Dżem z borówek z truskawkami – coś pysznego!

17 czerwca 2019
Dżem z borówek

Gdy dzielę się z Wami jakimś przepisem, bardzo chętnie czytam Wasze komentarze, jakie zostawiacie na blogu, Facebooku lub Instagramie. Często bowiem dzielicie się swoimi przepisami na zbliżone dania. Tak właśnie było ostatnio, przy okazji konfitury truskawkowej. Kilka osób napisało, że powinnam spróbować wymieszać borówki z truskawkami dla wspaniałego efektu. Ten pomysł od razu mi się spodobał i szybko zrobiłam pierwszą partię dżemu z borówek z truskawkami. To coś wspaniałego!

Nie wiem dlaczego, ale nigdy nie przyszło mi do głowy, by przerabiać borówki. Jagody jak najbardziej, ale borówek nigdy nie zamykałam w słoiczkach. I to się zmieni! Borówki są drogie, podobnie jak i jagody, dlatego póki co zdecydowałam się połączyć je z tańszymi truskawkami. Znakomicie uzupełniły się smakami, a dodatkowo borówka nadała dżemowi piękny, intensywny kolor.

Dżem z borówek z truskawkami – składniki:

/na ok. 2 litry gotowego dżemu/

  • 0,5-0,6 kg borówki amerykańskiej
  • 1-1,2 kg truskawek
  • 0,3 kg cukru
  • 1 opakowanie środka (cukru) żelującego z pektyną – takie na 1 kg owoców w stosunku 2:1 lub 3:1
Dżem z borówek

Dżem z borówek z truskawkami – przepis:

Owoce dokładnie myjemy. Truskawki pozbawiamy szypułek. Jeśli są większe, kroimy je na pół lub na cztery części. Borówki zostawiamy w całości.

Owoce wsypujemy do dużego garnka, mieszamy z pektyną / cukrem żelującym.

Dżem z borówek

Podgrzewamy na średnim ogniu dodając 2-3 łyżki wody na dno garnka, by owoce się nie przypaliły.

Doprowadzamy do wrzenia często mieszając. Gdy się zagotują, dodajemy cukier i dokładnie mieszamy. Ponownie doprowadzamy do wrzenia.

Dżem z borówek

Przelewamy do wyparzonych i osuszonych słoiczków. Zakręcamy wyparzonymi i osuszonymi nakrętkami. Odwracamy do góry nogami, zostawiamy na min. 15 minut. Tak przygotowanych konfitur nie ma potrzeby pasteryzować.

Część swoich robiłam jednak w słoikach typu „weck” i te zawsze pasteryzuję gotując 15 minut, bo ich się nie odwraca. O metodach pasteryzacji przeczytacie w tym wpisie: jak pasteryzować przetwory?

Dżem z borówek

Dżem z borówek z truskawkami – podanie:

Dżem jest doskonałym dodatkiem do żytniego chleba i jak większość konfitur, pasuje świetnie do serów. Słoiczki przechowujemy w chłodnym pomieszczeniu. Postoją co najmniej rok. Po otwarciu dżem musi stać jednak w lodówce.



Smacznego!

E.

Dżem z borówek



Podobne wpisy

Komentarze

10 odpowiedzi na “Dżem z borówek z truskawkami – coś pysznego!”

  1. Fitsweet pisze:

    Wszystko piękne, ale moje serce skradł durszlak, uroczy 🙂

  2. madalena pisze:

    Mam sporo borówki w ogrodzie, próbowałam robić dżem z samych owoców borówki ale jest niezbyt smaczny więc więcej nie robię – szkoda owoców.
    Spróbuję zrobić polecony przez Panią dżem z dodatkiem truskawek, wygląda bardzo smakowicie.
    Pozdrawiam

  3. Maria pisze:

    Dzień dobry Madame 🙂
    Bardzo spodobał mi się ten przepis i chciałabym go wykorzystać, dlatego też zapytam ( nie czepiam się 🙂 ) Czy na początku zamiast „mieszamy z fruktozą” powinno być z pektyną ?
    Jeszcze do tej pory jej nie wykorzystałam w przepisach stąd pytanie, na którym etapie należy dodać.

  4. Maria pisze:

    Dziękuję 🙂 Mam nadzieję, że w najbliższym czasie uda mi się zrobić kilka słoiczków na zimę 🙂

  5. mmena pisze:

    Super, ale ja nie dodam cukru. I truskawki, i borówki mają go dość, dosładzane będą niezjadliwe.

  6. Anna pisze:

    A jeżeli dodaję tylko pektynę to ile.

  7. Małgosia pisze:

    Zrobiłam! Dżem jest przeniesamowity !

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Dżem z borówek z truskawkami – coś pysznego!

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram