Dyniowe bułeczki – na pyszne śniadanie

Dyniowe bułeczki zrobiłam na podwieczorek dla mojego syna. Każdego dnia staram się go zaskakiwać jakimś innym podwieczorkiem, gdy już wróci do domu z przedszkola. Te bułeczki bardzo przypadły mu do gustu i zajadał je z białym twarogiem oraz konfiturami. Dyniowe bułeczki będą też świetnym dodatkiem do jesiennego śniadania. Są bardzo smaczne, mają lekki korzenny aromat dzięki przyprawie do dyni oraz długo zachowują świeżość.

Dyniowe bułeczki – składniki:

/na 6 dużych lun nawet 12 małych sztuk/

• 450 g mąki – najlepiej typ 550
• 7 g drożdży instant
• 1 płaska łyżka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 płaska łyżeczka przyprawy do dyni
• 1 jajko
• 250 g puree z dyni
• 90-120 ml ciepłego mleka 2%

Dodatkowo:

• 1 rozkłócone jajko
• olej/oliwa
• kilka ziarenek dyni

Dyniowe bułeczki – przepis:

W dużej misce lub od razu dzieży miksera mieszamy suche składniki: mąkę, drożdże, cukier, sól i przyprawę do dyni. W mniejszej misce mieszamy puree z dyni z jajkiem.

Mokre składniki dodajemy do suchych. Zaczynamy zgniatać ciasto. Stopniowo dolewamy ciepłe mleko. W zależności od użytej mąki jego ilość może się wahać od ok. 90 do 120 ml. Ciasto powinno być miękkie, ale też w miarę zwarte, by dało się uformować bułeczki.

Zagniecione ciasto odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce, by podwoiło swoją objętość. Zajmie to od 1 do 2h w zależności od temperatury w pomieszczeniu.

Gdy ciasto urośnie dzielimy je na kęsy. Jeśli wolicie większe bułeczki, jak moje, podzielcie je na 6 części. A jeśli preferujecie mniejsze – na więcej. Przy formowaniu smaruję ręce oliwą, by ciasto nie przyklejało się do dłoni.

Na stolnicy (u mnie mata silikonowa) układamy po 4 kawałki sznurka (użyłam nitki, bo nie miałam odpowiedniego sznurka pod ręką, ale sznurek będzie zdecydowanie lepszy). Układamy je w ten sposób, by przecinały się w połowie i dzieliły koło na 8 równych części. Na środku kładziemy uformowaną bułeczkę i zawiązujemy sznurek/nitkę na środku bułeczki od góry. Staramy się, by supełki wypadały w tym samym miejscu. Odcinamy nadmiar sznurka.

Gdy już zwiążemy wszystkie bułeczki, przykrywamy je ściereczką i zostawiamy, by odpoczęły i nieco podrosły na 30 minut.

Pieczemy przez 15-35 minut w temperaturze 160 stopni C z termoobiegiem (lub 180 stopni C bez tej funkcji). Po 10 minutach w piekarniku smarujemy je rozkłóconym jajkiem. Pieczemy aż zrobią się rumiane.

Czas pieczenia zależy od rozmiaru bułeczek – mniejsze będą wymagały ok. 15-20 minut, a większe 30-35 minut.

Dyniowe bułeczki – podanie:

Bułeczki studzimy na kratce. Zdejmujemy sznurek/nitki, gdy przestygną. Na górze możemy umieścić po 1 ziarenku dyni by przypominały korzonek. Są bardzo smaczne i zachowują świeżość przez 2-3 dni dzięki dodatkowi puree z dyni. Delikatnie pachną przyprawami i są lekko słodkie, przypominają chałkę, ale nadają się zarówno do kanapek na słodko, jak i wytrawnych.

Smacznego!

E.