Od pewnego czasu miałam ochotę zrobić domowe masło. W kontekście cen masła w sklepach i coraz większej liczby maślanych podróbek stwierdziłam, że przekonam się na własnej skórze jak smakuje masło robione w domu, z naprawdę tłustej śmietanki. Zrobienie go w mikserze zajęło dosłownie kilka minut, na szczęście nie musiałam korzystać z tradycyjnej maselnicy, bo chyba nie poszłoby mi to tak prosto. W domowym maśle najlepsze jest to, że można je zrobić z ulubionymi dodatkami np. z gruboziarnistą solą, czosnkiem czy ziołami. Zobaczcie jakie to proste!
Domowe masło – składniki:
/na 3 małe osełki i baranka – ok. 400 g gotowego masła/
- 800 g śmietany 42% / 48% – tzw. double cream / 36% – z tej śmietany wyjdzie jednak mniej masła
Dodatkowo:
- jałowa gaza
- durszlak
- oliwa
- kwiat soli lub zwykła sól / zioła / czosnek itp.
Domowe masło – przepis:
W mikserze ubijamy schłodzoną śmietanę.
Ubijamy ją tak długo aż się zwarzy i rozdzieli się na maślankę oraz masło.
Foremkę do masła smarujemy porządnie oliwą i posypujemy płatkami soli. Durszlak wykładamy jałową gazą, która ułatwi odciśnięcie maślanki.
Zawartość dzieży miksera odcedzamy na durszlaku.
Odciskamy masło w dłoniach.
Przekładamy je do miski z zimną wodą, by je opłukać.
Formujemy w baranka wielkanocnego …
… lub w osełkę.
Przed zapakowaniem w papier posypujemy solą lub dowolnymi dodatkami.
Domowe masło – podanie:
Domowe masło najlepiej zjeść w ciągu kilku dni od produkcji.
Maślankę, jaka pozostała z produkcji domowego masła, możemy wypić. Można ją zmiksować ze świeżymi owocami.
Smacznego!
E.
W sesji wykorzystałam:
talerzyk – pamiątka z Bali
ściereczka – vintage
drewniany nożyk do chleba – no name
drewniana deska – I love nature
Podobne wpisy
Komentarze
8 odpowiedzi na “Domowe masło – 100% masła w maśle”
Dodaj komentarz
Domowe masło – 100% masła w maśle
Czas przygotwania:
Dobrze jak śmietana będzie miała temp. Ok. 12 stopni. Warto masło przepłacać w zimnej wodzie. W czasie miksowania można dodać trochę tłuszczu roślinnego wtedy będzie bardziej miękkie. Warto przechowywać w miseczce zalane zimna woda.
Ile czasie ma się ubijać? Bo już 20 minut minęło i mam bitą śmietanę a nie masło ?
To zależy od mocy silnika. U mnie na niemal maksymalnych obrotach masło zaczęło się wydzielać po kilku minutach.
Jestem zachwycona przepięknie zobrazowanym zdjęciami przepisem. Każdy etap można dokładnie prześledzić i odwzorować dzięki tym wspaniałym zdjęciom.
Dziękuję! 🙂
Posiłkuję się stroną czytajsklad.pl i wiem, że Tesco jest OK, ale niestety totalnie mi nie-po-drodze. Dodatkowy sęk w tym, że czesto 30 lub 36% to za tłusto i szukam fajnej 18stki… ale posprawdzam czy w moim markecie są te, które podajesz. Dzięki!
Hej. Jakiej śmietanki użyłaś? Mam problem z dostaniem śmietanki powyżej 18% SŁODKIEJ ale takiej aby nie miała zagęstników (karagenu). Właściwie to mission impossible… Stą pytanie 🙂
J.
jest bardzo dużo takich produktów. Np. marki własnej Tesco 30% (w kubeczku), President 30%, Czarnocin 30%, Lacpol 30%, Piątnica 36% jest ze skrobią i pektynami, ale bez karagenu, Piątnica 42% nie ma żadnych dodatków 🙂