Niedawno obchodzony był „dzień nutelli”. Z tej okazji zachciało mi się zjeść trochę tego popularnego smarowidła, którego nie kupowałam co najmniej dwa-trzy lata. Zanim jednak włożyłam słoik do koszyka z zakupami rzuciłam okiem na skład. Tam na pierwszym miejscu pokazał się, zamiast orzechów laskowych widocznych na opakowaniu, cukier! Trochę mnie to zaniepokoiło i stwierdziłam, że spróbuję zrobić swoją, zupełnie bezcukrową wersję.
Moja nutella w aż 1/3 składa się z orzechów, a zamiast cukru dodałam do niej syrop z agawy, który dzięki swojej konsystencji sprawdził się w tej roli znakomicie. Dodatkowo dorzuciłam olej kokosowy, by nadać masie blasku i tego „błysku w oku”. Domowe smarowidło ma nieco grudkowatą strukturę, gdyż mój blender nie przerobił orzechów laskowych na totalny pył (jeśli macie w domu super malakser, młynek lub Thermomix, to podejrzewam, że mogą one sobie lepiej poradzić z tą czynnością; w sklepach można kupić mielone orzechy laskowe, jednak mają one podobną grubość, jaką udało mi się uzyskać w domowym blenderze).
Mniej jednolita struktura masy nie zmienia jednak faktu, że domowa nutella bije na głowę wszystkie kremy orzechowe, jakie jadłam do tej pory. Spróbujcie, a już nigdy nie sięgniecie po cukrową pastę ze sklepowej półki jedynie okraszoną orzechami. Jeśli jesteście na diecie wegetariańskiej, to koniecznie przetestujcie nutellę z awokado i banana.
Domowa nutella – składniki:
- 150 g szklanka orzechów laskowych (1 szklanka)
- 2 łyżki syropu z agawy*
- 200 g ciemnej czekolady (52% kakao)
- 60 g oleju kokosowego
- 30 ml śmietany kremówki (opcjonalnie)
- szczypta soli
* można zastąpić 4 łyżkami drobnego cukru (brązowego lub białego).
Domowa nutella – przepis:
Czekoladę drobno siekamy i rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
Orzechy podprażamy na patelni przez 5-10 minut na wysokim ogniu. Cały czas nimi potrząsamy. Po ok. 5 minutach, kiedy ich łupinki się zarumienią zobaczycie, że zaczynają pękać i się rozpadać.
Kiedy orzechy są dobrze podprażone przekładamy je na szmatkę lub ręcznik. Dobrze pocieramy aż łupiny odpadną.
Obrane orzechy wkładamy do blendera.
Mielimy najdrobniej jak się da.
Zmielone orzechy laskowe przekładamy do miski.
Dodajemy syrop z agawy, szczyptę soli i płynny olej kokosowy. Mieszamy.
Następnie łączymy z czekoladą.
W zależności od konsystencji i rodzaju czekolady możecie dolać odrobinę śmietany kremówki, która sprawi, że masa będzie bardziej płynna. Sama dodałam ok. 30 ml.
Moja uwaga:
Pamiętajcie, że po kilku godzinach nutella nieco zastygnie – stwardnieje w niej czekolada oraz olej kokosowy; masa wyjściowa powinna być więc w miarę płynna, ale jednocześnie gęsta – myślę, że maksymalna ilość kremówki to ok. 60 ml.
Domowa nutella – podanie:
Masę orzechową przekładamy do słoika lub mniejszych słoików.
Może stać na wierzchu do 5 dni (o ile dodamy do niej kremówkę) lub nawet do miesiąca o ile pomniemy w przygotowaniu śmietankę.
W lodówce domowa nutella wytrzyma dłużej, ale przez smarowaniem trzeba będzie ją wyjąć odpowiednio wcześniej, by odtajała.
Smacznego!
E.
Podobne wpisy
Komentarze
25 odpowiedzi na “Domowa nutella”
Dodaj komentarz
Domowa nutella
Czas przygotwania:
Zrobiłem nutellę według Pani przepisu , jest genialna.
Użyłem orzechów laskowych prażonych kupionych w Lidlu, nie trzeba ich prażyć , wystarczy zmielić, polecam.
Reszta jak w przepisie, chociaż nie było czekolady 56%, kupiłem 30% i 70% , wyszło jak trzeba.
Trochę płynna konsystencja mi wyszła na świeżo ale liczę że się zetnie.
A co z gotowymi zmielonymi laskowymi orzechami? Nadadzą się czy też zmieni się smak? Mój blender może nie dać rady.
Ja swoją nutellę robię z daktyli namoczonych w wodzie, orzechów laskowych oraz kakao, jest wyborna, czasami zamiast orzechów laskowych dodaję migdały, jest równie obłędna, niestety jest jeden minus, szybko znika.
Czy można użyć innych orzechów zamiast laskowych?
Można, ale to już nie będzie nutella 🙂
Czy dodanie oleju kokosowego albo jego zamiennika jest obowiązkowe czy można zrobić nutellę bez niego?
Marcin
Marcinie,
Tak, w przepisie należy uwzględnić tłuszcz. Bez niego Nutella będzie zbyt twarda.
Pozdrawiam,
E.
Dziękuję za radę. Właśnie przygotowałem domową nutellę z tego przepisu I muszę stwierdzić, że jest o wiele lepsza od sklepowej.
Marcin
Marcinie,
Bardzo mnie to cieszy. Mam nadzieję, że skorzystasz także z innych przepisów 🙂
Serdeczności
E.
A jest możliwość zastąpienia czymś innym oleju kokosowego?
pozdrawiam Emi:)
Emi,
Tak, można zastąpić roztopionym masłem klarowanym. Ale wtedy nutella musi stać w lodówce, by masło nie zjełczało. Trzeba ją też wyciągać znacznie wcześniej przed spożyciem, bo będzie bardziej twarda.
Pod tymi względami zecydowanie lepiej sprawdzi się jednak olej kokosowy.
Z pozdrowieniami,
E.
Mniam! Zrobię jak najszybciej 😀
Prezentuje się super. Ciekawe czy mój nutelloholik doceni tę zdrowszą wersję 🙂
Mniam, taka Nutella jest na pewno 100 razy lepsza od tej kupionej w sklepie!
Koniecznie ją zrobię, ale najpierw muszę zawieźć o naprawy blender bo go spaliłam :')
justsayhei.blogspot.com
No u mnie dziś też nutella domowa, ale przy Twojej bardzo skromnie się prezentuje 🙂
Pysznie i zdrowo 🙂
A zamiast agawy można dodać miód?
Pozdrawiam 🙂
Oczywiście, można 🙂
Wygląda przepysznie i patrząc na zdjęcia już widać ten głęboki i prawdziwy smak i z pewnością zrobię taką nutelkę w najbliższym tygodniu 🙂
Zamienię tylko ten syrop z agawy na klonowy, bo trochę sceptycznie jestem do niego nastawiona 😛
Aniu,
jeśli chcesz dodać syrop klonowy, to raczej nie dodawaj już kremówki. Syrop klonowy jest znacznie bardziej rzadki niż ten z agawy, w związku z czym raczej nie trzeba będzie już dodatkowo rozrzedzać nutelli śmietanką.
Serdeczności,
E.
Dziękuję za radę 🙂 Albo dodam miód lub syrop daktylowy – one mają chyba podobną gęstość jak syrop z agawy…
Pozdrawiam 😉
pycha! !
Uwielbiam domowa nutellę! Przyjemnego weekendu!
robiłam kiedyś domową nutellę jest zdecydowanie smaczniejsza od kupnej:)
taka domowa nutella to coś wspaniałego, pyszna, a jednocześnie pełnowartościowa! 🙂
Fantastycznie wygląda, i zdrowsza. A jak musi smakować:)