach, tak samo jak i w jagodziankach, szybko się psują w wysokich temperaturach.
Smacznego!
E.
Podobne wpisy
Komentarze
23 odpowiedzi na “Ciasto serowe z jagodami”
Dodaj komentarz
Ciasto serowe z jagodami
Czas przygotwania:
Hej, ciasto jest cudowne. Dziękuję że przepis i piękne zdjęcia. Robię je drugi raz <3 myślę tylko czy w przepisie nie ma błędu? Kruszonka ma znaczącą przewagę masła nad mąką, odwrotnie niż zazwyczaj i za pierwszym razem, jak i teraz wyszła bardzo „mokra”. Myślisz, ze można zmienić te proporcje mąki z masłem?
Oczywiście, że możesz ją zmienić dowolnie. Ha robię właśnie z takich proporcji, bo i tak masła jest mniej niż cukru i mąki razem wziętych.
Cieszę się, że ciadyo przypadło Ci do gustu 😁
Grzybica paznokci między przepisami 🥺 ???
Google dobiera reklamy pod kątem treści, które interesują danego użytkownika i na podstawie jego wcześniejszych zapytań w wyszukiwarce. Także, jeśli interesuje Cię grzybica paznokci, to takie treści będą Ci się wyświetlać.
Madame, dziękuję, wyszło idealne i obłędnie pyszne❤️
Bardzo się cieszę 😁
Madame, ratunku, bo jestem w trakcie przygotowywania. Z termoobiegiem czy bez?
Martyno, z termoobiegiem 🙂
Wszystko zrobione zgodnie z przepisem, ze świeżych jagód, a niestety wyszedł zakalec. Jak mu zapobiec? Poza tym połączenie smaków bardzo dobre.
Niestety przyczyn zakalca może być bardzo wiele. Pisałam o tych najczęstszych we wpisie kilka miesięcy tem: „Dlaczego powstaje zakalec?”.
Mam pytanie. W przepisie jest podane 809g jagodzianki aby podzielić na 3 części 300+300+200. W wykonaniu ciasta czytam,aby jedna porcje 309g wyłożyć na ciasto, druga porcje 300g wyłożyć na se r i posypać kruszonką. A gdzie zniknęła trzecia porcja czyli 209g jagód?🤪
Jest tu, nic nie zginęło:
„Pieczemy 45 minut, po czym na wierzchu rozsypujemy pozostałe 200 g jagód i pieczemy jeszcze przez 10 minut.”
Hej. Czy, zamiast śmietany do spodu można użyć jogurt naturalny?
Tak, ale niech będzie typu greckiego – gęsty i tłusty.
Czy mogą być mrożone jagody?
Karolino,
mrożone owoce w tym przepisie są ryzykowne. Najlepiej spośród mrożonych sprawdzą się borówki, bo mają mniej soku i są po prostu większe od jagód.
Jeśli jednak masz jagody, to możesz ich użyć, ale nie w ilości 800 gramów, tylko max. 500 gramów, gdyż mrożone owoce są zawsze bardziej wodniste od świeżych.
Ale i tak trzeba pamiętać o całkowitym rozmrożeniu owoców i odlaniu soku/wody. Inaczej może zrobić się zakalec.
Pozdrawiam
E.
Dzień dobry, Czy ricotta zamiast klasycznego twarogu będzie ok?
Jak najbardziej, będzie pasowała do tego przepisu.
Czy można zastąpić jagody borówkami?
Jak najbardziej 🙂
Dziekuje😊
Hej, twaróg 18%, to po prostu tłusty twaróg?
Trzykrotnie mielony, z wiaderka, by był gładki.