Curry z masłem orzechowym i polędwiczkami

14 lutego 2018

curry z masłem orzechowym

Curry z masłem orzechowym chodziło mi po głowie od dłuższego czasu. Oczywiście z domowym masłem orzechowym, na bazie samych zdrowych składników, z małymi kawałkami orzeszków arachidowych. Bo w sumie czemu nie wykorzystać orzechów w curry, skoro w kuchniach azjatyckich czesto korzysta z się z sosu robionego na ich bazie? Ale w przeciwieństwie do niego, moje curry ma bardziej złożony smak. Jest lekko pikantne, z wyraźną nutą kolendry. Bardzo, ale to bardzo smaczne. Przetestujcie sami!

Curry z masłem orzechowym i polędwiczkami – składniki:

/na 5-6 porcji/

  • 2 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • pęczek szczypiorku z cebulą
  • duży pęczek kolendry (polecam tą kupowaną w sklepach azjatyckich, jest zupełnie inna od tej w doniczce i bije ją na głowę aromatem)
  • 600 g polędwiczek wieprzowych
  • 4-6 łyżeczek czerwonej pasty curry
  • 150 g domowego masła orzechowego
  • 400 ml mleczka kokosowego
  • 200 g fasolki
  • 1 czerwona papryka
  • 1 papryczka chili
  • 1-2 limonki

Do podania:

  • ryż basmati lub jaśminowy
  • 1 limonka
  • posiekane orzechy arachidowe

curry z masłem orzechowym

Curry z masłem orzechowym i polędwiczkami – przepis:

Na dużej patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy posiekany szczypior, cebulę oraz łodygi kolendry (liście zostawiamy do podania). Chwilę przesmażamy.

Dodajemy pokrojone w plasterki polędwiczki.

Gdy mięso się usmaży dodajemy masło orzechowe i czerwoną pastę curry (proponuję dać na początku 2-3 czubate łyżeczki, zawsze potem można dołożyć). Lekko mieszamy.

Wlewamy mleko kokosowe i ok. 200 ml wody. Gotujemy ok. 10 minut. W tym czasie sos nieco zgęstnieje.

Dodajemy fasolkę, chili i paprykę. Gotujemy kolejne 5 minut.

Na samym końcu doprawiamy sosem sojowym do smaku, sokiem z limonki i opcjonalnie dodajemy więcej pasty curry. Całość postępujemy liśćmi kolendry.

Curry z masłem orzechowym i polędwiczkami – podanie:

Curry podajemy z ugotowanym na sypko ryżem. Mój ulubiony to basmati. Jaśminowy jednak też dobrze się sprawdzi.

Danie możemy także posypać orzeszkami ziemnymi, szczypiorkiem i kolendrą.

Po inne dania typu curry zapraszam Was do sekcji: CURRY.

Smacznego!

E.

curry z masłem orzechowym

W sesji wykorzystałam:

miseczki – TkMaxx

słoik – Ikea

Podobne wpisy

Komentarze

6 odpowiedzi na “Curry z masłem orzechowym i polędwiczkami”

  1. Ania pisze:

    Dla tych co nie znoszą kolendry – czy można ją czymś zastąpić?

  2. Jadwiga pisze:

    Edith czy sądzisz, że przez zrobienie tego dania w wersji wege z tofu zamiast mięsa straci ono dużo na smaku? Przepis wpadł mi w oko ale muszę go dostosować do wariantu „zielono mi” 😉

    • Madame Edith pisze:

      Jadwigo,
      myślę, że spokojnie można spróbować. Tylko wybierz jakieś wyraziste tofu np. z dodatkami lub wędzone.
      Serdecznie pozdrawiam
      E.

  3. Emem pisze:

    Zrobiłam, pyszne danie 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Curry z masłem orzechowym i polędwiczkami

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram
This error message is only visible to WordPress admins

Warning: The account for needs to be reconnected.
Due to Instagram platform changes on March 2, 2020, this Instagram account needs to be reconnected to allow the feed to continue updating. Reconnect on plugin Settings page