Ciasto z agrestem nie jest dla mnie czymś oczywistym. U mnie w domu nie praktykowało się wypieków z tym owocem. Podobnie zresztą jak z rabarbarem, który od kilku lat kocham nad życie. Agrest oraz rabarbar były zarezerwowane do kompotu. W sumie nie wiem dlaczego, bo w wypiekach pokazują swoje zupełnie inne oblicze. W dzisiejszym cieście odwracanym agrest świetnie komponuje się ze smakiem klasycznego, ucieranego ciasta robionego na maśle. Nadaje mu kwaskowy posmak. W tym aspekcie jest też podobny do rabarbaru. Dodatek czerwonych porzeczek sprawia, że deser wygląda zaś bardziej kolorowo i jest po prostu miły dla oka. Wystarczy odrobina cukru pudru, by wypiekowi nadać ostateczny kształt. Spróbujcie!
Ciasto z agrestem – składniki:
/na tortownicę o średnicy 22 cm/
- 150 g masła
- 150 g cukru + 2 łyżki
- 2 jajka
- 200 g mąki (użyłam typ 550)
- 150 ml śmietany 12%
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- opcjonalnie: 1 łyżeczka pasty z wanilii lub otarta skórka z cytryny
Owoce:
- 350 g agrestu
- 150 g czerwonej porzeczki
Ciasto z agrestem – przepis:
W dzieży miksera ucieramy na puszystą masę cukier i pokrojone w kostkę masło (w temp. pokojowej).
Dodajemy jajka.
Naprzemiennie dodajemy po łyżce mąki wymieszanej z solą i proszkiem do pieczenia oraz śmietany. Możemy dodać też w między czasie wanilię lub skórkę z cytryny.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia i wysypujemy 2 łyżkami cukru. Rozrzucamy umyte owoce.
Na wierzch wykładamy ciasto. Wstawiamy ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (termoobieg) lub 200 stopni C (bez tej funkcji) i pieczemy przez ok. 50-60 minut.
Upieczone ciasto studzimy przez kilka minut w tortownicy. Odwracamy i przekładamy na paterę. Odrywamy papier.
Oprószamy cukrem pudrem i dekorujemy owocami.
Ciasto z agrestem – podanie:
Ciasto podajemy jak tylko wystygnie, choć oczywiście trudno jest się mu oprzeć i w naszym przypadku zaczęło znikać gdy było jeszcze ciepłe. Jeśli zostanie Wam na kolejny dzień, to koniecznie owińcie je w folię i schowajcie do lodówki. Inaczej zlecą się do niego muszki owocówki, a tych gości pojawiających się nie wiadomo skąd, nikt nie lubi. Nikt tym bardziej nie lubi się nimi dzielić dobrym jedzeniem 😉
Smacznego!
E.
W sesji wykorzystałam:
patera – Tiger
ściereczka – vintage
słoik na cukier puder – Kilner
łyżka z drewnianym uchwytem – Zara Home
miski: różowa – Bloomingville, białe – Maxwell and Williams, biało-niebieska – Bolesławiec by Kwiaty i Miut
Podobne wpisy
Komentarze
2 odpowiedzi na “Ciasto odwracane z agrestem”
Dodaj komentarz

Ciasto odwracane z agrestem
Czas przygotwania:
Uwielbiam tego typu ciasta. Zastanawia mnie czy zamiast agrestu i porzeczek mogę użyć surowego rabarbaru? A może go trochę najpierw karmelizować?
Mmm, coś cudownego 🙂
Ja właśnie agrest i rabarbar w ciastach kocham, świetnie przełamują słodycz 🙂