Domowe masło – 100% masła w maśle

22 marca 2018

domowe masło

Od pewnego czasu miałam ochotę zrobić domowe masło. W kontekście cen masła w sklepach i coraz większej liczby maślanych podróbek stwierdziłam, że przekonam się na własnej skórze jak smakuje masło robione w domu, z naprawdę tłustej śmietanki. Zrobienie go w mikserze zajęło dosłownie kilka minut, na szczęście nie musiałam korzystać z tradycyjnej maselnicy, bo chyba nie poszłoby mi to tak prosto. W domowym maśle najlepsze jest to, że można je zrobić z ulubionymi dodatkami np. z gruboziarnistą solą, czosnkiem czy ziołami. Zobaczcie jakie to proste!

 

Domowe masło – składniki:

/na 3 małe osełki i baranka – ok. 400 g gotowego masła/

  • 800 g śmietany 42% / 48% – tzw. double cream / 36% – z tej śmietany wyjdzie jednak mniej masła

Dodatkowo:

  • jałowa gaza
  • durszlak
  • oliwa
  • kwiat soli lub zwykła sól / zioła / czosnek itp.

Domowe masło – przepis:

W mikserze ubijamy schłodzoną śmietanę.

Ubijamy ją tak długo aż się zwarzy i rozdzieli się na maślankę oraz masło.

Foremkę do masła smarujemy porządnie oliwą i posypujemy płatkami soli. Durszlak wykładamy jałową gazą, która ułatwi odciśnięcie maślanki.

Zawartość dzieży miksera odcedzamy na durszlaku.

Odciskamy masło w dłoniach.

Przekładamy je do miski z zimną wodą, by je opłukać.

Formujemy w baranka wielkanocnego …

… lub w osełkę.

Przed zapakowaniem w papier posypujemy solą lub dowolnymi dodatkami.

Domowe masło – podanie:

Domowe masło najlepiej zjeść w ciągu kilku dni od produkcji.

Maślankę, jaka pozostała z produkcji domowego masła, możemy wypić. Można ją zmiksować ze świeżymi owocami.

domowe masło

Smacznego!

E.

W sesji wykorzystałam:

talerzyk – pamiątka z Bali

ściereczka – vintage

drewniany nożyk do chleba – no name

drewniana deska – I love nature

Podobne wpisy

Komentarze

7 odpowiedzi na “Domowe masło – 100% masła w maśle”

  1. j. napisał(a):

    Hej. Jakiej śmietanki użyłaś? Mam problem z dostaniem śmietanki powyżej 18% SŁODKIEJ ale takiej aby nie miała zagęstników (karagenu). Właściwie to mission impossible… Stą pytanie 🙂

    • Madame Edith napisał(a):

      J.
      jest bardzo dużo takich produktów. Np. marki własnej Tesco 30% (w kubeczku), President 30%, Czarnocin 30%, Lacpol 30%, Piątnica 36% jest ze skrobią i pektynami, ale bez karagenu, Piątnica 42% nie ma żadnych dodatków 🙂

  2. j. napisał(a):

    Posiłkuję się stroną czytajsklad.pl i wiem, że Tesco jest OK, ale niestety totalnie mi nie-po-drodze. Dodatkowy sęk w tym, że czesto 30 lub 36% to za tłusto i szukam fajnej 18stki… ale posprawdzam czy w moim markecie są te, które podajesz. Dzięki!

  3. meg napisał(a):

    Jestem zachwycona przepięknie zobrazowanym zdjęciami przepisem. Każdy etap można dokładnie prześledzić i odwzorować dzięki tym wspaniałym zdjęciom.

  4. Karolina napisał(a):

    Ile czasie ma się ubijać? Bo już 20 minut minęło i mam bitą śmietanę a nie masło ?

    • Madame Edith napisał(a):

      To zależy od mocy silnika. U mnie na niemal maksymalnych obrotach masło zaczęło się wydzielać po kilku minutach.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Domowe masło – 100% masła w maśle

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram