fbpx

Cukinia faszerowana

23 sierpnia 2014
cukinia faszerowana

Cukinia faszerowana warzywami i mozzarellą to obiad ekspresowy i praktycznie robi się sam. Wystarczy mieć pod ręką niewielkich rozmiarów zielone lub żółte cukinie, włoski ser i dowolne warzywa. Zrywacie trochę świeżych ziół, wypełniacie cukiniowe łódeczki i zapiekacie przez pół godziny. Pyszny, letni obiad gotowy! Na kolację to danie także sprawdzi się znakomicie. Prawdę mówiąc trudno wymyślić coś równie prostego i pysznego.

Cukinia faszerowana – składniki:

/porcja na 2 osoby/
  • 2 małe cukinie (po ok. 250-300 g)
  • 2 kulki mozzarelli (każda po 125 g)
  • pół papryki
  • 8 małych pomidorków daktylowych
  • 8 małych żółtych pomidorków
  • 8 listków bazylii
  • 4 listki mięty
  • świeżo mielony czarny pieprz + ewentualnie sól
Moja uwaga:
Do cukiniowych łódeczek możecie włożyć także inne warzywa np. pokrojonego w kostkę bakłażana, pieczarki, trochę cebuli etc.

Cukinia faszerowana – przygotowanie:

Cukinię dokładnie myjemy. Odkrawamy twarde końce, kroimy wzdłuż na pół i za pomocą łyżki usuwamy miąższ z ziarenkami.

Do łódeczek wkładamy posiekaną w kostkę paprykę oraz przekrojone na pół pomidorki.

Posypujemy kawałkami porwanej mozzarelli.

Lekko skrapiamy oliwą i oprószamy czarnym pieprzem.

Wsadzamy (bez przykrycia) na 30 minut do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C (z termoobiegiem) lub 180 stopni C bez tej funkcji.

Cukinia faszerowana – podanie:

Cukinie przed podaniem posypujemy świeżymi ziołami. Łódki możemy raz jeszcze skropić oliwą i doprawić ponownie pieprzem, a także odrobiną soli do smaku. Serwujemy niezwłocznie, bo najlepiej smakują kiedy są gorące.
Możecie modyfikować ten przepis i dodawać inne składniki np. eksperymentować z ziołami lub innymi rodzajami sera.
cukinia faszerowana

Smacznego!
E.

cukinia faszerowana
Podobne wpisy

Komentarze

7 odpowiedzi na “Cukinia faszerowana”

  1. Edith,

    Bardzo lubię tego typu potrawy. Lekkie i dużo warzyw, uwielbiam zwłaszcza cukinię i też namiętnie jej używam do czego tylko się da. Właśnie zastanawiałam się, co zrobić dziś na obiad i mam odpowiedź:). Zaraz pędzę do sklepu po składniki.

    Udanej niedzieli życzę

    Ania

  2. m. pisze:

    Muszę wypróbować Twój przepis 😉

  3. Asia W pisze:

    uwielbia nadziewaną cukinię 🙂 pozdrawiam

  4. Sylwia-eR pisze:

    Kolejny świetny przepis..Zastanawiam się czy ma znaczenie jakiego rodzaju mozarelli należy użyć?
    Jak zwykle bardzo apetycznie u Ciebie : )

    • Madame Edith pisze:

      Sylwio,
      Najczęściej używam mozzarelli Galbani lub tej z Biedronki – jest profukowana przez tą samą fabrykę, co Galbani 😉 Bardzo też lubię tę z mleka bawolego "mozzarella di bufala", ale trudnuej ją dostać i jest droższa, za to cudownie się ciągnie po roztopieniu.

      Serdecznie pozdrawiam,
      E.

  5. Sylwia-eR pisze:

    Dziękuję Ci bardzo za odpowiedź – też lubię Galbani , ale nie sądziłam ,że ta właśnie( opakowanie w przewadze niebieskie ?) tak ładnie w piekarniku się stopi : )

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Cukinia faszerowana

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram