fbpx

Crema di caffe – cudowny kawowy deser na upały

31 lipca 2020
Crema di caffe

Crema di caffe to bardzo popularny włoski deser. Zwłaszcza w miesiącach letnich. To jakby mrożona kawa o bardzo delikatnej i super puszystej konsystencji. Po raz pierwszy piłam ją będąc w Trieście kilka lata temu, ale w Polsce też w niektórych kawiarniach jest dostępna (np. w kawiarni na warszawskim lotnisku). Ten deser jest tak prosty, że pluję sobie w brodę, ze nie zrobiłam go w domu wcześniej. To jest dla mnie włoski smak w 100%. Coś nieprawdopodobnie pysznego!

Crema di caffe – składniki:

/na ok. 6 porcji/

  • 400 ml kremówki (użyłam 36%)
  • 30-50 g cukru (wg uznania, sama daję 30 g)
  • 70 ml kawy z kawiarki
Crema di caffe

Crema di caffe – przepis:

Kawę zaparzamy w kawiarce – zobacz poradnik: “Jak parzyć kawę w kawiarce?“. Przelewamy 70 ml do filiżanki i dodajemy cukier. Mieszamy aż się rozpuści. Studzimy kawę, a potem wkładamy ją jeszcze do lodówki, by była naprawdę zimna.

Uwaga: kawa musi być bardzo zimna, bo inaczej cała masa się zwarzy!

Crema di caffe

Schładzamy dzieżę miksera. Nalewamy do niej zimną kremówkę i ubijamy. Gdy zacznie się powoli ubijać, zaczynamy po kropelce, łyżeczka po łyżeczce, dodawać zimną kawę z cukrem.

Crema di caffe

Dodajemy i ubijamy aż śmietana będzie sztywna. I teraz szkoły są dwie:

  1. wg mnie ten sposób daje lepsze rezultaty, bo deser staje się bardziej gęsty: crema di cafee przekładamy do pojemnika i wkładamy do zamrażalnika na min. 1h, mieszając delikatnie co 15-20 minut. Uwaga: nie można dopuścić, by deser zamarzł! Powinien być po prostu bardzo zimny i mieć konsystencję leciutkich lodów/zmrożonej śmietany.
  2. Crema di cafee wkładamy na 1-2h do lodówki i wyciągamy przed podaniem.

Przed nakładaniem do szklaneczek można ją jeszcze lekko wymieszać trzepaczką.

Crema di caffe – podanie:

Crema di caffe serwujemy w małych szklaneczkach, bo nie jest to lekki deser i wielkiej porcji się po prostu nie zje. Nakładamy dużą łyżką. Dla chętnych deser można oprószyć kakao lub odrobiną zmielonej kawy.

Smacznego!

E.

Crema di caffe
Crema di caffe
Crema di caffe
Podobne wpisy

Komentarze

4 odpowiedzi na “Crema di caffe – cudowny kawowy deser na upały”

  1. Monika pisze:

    Brzmi obłędnie, choć nawet kawy nie piję;) spróbuję:)

  2. Delektujemy pisze:

    Ekstra deser! Szkoda, że nie znałam go wcześniej, to zamówiłabym w zeszłym roku będąc w Trieście:)

  3. Aleksandra pisze:

    Wyglada bardzo kuszaco! Czy czas trzymania w zamrazarce nie zalezy od zamrazarki? Wydaje mi sie ze u mnie po godzinie to wszystko bedzie zamarzniete.

    • Madame Edith pisze:

      Trzeba mieszać i zaglądać. Przy temperaturze -18 stopni, jak w standardowych zamrażalkach ten czas jest ok. Ale oczywiście to też zależy od kształtu czy tworzywa, z jakiego zrobiony jest pojemnik itd. Można też trzymać w lodówce, ale efekt jest jednak gorszy.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Crema di caffe – cudowny kawowy deser na upały

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram