fbpx

Domowa nutella

21 lutego 2015
domowa nutella

Niedawno obchodzony był “dzień nutelli”. Z tej okazji zachciało mi się zjeść trochę tego popularnego smarowidła, którego nie kupowałam co najmniej dwa-trzy lata. Zanim jednak włożyłam słoik do koszyka z zakupami rzuciłam okiem na skład. Tam na pierwszym miejscu pokazał się, zamiast orzechów laskowych widocznych na opakowaniu, cukier! Trochę mnie to zaniepokoiło i stwierdziłam, że spróbuję zrobić swoją, zupełnie bezcukrową wersję.

Moja nutella w aż 1/3 składa się z orzechów, a zamiast cukru dodałam do niej syrop z agawy, który dzięki swojej konsystencji sprawdził się w tej roli znakomicie. Dodatkowo dorzuciłam olej kokosowy, by nadać masie blasku i tego “błysku w oku”. Domowe smarowidło ma nieco grudkowatą strukturę, gdyż mój blender nie przerobił orzechów laskowych na totalny pył (jeśli macie w domu super malakser, młynek lub Thermomix, to podejrzewam, że mogą one sobie lepiej poradzić z tą czynnością; w sklepach można kupić mielone orzechy laskowe, jednak mają one podobną grubość, jaką udało mi się uzyskać w domowym blenderze).
Mniej jednolita struktura masy nie zmienia jednak faktu, że domowa nutella bije na głowę wszystkie kremy orzechowe, jakie jadłam do tej pory. Spróbujcie, a już nigdy nie sięgniecie po cukrową pastę ze sklepowej półki jedynie okraszoną orzechami. Jeśli jesteście na diecie wegetariańskiej, to koniecznie przetestujcie nutellę z awokado i banana.

Domowa nutella – składniki:

/na 1 spory słoik, ok. 450 g/
  • 150 g szklanka orzechów laskowych (1 szklanka)
  • 2 łyżki syropu z agawy*
  • 200 g ciemnej czekolady (52% kakao)
  • 60 g oleju kokosowego
  • 30 ml śmietany kremówki (opcjonalnie)
  • szczypta soli

* można zastąpić 4 łyżkami drobnego cukru (brązowego lub białego).

Domowa nutella – przepis:

Czekoladę drobno siekamy i rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
Orzechy podprażamy na patelni przez 5-10 minut na wysokim ogniu. Cały czas nimi potrząsamy. Po ok. 5 minutach, kiedy ich łupinki się zarumienią zobaczycie, że zaczynają pękać i się rozpadać.

Kiedy orzechy są dobrze podprażone przekładamy je na szmatkę lub ręcznik. Dobrze pocieramy aż łupiny odpadną.

Obrane orzechy wkładamy do blendera.

Mielimy najdrobniej jak się da.

Zmielone orzechy laskowe przekładamy do miski.
Dodajemy syrop z agawy, szczyptę soli i płynny olej kokosowy. Mieszamy.

Następnie łączymy z czekoladą.

W zależności od konsystencji i rodzaju czekolady możecie dolać odrobinę śmietany kremówki, która sprawi, że masa będzie bardziej płynna. Sama dodałam ok. 30 ml.

Moja uwaga:
Pamiętajcie, że po kilku godzinach nutella nieco zastygnie – stwardnieje w niej czekolada oraz olej kokosowy; masa wyjściowa powinna być więc w miarę płynna, ale jednocześnie gęsta – myślę, że maksymalna ilość kremówki to ok. 60 ml.

Domowa nutella – podanie:

Masę orzechową przekładamy do słoika lub mniejszych słoików.
Może stać na wierzchu do 5 dni (o ile dodamy do niej kremówkę) lub nawet do miesiąca o ile pomniemy w przygotowaniu śmietankę.
W lodówce domowa nutella wytrzyma dłużej, ale przez smarowaniem trzeba będzie ją wyjąć odpowiednio wcześniej, by odtajała.

domowa nutella

Smacznego!
E.

domowa nutella
Podobne wpisy

Komentarze

25 odpowiedzi na “Domowa nutella”

  1. Jarokar68 pisze:

    Zrobiłem nutellę według Pani przepisu , jest genialna.
    Użyłem orzechów laskowych prażonych kupionych w Lidlu, nie trzeba ich prażyć , wystarczy zmielić, polecam.
    Reszta jak w przepisie, chociaż nie było czekolady 56%, kupiłem 30% i 70% , wyszło jak trzeba.
    Trochę płynna konsystencja mi wyszła na świeżo ale liczę że się zetnie.

  2. Ewa pisze:

    A co z gotowymi zmielonymi laskowymi orzechami? Nadadzą się czy też zmieni się smak? Mój blender może nie dać rady.

  3. Jacek pisze:

    Ja swoją nutellę robię z daktyli namoczonych w wodzie, orzechów laskowych oraz kakao, jest wyborna, czasami zamiast orzechów laskowych dodaję migdały, jest równie obłędna, niestety jest jeden minus, szybko znika.

  4. Halszka pisze:

    Czy można użyć innych orzechów zamiast laskowych?

  5. Anonimowy pisze:

    Czy dodanie oleju kokosowego albo jego zamiennika jest obowiązkowe czy można zrobić nutellę bez niego?

    Marcin

  6. Anonimowy pisze:

    A jest możliwość zastąpienia czymś innym oleju kokosowego?

    pozdrawiam Emi:)

    • Madame Edith pisze:

      Emi,
      Tak, można zastąpić roztopionym masłem klarowanym. Ale wtedy nutella musi stać w lodówce, by masło nie zjełczało. Trzeba ją też wyciągać znacznie wcześniej przed spożyciem, bo będzie bardziej twarda.
      Pod tymi względami zecydowanie lepiej sprawdzi się jednak olej kokosowy.

      Z pozdrowieniami,
      E.

  7. Smok pisze:

    Mniam! Zrobię jak najszybciej 😀

  8. Maria T. pisze:

    Prezentuje się super. Ciekawe czy mój nutelloholik doceni tę zdrowszą wersję 🙂

  9. Talla pisze:

    Mniam, taka Nutella jest na pewno 100 razy lepsza od tej kupionej w sklepie!
    Koniecznie ją zrobię, ale najpierw muszę zawieźć o naprawy blender bo go spaliłam :')

    justsayhei.blogspot.com

  10. Monika pisze:

    No u mnie dziś też nutella domowa, ale przy Twojej bardzo skromnie się prezentuje 🙂

  11. Oliwka pisze:

    Pysznie i zdrowo 🙂
    A zamiast agawy można dodać miód?
    Pozdrawiam 🙂

  12. Ania S pisze:

    Wygląda przepysznie i patrząc na zdjęcia już widać ten głęboki i prawdziwy smak i z pewnością zrobię taką nutelkę w najbliższym tygodniu 🙂
    Zamienię tylko ten syrop z agawy na klonowy, bo trochę sceptycznie jestem do niego nastawiona 😛

    • Madame Edith pisze:

      Aniu,
      jeśli chcesz dodać syrop klonowy, to raczej nie dodawaj już kremówki. Syrop klonowy jest znacznie bardziej rzadki niż ten z agawy, w związku z czym raczej nie trzeba będzie już dodatkowo rozrzedzać nutelli śmietanką.
      Serdeczności,
      E.

    • Ania S pisze:

      Dziękuję za radę 🙂 Albo dodam miód lub syrop daktylowy – one mają chyba podobną gęstość jak syrop z agawy…
      Pozdrawiam 😉

  13. Melka pisze:

    Uwielbiam domowa nutellę! Przyjemnego weekendu!

  14. Justyna Żak pisze:

    robiłam kiedyś domową nutellę jest zdecydowanie smaczniejsza od kupnej:)

  15. taka domowa nutella to coś wspaniałego, pyszna, a jednocześnie pełnowartościowa! 🙂

  16. Lena pisze:

    Fantastycznie wygląda, i zdrowsza. A jak musi smakować:)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Domowa nutella

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram