Ciasto z całych pomarańczy

Ciasto z całych pomarańczy robi się na Sycylii. Idealnie pasuje na zimowy i świąteczny czas. Jest bardzo wilgotne i aromatyczne. Gdy już zaczniecie gotować pomarańcze, a potem je zmiksujecie, cały dom wypełni się nieprawdopodobnym wręcz zapachem! To kwintesencja świąt, nie potrzebujecie żadnych świeczek zapachowych, bo to ciasto jest tak bardzo pachnące, że aż trudno to opisać słowami.

Dzięki dodatkowi mąki migdałowej ciasto pomarańczowe jest bardziej wilgotne, ale jeśli nie macie mielonych migdałów, to możecie użyć po prostu samej mąki pszennej. Wtedy jednak użyjcie mniejszej ilości proszku do pieczenia. 2,5 łyżeczki to optymalna ilość do podniesienia dość ciężkiego ciasta, w którym jest dużo ciężkich dodatków: migdałów i puree z pomarańczy. Jednak przy użyciu tylko mąki pszennej wystarczą 2 niepełne łyżeczki.

Jogurt też dodatkowo nawilża ten wypiek. Pomarańczowy placek zachowuje świeżość przez długi czas. Robiąc go z myślą o Bożym Narodzeniu, możecie upiec go nawet dwa dni przed świętami i na spokojnie wytrzyma do Wigilii.

Ale uwaga: to ciasto, w zależności od pomarańczy, może być nieco gorzkie. Dlatego nie dodawajcie mniej cukru. Możecie za to sypnąć go nieco więcej, by przysłoniło lekką goryczkę, jeśli jej nie chcecie w wypieku.

Ciasto z całych pomarańczy – składniki:

/na formę o średnicy 23 cm/

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

• 2 pomarańcze BIO (ok. 600g – kupicie je w każdym większym sklepie, nawet w dyskontach – są bezpieczniejsze do spożywania w całości ze skórką)
• 150 g mąki
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g cukru
• 150 g mielonych migdałów
• 100 g jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany
• 3 jajka

Do podania:

• cukier puder
• plastry pomarańczy

Ciasto z całych pomarańczy – przepis:

Pomarańcze dokładnie myjemy, wrzucamy je w całości do garnka. Zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy na średnim ogniu 10 minut. Wyciągamy z wody i kroimy na 4 części wyciągając przy okazji pestki i odcinając brązowy czubek. Wrzucamy do malaksera, miksujemy na puree, czyli na dość gładko.

Następnie dodajemy pozostałe składniki: przesianą mąkę z wmieszanym proszkiem do pieczenia, a także cukier, mielone migdały, jogurt i jajka. Mieszamy aż ciasto będzie gładkie.

Przelewamy je do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanym odrobiną masła.

Pieczemy 55-60 minut w temperaturze 160 stopni C z termoobiegiem. W razie potrzeby na ostatni kwadrans przykryjcie je folią aluminiową, by się za bardzo nie zbrązowiało. Przed wyjęciem należy je w kilku miejscach nakłuć wykałaczką i sprawdzić czy na pewno się dobrze upiekło.

Ciasto z pomarańczy – podanie:

Ciasto powinno nieco przestygnąć. Przed podaniem posypujemy je cukrem pudrem i dekorujemy plastrami pomarańczy.

Smacznego!

E.