Domowy budyń waniliowy – nasz ulubiony

Kiedy mój syn miał 22-23 miesiące zauważalnie zaczął pić mniej mleka. W końcu nieco przed drugimi urodzinami zupełnie je odrzucił i zaczął domagać się kolacji „zasiadanych” w formie szwedzkiego stołu. Przy okazji miał nadal zapotrzebowanie na nabiał, ale w innej postaci. Oprócz twarogu pokochał budyń i to właśnie najbardziej ten domowy z laską wanilii. Bez wątpienia jest smak, a nawet konsystencja różni się od sklepowego. Jest po prostu smaczniejszy i bardziej kremowy oraz aksamitny.

I wcale nie jest tak, że jest przygotowanie trwa o wiele dłużej niż budyniu z torebki. Czas jest może dłuższy o jakieś 2 minuty, czyli tyle ile potrzeba do rozbicia jajek, oddzielenia żółtek i wyjęcia pozostałych składników z szafki.

Chwila pracy, a efekt jest spektakularny. Bardzo Wam polecam domową wersję budyniu. Myślę, że jak już spróbujecie tego domowego, to do kupnego będzie Wam ciężko wrócić. Tak samo jak to było z domowym kisielem.

Domowy budyń waniliowy – składniki:

/na 3 porcje – rozlewam go zwykle do filiżanek po 200 ml/

• 500 ml mleka (2% lub 3,2%)
• 1 łyżka domowego cukru waniliowego (jeśli lubicie bardziej słodki, wówczas dajcie 2 łyżki)
• ziarenka z połowy laski wanilii lub pół łyżeczki pasty waniliowej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 żółtka

Opcjonalnie:

• 1 czubata łyżeczka masła
• konfitura
• owoce

Domowy budyń waniliowy – składniki:

Z 0,5 l mleka odlewamy pół szklanki. Większą część zagotowujemy z dodatkiem masła.

Pozostałą część dokładnie mieszamy z wanilią, cukrem, skrobią ziemniaczaną oraz żółtkami. Gdy mleko się zagotuje dodajemy zawartość szklanki. Zdejmujemy z ognia i dokładnie mieszamy.

Gdy budyń jest dobrze wymieszany ponownie stawiamy na palnik i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy ok. 1 minutę. Rozlewamy do miseczek, dekorujemy sokiem malinowym, domową konfiturą lub owocami.

Domowy budyń waniliowy – podanie:

My najbardziej lubimy jeść budyń na ciepło, ale po przestudzeniu też jest pyszny. Przeważnie robię go od razu z podwójnej porcji, gdyż sam Mały Monsieur zwykle zjada dwie filiżanki na raz. Myślę, że to pyszna alternatywa do gotowego budyniu z torebki i znacznie zdrowsza, bo z prawdziwymi żółtkami i mniejszą zawartością cukru.

Do przeczytania!

E.