Dżem z brzoskwiń i truskawek

Kocham brzoskwinie i truskawki. To też jedne z ulubionych owoców mojego starszego syna. Dlatego postanowiłam połączyć je i zrobić dżem z brzoskwiń i truskawek, który wyszedł doskonały! Jest w nim dużo słodyczy, a także pięknego aromatu owoców, a także tymiankowa nuta. Zarówno brzoskwinie, jak i truskawki bardzo się z nim lubią.

Lato to dla mnie czas robienia przetworów, choć nie zawsze tak było. Kiedyś, na początku blogowania, jakoś koło 2010-2013 roku nie robiłam w ogóle przetworów, bo myślałam, że to bardzo trudne! Byłam przekonana, że sobie nie poradzę, że się nie znam… wmawiałam to sobie, choć nawet nie spróbowałam. A potem gdy zrobiłam pierwszą, drugą, trzecią partię, to poszło jak z płatka i zaczęłam co roku robić ponad 100 słoików na jesień i zimę. Często jednak bywa tak, że niektóre partie nie doczekają nawet września, bo są zjadane przez Monsieur, który cichaczem podbiera słoiki z piwnicy i zjada po nocy, gdy już cały dom śpi. A ja mu potem mówię: potrzebuję dżem lub konfiturę z X lub Y, a on mi na to, że już nie, bo zjadł 😉

Dżem z brzoskwiń i truskawek:

/na 6 słoików po 330 ml/

• 0,8 kg brzoskwiń (użyłam UFO)
• 0,8 kg truskawek
• 0,32 kg cukru
• 24 g pektyny
• kilka gałązek tymianku
• 100 ml wody lub soku z cytryny

Dżem z brzoskwiń i truskawek – przepis:

Owoce dokładnie myjemy, usuwamy szypułki z truskawek.

Owoce kroimy na nieduże kawałki: brzoskwinię w dwunastki, a truskawki na pół lub w ćwiartki. Wrzucamy do garnka, dodajemy cukier, pektynę, gałązki tymianku wodę lub sok z cytryny.

Na niedużym ogniu doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy aż owoce rozpadną się nieco na mniejsze części. Regularnie mieszamy po dnie, by nic się nie przypaliło!

Gdy dżem będzie miał pożądaną konsystencję, wyciągamy tymianek, a następnie przekładamy go do wyparzonych i dokładnie osuszonych słoików. Nakładamy zostawiając 1 cm wolnej przestrzeni od górnej krawędzi, wycieramy krawędź w przypadku zabrudzenia. Zamykamy wyparzoną i dokładnie osuszoną pokrywką. Po zakręceniu odwracamy słoik i zostawiamy na kwadrans.

Dżem z brzoskwiń i truskawek – podanie i przechowywanie:

Dżem z brzoskwiń i truskawek przechowujemy w chłodnym miejscu np. piwnicy, a po otwarciu w lodówce.

Smacznego!

E.