fbpx

Czekoladowe ciasto z gruszkami – tak dobrego nie jedliście!

6 września 2020
Czekoladowe ciasto z gruszkami

Powiem Wam, że odkąd skończyłam pisać moją książkę “Serniki” nie zrobiłam w domu żadnego ciasta! Dziś zrobiłam pierwsze od ponad 2 miesięcy. Ale za to jakie! W taki sposób można wracać do słodkich wypieków, bo to powrót z przytupem. Ciasto z całymi gruszkami – czekoladowe, wilgotne, nie za słodkie, z chrupiącą skorupką o zapachu cynamonu, goździków i gałki muszkatołowej. Bardzo pyszny i jesienny wypiek, a do tego naprawdę prosty.

Jedyny szkopuł jest taki, że piecze się długo, bo jest ciężki i wilgotny, więc musi spędzić w piekarniku ok. 1h 15 minut do 1,5 h. Ale to drobnostka. Jest ultra pyszne, sami zobaczycie i warte czekania nieco ponad godzinę.

Możecie je podawać tylko cukrem pudrem lub też pójść na całość i podawać je z lodami lub bitą śmietaną.

Czekoladowe ciasto z gruszkami

Czekoladowe ciasto z gruszkami – składniki:

/na 10-12 porcji – piekłam w tortownicy o średnicy 26 cm/

Na kruchą posypkę:

  • 50 g masła
  • 50 g cukru
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • po 1⁄3 łyżeczki: mielonego imbiru, mielonych goździków i mielonej gałki muszkatołowej

Na ciasto:

  • 150 g masła
  • 100 g ciemnej czekolady o zawartości kakao 72%
  • 400 g jogurtu naturalnego typu greckiego
  • 4 duże jajka
  • 400 g mąki pszennej tortowej (typ 500)
  • 120 g cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 6 gruszek (u mnie odmiana klapsa)

Do podania:

  • cukier puder
  • lody
  • bita śmietana
Czekoladowe ciasto z gruszkami

Czekoladowe ciasto z gruszkami – przepis:

W garnku roztapiamy 50 g masła z 50 g cukru i przyprawami na posypkę. Mieszamy, by powstałą gładka masa. Odstawiamy na bok, by masa nieco ostygła.

Czekoladowe ciasto z gruszkami

Na patelni roztapiamy 150 g masła ze 100 g ciemnej czekolady.

Czekoladowe ciasto z gruszkami
Czekoladowe ciasto z gruszkami

W mikserze mieszamy jogurt grecki z roztopionym masłem i czekoladą.

Czekoladowe ciasto z gruszkami

Ciągle mieszając dodajemy po 1 jajku. Kolejne wbijamy, gdy poprzednie się połączy z masą.

Czekoladowe ciasto z gruszkami

W dużej misce mieszamy mąkę z cukrem, solą i proszkiem do pieczenia. Dodajemy stopniowo do masy jajeczno-jogurtowej.

Czekoladowe ciasto z gruszkami
Czekoladowe ciasto z gruszkami

Gotowe ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy.

Czekoladowe ciasto z gruszkami

Odcinamy spody gruszek, by były bardziej stabilne i można je było posadzić (nie obieramy ich!). Wtykamy gruszki w czekoladową masę.

Czekoladowe ciasto z gruszkami

Na wierzchu rozprowadzamy cynamonową masę z cukrem i masłem.

Czekoladowe ciasto z gruszkami
Czekoladowe ciasto z gruszkami

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 stopni C z termoobiegiem. Pieczemy ok. 1h 15 do 1h 30 minut. Po 1h 15 min możecie zajrzeć do ciasta i włożyć patyczek. Generalnie wokół gruszek zbierze się trochę soku połączonego z roztopionym masłem – to normalne i nie przejmujcie się tym.

Po upieczeniu ciasto wyciągamy z pieca i odstawiamy na 1h, by przestygło.

Czekoladowe ciasto z gruszkami

Czekoladowe ciasto z gruszkami – podanie:

Najlepiej smakuje lekko ciepłe. Możecie podawać je z kleksem bitej śmietany lub po prostu oprószone cukrem pudrem.

Czekoladowe ciasto z gruszkami

Smacznego!

E.

Czekoladowe ciasto z gruszkami
Czekoladowe ciasto z gruszkami
Czekoladowe ciasto z gruszkami


Podobne wpisy

Komentarze

3 odpowiedzi na “Czekoladowe ciasto z gruszkami – tak dobrego nie jedliście!”

  1. Alina pisze:

    Brzmi fantastycznie!! Będę piec!! Jedynie martwi mnie temperatura bo nie mam termoobiegu. 180 C będzie ok? Czy wyższa temperatura Edytko? Co radzisz ??

    • Madame Edith pisze:

      Alino,
      Tak, dokładnie – 180 stopni bez termoobiegu powinno być ok. Tylko zajrzyj do ciasta w połowie i pieczenia – może być koniecznie przykrycie go folią aluminiową, by się nie spaliło za bardzo od góry.
      Serdecznie pozdrawiam
      E.

  2. Bogna pisze:

    Katastrofa, robiłam wszystko kropka w kropkę. W piekarniku ok ale potem klapa. Wokół gruszek i nie tylko po prostu zakalec. Znowu mi nie wyszło… Co zrobiłam źle?????? Pozdrawiam.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Czekoladowe ciasto z gruszkami – tak dobrego nie jedliście!

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram