fbpx

Czekoladowe ciasto z gruszkami – tak dobrego nie jedliście!

6 września 2020
Czekoladowe ciasto z gruszkami

Powiem Wam, że odkąd skończyłam pisać moją książkę “Serniki” nie zrobiłam w domu żadnego ciasta! Dziś zrobiłam pierwsze od ponad 2 miesięcy. Ale za to jakie! W taki sposób można wracać do słodkich wypieków, bo to powrót z przytupem. Ciasto z całymi gruszkami – czekoladowe, wilgotne, nie za słodkie, z chrupiącą skorupką o zapachu cynamonu, goździków i gałki muszkatołowej. Bardzo pyszny i jesienny wypiek, a do tego naprawdę prosty.

Jedyny szkopuł jest taki, że piecze się długo, bo jest ciężki i wilgotny, więc musi spędzić w piekarniku ok. 1h 15 minut do 1,5 h. Ale to drobnostka. Jest ultra pyszne, sami zobaczycie i warte czekania nieco ponad godzinę.

Możecie je podawać tylko cukrem pudrem lub też pójść na całość i podawać je z lodami lub bitą śmietaną.

Czekoladowe ciasto z gruszkami

Czekoladowe ciasto z gruszkami – składniki:

/na 10-12 porcji – piekłam w tortownicy o średnicy 26 cm/

Na kruchą posypkę:

  • 50 g masła
  • 50 g cukru
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • po 1⁄3 łyżeczki: mielonego imbiru, mielonych goździków i mielonej gałki muszkatołowej

Na ciasto:

  • 150 g masła
  • 100 g ciemnej czekolady o zawartości kakao 72%
  • 400 g jogurtu naturalnego typu greckiego
  • 4 duże jajka
  • 400 g mąki pszennej tortowej (typ 500)
  • 120 g cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 6 gruszek (u mnie odmiana klapsa)

Do podania:

  • cukier puder
  • lody
  • bita śmietana
Czekoladowe ciasto z gruszkami

Czekoladowe ciasto z gruszkami – przepis:

W garnku roztapiamy 50 g masła z 50 g cukru i przyprawami na posypkę. Mieszamy, by powstałą gładka masa. Odstawiamy na bok, by masa nieco ostygła.

Czekoladowe ciasto z gruszkami

Na patelni roztapiamy 150 g masła ze 100 g ciemnej czekolady.

Czekoladowe ciasto z gruszkami
Czekoladowe ciasto z gruszkami

W mikserze mieszamy jogurt grecki z roztopionym masłem i czekoladą.

Czekoladowe ciasto z gruszkami

Ciągle mieszając dodajemy po 1 jajku. Kolejne wbijamy, gdy poprzednie się połączy z masą.

Czekoladowe ciasto z gruszkami

W dużej misce mieszamy mąkę z cukrem, solą i proszkiem do pieczenia. Dodajemy stopniowo do masy jajeczno-jogurtowej.

Czekoladowe ciasto z gruszkami
Czekoladowe ciasto z gruszkami

Gotowe ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy.

Czekoladowe ciasto z gruszkami

Odcinamy spody gruszek, by były bardziej stabilne i można je było posadzić (nie obieramy ich!). Wtykamy gruszki w czekoladową masę.

Czekoladowe ciasto z gruszkami

Na wierzchu rozprowadzamy cynamonową masę z cukrem i masłem.

Czekoladowe ciasto z gruszkami
Czekoladowe ciasto z gruszkami

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 stopni C z termoobiegiem. Pieczemy ok. 1h 15 do 1h 30 minut. Po 1h 15 min możecie zajrzeć do ciasta i włożyć patyczek. Generalnie wokół gruszek zbierze się trochę soku połączonego z roztopionym masłem – to normalne i nie przejmujcie się tym.

Po upieczeniu ciasto wyciągamy z pieca i odstawiamy na 1h, by przestygło.

Czekoladowe ciasto z gruszkami

Czekoladowe ciasto z gruszkami – podanie:

Najlepiej smakuje lekko ciepłe. Możecie podawać je z kleksem bitej śmietany lub po prostu oprószone cukrem pudrem.

Czekoladowe ciasto z gruszkami

Smacznego!

E.

Czekoladowe ciasto z gruszkami
Czekoladowe ciasto z gruszkami
Czekoladowe ciasto z gruszkami


Podobne wpisy

Komentarze

2 odpowiedzi na “Czekoladowe ciasto z gruszkami – tak dobrego nie jedliście!”

  1. Alina pisze:

    Brzmi fantastycznie!! Będę piec!! Jedynie martwi mnie temperatura bo nie mam termoobiegu. 180 C będzie ok? Czy wyższa temperatura Edytko? Co radzisz ??

    • Madame Edith pisze:

      Alino,
      Tak, dokładnie – 180 stopni bez termoobiegu powinno być ok. Tylko zajrzyj do ciasta w połowie i pieczenia – może być koniecznie przykrycie go folią aluminiową, by się nie spaliło za bardzo od góry.
      Serdecznie pozdrawiam
      E.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Czekoladowe ciasto z gruszkami – tak dobrego nie jedliście!

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram