Crema di caffe – cudowny kawowy deser na upały

Crema di caffe to bardzo popularny włoski deser. Zwłaszcza w miesiącach letnich. To jakby mrożona kawa o bardzo delikatnej i super puszystej konsystencji. Po raz pierwszy piłam ją będąc w Trieście kilka lata temu, ale w Polsce też w niektórych kawiarniach jest dostępna (np. w kawiarni na warszawskim lotnisku). Ten deser jest tak prosty, że pluję sobie w brodę, ze nie zrobiłam go w domu wcześniej. To jest dla mnie włoski smak w 100%. Coś nieprawdopodobnie pysznego!

Crema di caffe – składniki:

/na ok. 6 porcji/

• 400 ml kremówki (użyłam 36%)
• 30-50 g cukru (wg uznania, sama daję 30 g)
• 70 ml kawy z kawiarki

Crema di caffe – przepis:

Kawę zaparzamy w kawiarce – zobacz poradnik: „Jak parzyć kawę w kawiarce?„. Przelewamy 70 ml do filiżanki i dodajemy cukier. Mieszamy aż się rozpuści. Studzimy kawę, a potem wkładamy ją jeszcze do lodówki, by była naprawdę zimna.

Uwaga: kawa musi być bardzo zimna, bo inaczej cała masa się zwarzy!

Schładzamy dzieżę miksera. Nalewamy do niej zimną kremówkę i ubijamy. Gdy zacznie się powoli ubijać, zaczynamy po kropelce, łyżeczka po łyżeczce, dodawać zimną kawę z cukrem.

Dodajemy i ubijamy aż śmietana będzie sztywna. I teraz szkoły są dwie:

1. wg mnie ten sposób daje lepsze rezultaty, bo deser staje się bardziej gęsty: crema di cafee przekładamy do pojemnika i wkładamy do zamrażalnika na min. 1h, mieszając delikatnie co 15-20 minut. Uwaga: nie można dopuścić, by deser zamarzł! Powinien być po prostu bardzo zimny i mieć konsystencję leciutkich lodów/zmrożonej śmietany.
2. Crema di cafee wkładamy na 1-2h do lodówki i wyciągamy przed podaniem.

Przed nakładaniem do szklaneczek można ją jeszcze lekko wymieszać trzepaczką.

Crema di caffe – podanie:

Crema di caffe serwujemy w małych szklaneczkach, bo nie jest to lekki deser i wielkiej porcji się po prostu nie zje. Nakładamy dużą łyżką. Dla chętnych deser można oprószyć kakao lub odrobiną zmielonej kawy.

Smacznego!

E.