Coleslaw – surówka z kapusty (moja ulubiona)

Coleslaw (w Polsce często określana mianem „kolesław”) to chyba najpopularniejsza na świecie surówka z białej kapusty. Spotkacie ją w wielu restauracjach, a nawet w fast foodach. Robi się ją niezwykle prosto i jej największą zaletą jest fakt, że jest super uniwersalna i pasuje do mnóstwa dań. Pokażę Wam ją w mojej ulubionej wersji, lekko pikantnej i bardziej wyrazistej, niż tradycyjny coleslaw bazujący tylko na kapuście, marchewce, cebuli i majonezie.

Historia sałatki coleslaw sięga prawdopodobnie jeszcze kulinarnej sztuki starożytnych Rzymian, skąd została wcielona do wielu kultur kulinarnych Europy, jak i całego świata. Sama nazwa surówki pochodzi z języka niderlandzkiego od słowa koolsla, które jest skrótem koolsalade i oznacza po prostu surówkę z kapusty.

Coleslaw (surówka z kapusty) – składniki:

/na 1 salaterkę/

• pół główki białej kapusty
• 2 marchewki
• pół pęczka szczypiorku
• pół pęczka natki pietruszki
• 3 łyżki majonezu
• pół ostrej papryczki
• sok z limonki
• pieprz Cayenne, sól i pieprz do smaku

Coleslaw (surówka z kapusty) – przepis:

Białą kapustę oraz marchewkę dokładnie myjemy i obieramy. Ścieramy na drobnych oczkach tarki lub w malakserze. W dużej misce mieszamy z posiekaną natką, szczypiorkiem oraz posiekaną papryczką chili. Doprawiamy majonezem, sokiem z lomonki i porządną szczyptą papryki (zwanej także pieprzem) Cayenne w proszku.

Dokładnie mieszamy. W razie potrzeby doprawiamy większą ilością papryki, solą i pieprzem.

Coleslaw (surówka z kapusty) – podanie:

Coleslaw pasuje do wszelkiego rodzaju dań mięsnych np. pieczonego kurczaka, schabu, ale i dań mącznych, jak choćby pierogi ruskie. Sprawdzi się w wielu okolicznościach. Jeśli zostanie Wam na kolejny dzień, to koniecznie przetrzymujcie go w lodówce.

Smacznego!

E.

W sesji wykorzystałam:

drewniana taca – Zara Home

metalowa miseczka – H&M Home

szara ceramiczna miseczka i łyżka – Butler’s

miska na sałatkę – pamiątka z Turcji