fbpx

Dal z czerwonej soczewicy

13 października 2022
dahl z czerwonej soczewicy

Dal z czerwonej soczewicy (znany też jako dhal, dhal lub daal) jest jednym z moich ulubionych indyjskich potraw. Oczywiście występuje też w wersji z zieloną lub żółtą soczewicą, ale z czerwoną lubię najbardziej. Czerwona soczewica gotuje się dłużej niż żółta, ale znacznie krócej od zielonej. Tworzy doskonały sos o dużej zawartości białka. Dahl ma wyrazisty smak, zwykle jest dość ostry, ale możecie użyć słodkiej zamiast pikantnej papryki, by danie mogły jeść np. dzieci lub osoby, które nie lubią ostrych potraw. Najlepsze jest to, że daal możecie robić w wielu różnych odsłonach. Do mojego dodałam kawałek sezonowych warzyw: dyni oraz batata. Latem możecie dodać świeże pomidory, cukinię czy bakłażana.

Dal można też zamrozić, jeśli nie zjecie całej porcji na raz. Możecie do jeść solo, z dodatkiem ryżu lub z chlebkami naan. Jest wiele możliwości i wariantów. Tak samo z przyprawami: jeśli nie lubicie imbiru lub kuminu – możecie je pominąć i dodać więcej papryki, garam masala lub kolendry.

dahl z czerwonej soczewicy

Składniki na dal z czerwonej soczewicy:

/na garnek o pojemności 2,5 litra – 8 porcji/

  • 2-3 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 duża szalotka
  • 3 ząbki czosnku
  • po 1 łyżeczce:
    • suszonego imbiru
    • kurkumy
    • kolendry
    • kuminu
    • garam masala
  • 350 g suchej czerwonej soczewicy
  • 200 g dyni pokrojonej w drobną kostkę (waga bez skóry)
  • 200 g batata pokrojonego w drobną kostkę (waga bez skóry)
  • 800 ml bulionu warzywnego
  • 1 puszka (400 ml) mleczka kokosowego
  • 1 puszka pomidorów pelati (260 g)
  • sól i pieprz, cukier – do smaku
  • sok z 1-2 limonek

Do podania:

  • 4 łyżki śmietanki kremówki
  • świeża kolendra
  • ziarna sezamu
  • ugotowany ryż basmati

Dahl z czerwonej soczewicy – przepis:

W żeliwnym garnku rozgrzewamy olej. Podsmażamy na nim cebulę szalotkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy cebula będzie szklista, dodajemy suszone przyprawy. Mieszamy i podgrzewamy przez minutę. Następnie dodajemy przepłukaną na sicie czerwoną soczewicę. Dolewamy cały bulion, dorzucamy pokrojoną w drobną kostkę dynię oraz batata.

Doprowadzamy do wrzenia, gotujemy przez 5 minut mieszając od czasu do czasu. Następnie dolewamy mleczko kokosowe i dodajemy pomidory, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez kolejnych 10 minut regularnie mieszając. Doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną cukru.

Dahl – podanie:

Dahl z czewonej soczewicy przed podaniem doprawiamy jeszcze sokiem z limonki. Podajemy polany kleksem śmietany, oprószony ziarnami prażonego sezamu wraz ugotowanym na sypko ryżem i chlebkami naan.

dahl z czerwonej soczewicy

Daal można zamrozić i mieć na zaś w zamrażalniku. Tak samo jak i chlebki. Zawsze mam je pod ręką i wyciągam, gdy najdzie nas ochota.

Smacznego!

E.

dahl z czerwonej soczewicy
dahl z czerwonej soczewicy

Jak oceniasz ten wpis?

Kliknij gwiazdkę, aby ocenić!

Średnia ocena 4.8 / 5. Liczba głosów: 4

Jak dotąd brak głosów! Bądź pierwszą osobą, która oceni ten post.

Podobne wpisy

Komentarze

2 odpowiedzi na “Dal z czerwonej soczewicy”

  1. Ania pisze:

    Zrobione- danie rewelacyjne, przepyszne. Pominęłam sezam i kołdrę bo nie lubimy a dodałam ostrą paprykę. Cudowne, robi się szybko – nowe doznanie kulinarne. Dziękuję za przepis.

    • Madame Edith pisze:

      Cieszę się, że przypadło Ci do gustu 🙂 Jutro robię w wersji bez dyni, za to z większą ilością pomidorów. To danie ma nieskończenie wiele wariantów 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Dal z czerwonej soczewicy

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram