Domowe masło – 100% masła w maśle

22 marca 2018

domowe masło

Od pewnego czasu miałam ochotę zrobić domowe masło. W kontekście cen masła w sklepach i coraz większej liczby maślanych podróbek stwierdziłam, że przekonam się na własnej skórze jak smakuje masło robione w domu, z naprawdę tłustej śmietanki. Zrobienie go w mikserze zajęło dosłownie kilka minut, na szczęście nie musiałam korzystać z tradycyjnej maselnicy, bo chyba nie poszłoby mi to tak prosto. W domowym maśle najlepsze jest to, że można je zrobić z ulubionymi dodatkami np. z gruboziarnistą solą, czosnkiem czy ziołami. Zobaczcie jakie to proste!

 

Domowe masło – składniki:

/na 3 małe osełki i baranka – ok. 400 g gotowego masła/

  • 800 g śmietany 42% / 48% – tzw. double cream / 36% – z tej śmietany wyjdzie jednak mniej masła

Dodatkowo:

  • jałowa gaza
  • durszlak
  • oliwa
  • kwiat soli lub zwykła sól / zioła / czosnek itp.

Domowe masło – przepis:

W mikserze ubijamy schłodzoną śmietanę.

Ubijamy ją tak długo aż się zwarzy i rozdzieli się na maślankę oraz masło.

Foremkę do masła smarujemy porządnie oliwą i posypujemy płatkami soli. Durszlak wykładamy jałową gazą, która ułatwi odciśnięcie maślanki.

Zawartość dzieży miksera odcedzamy na durszlaku.

Odciskamy masło w dłoniach.

Przekładamy je do miski z zimną wodą, by je opłukać.

Formujemy w baranka wielkanocnego …

… lub w osełkę.

Przed zapakowaniem w papier posypujemy solą lub dowolnymi dodatkami.

Domowe masło – podanie:

Domowe masło najlepiej zjeść w ciągu kilku dni od produkcji.

Maślankę, jaka pozostała z produkcji domowego masła, możemy wypić. Można ją zmiksować ze świeżymi owocami.

domowe masło

Smacznego!

E.

W sesji wykorzystałam:

talerzyk – pamiątka z Bali

ściereczka – vintage

drewniany nożyk do chleba – no name

drewniana deska – I love nature

Podobne wpisy

Komentarze

7 odpowiedzi na “Domowe masło – 100% masła w maśle”

  1. j. pisze:

    Hej. Jakiej śmietanki użyłaś? Mam problem z dostaniem śmietanki powyżej 18% SŁODKIEJ ale takiej aby nie miała zagęstników (karagenu). Właściwie to mission impossible… Stą pytanie 🙂

    • Madame Edith pisze:

      J.
      jest bardzo dużo takich produktów. Np. marki własnej Tesco 30% (w kubeczku), President 30%, Czarnocin 30%, Lacpol 30%, Piątnica 36% jest ze skrobią i pektynami, ale bez karagenu, Piątnica 42% nie ma żadnych dodatków 🙂

  2. j. pisze:

    Posiłkuję się stroną czytajsklad.pl i wiem, że Tesco jest OK, ale niestety totalnie mi nie-po-drodze. Dodatkowy sęk w tym, że czesto 30 lub 36% to za tłusto i szukam fajnej 18stki… ale posprawdzam czy w moim markecie są te, które podajesz. Dzięki!

  3. meg pisze:

    Jestem zachwycona przepięknie zobrazowanym zdjęciami przepisem. Każdy etap można dokładnie prześledzić i odwzorować dzięki tym wspaniałym zdjęciom.

  4. Karolina pisze:

    Ile czasie ma się ubijać? Bo już 20 minut minęło i mam bitą śmietanę a nie masło ?

    • Madame Edith pisze:

      To zależy od mocy silnika. U mnie na niemal maksymalnych obrotach masło zaczęło się wydzielać po kilku minutach.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Domowe masło – 100% masła w maśle

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram
This error message is only visible to WordPress admins

Warning: The account for needs to be reconnected.
Due to Instagram platform changes on March 2, 2020, this Instagram account needs to be reconnected to allow the feed to continue updating. Reconnect on plugin Settings page