Ciasto zebra wygląda odlotowo! I ktoś niezaznajomiony z tematem od razu zapyta: „jak się robi takie paski?” A to w sumie bardzo proste.
Ciasto zebra – składniki:
/przepis na tortownicę o średnicy 24 cm; przepis z programu Ewy Wachowicz z małymi modyfikacjami/
Uwaga: wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
- 5 jajek (białka i żółtka oddzielnie)
- 180 g drobnego cukru do wypieków (1 szklanka)
- 450 g (3 szklanki) + 2 czubate łyżki mąki pszennej
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia (z lekkim czubkiem)
- 250 ml (1 szklanka) wody gazowanej (lub innego bezbarwnego napoju gazowanego np. oranżada, 7up, sprite itp.)
- 250 ml (1 szklanka) oleju (rzepakowego lub słonecznikowego)
- 2 czubate łyżki gorzkiego kakao
- ziarenka z laski wanilii
Ciasto zebra – składniki:
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, następnie przesiewamy.
Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy powoli cukier.
Dodajemy po 1 żółtku na raz i ciągle mieszamy aż wmieszamy wszystkie.
Ciągle mieszając dodajemy stopniowo, łyżka po łyżce, mąkę z proszkiem do pieczenia, olej i wodę gazowaną. Uwaga: mieszamy bardzo delikatnie, na najniższych możliwych obrotach miksera lub ręcznie – za pomocą szpatułki. Tylko dzięki temu masa pozostanie puszysta. Ten etap trwa długo, ale nie można nic przyspieszyć, bo jeśli stracicie bąbelki powietrza, to ciasto nie wyrośnie i zrobi się zakalec.
Ciasto dzielimy na dwie równe części (u mnie każda ważyła po ok. 560 g). Do jednej części dodajemy 2 łyżki przesianej mąki, a do drugiej 2 łyżki kakao.
Dodatkowo do jasnej części dodałam ziarenka z 1 laski wanilii.
Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Smarujemy olejem lub masłem dno oraz boki. Na środek wylewamy 1,5 łyżki ciemnej masy, a potem na środek 1,5 łyżki jasnego ciasta i tak na przemian aż do zużycia obu mas.
Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni C (bez termoobiegu, w opcji „góra – dół” – ciasto z termoobiegiem nie wychodzi!). Pieczemy ok. 1 h. Przed wyjęciem z pieca sprawdzamy patyczkiem czy się upiekło.
Ciasto zebra – podanie
Ciasto zebra wyjmujemy z piekarnika, studzimy. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem lub polewamy, według uznania, dowolną polewą.
Jak każda babka, tak i ciasto zebra, ma tendencję do pękania. To normalne, nie przejmujcie się tym. Lekkie pęknięcia nie mają wpływu na smak.
Smacznego!
E.
Podobne wpisy
Komentarze
2 odpowiedzi na “Ciasto zebra – efektowna i szybka babka”
Dodaj komentarz
Ciasto zebra – efektowna i szybka babka
Czas przygotwania:
Ladnie wyglada zgadzam sie ale w smaku jest takiebbyle jakie nic specialnego zwykla babka.
Fakt, smakowo nie powala, ale dzieci lubią, dodatkowo mają frajdę z nazwy ciasta i pasków.