English Muffins – pyszne bułeczki śniadaniowe z patelni

4 maja 2019
english muffins

English Muffins to angielska propozycja śniadaniowych bułeczek i obowiązkowy elementem popołudniowej herbaty. Te bułeczki są proste w przygotowaniu, ale trzeba dać im czas, by zdążyły wyrosnąć. Smaży się je na patelni jak nasze rodzime proziaki. Różni je jednak dodatek drożdży. Nie są tak ekspresowe, za to znacznie smaczniejsze, delikatne i maślane. Przypominają za to bardzo azorskie bolos levedos, ale z kolei nie są aż tak słodkie.

english muffins

English Muffins – składniki:

/w wersji 8 cm średnicy wyjdzie ich ok. 22, a w rozmiarze 10 cm – ok. 15/

  • 1 szklana mleka
  • 2 płaskie łyżki cukru
  • 7 g drożdży instant (1 opakowanie)
  • 1 szklanka ciepłej wody (max. temp. 38 stopnie C)
  • 30 g roztopionego masła
  • 500 g mąki pszennej (najlepiej typu 550)
  • 1 płaska łyżeczka soli
english muffins

English Muffins – przepis:

Masło rozpuszczamy w rondelku.

Mleko podgrzewamy aż się zagotuje. Zdejmujemy z ognia, dodajemy cukier i mieszamy aż się rozpuści. Pozwalamy ostygnąć do temp. ok. 36-38 stopni C. W małej miseczce mieszamy ciepłą wodę z drożdżami i pozwalamy im zacząć pracować, czyli zostawiamy na ok. 10 minut.

english muffins

W dzieży miksera mieszamy z sobą mąkę, ciepłe mleko i zaczyn drożdżowy. Ugniatamy aż ciasto będzie gładkie. Pod sam koniec dodajemy masło.

english muffins

Zostawiamy by podrosło przez min. 1h, a najlepiej 1 h 30 minut.

english muffins

Gdy podwoi swoją objętość uderzamy mocno pięścią, by pozbyć się nadmiaru powietrza.

english muffins

Rozwałkowujemy na grubość 1 cm. Wycinamy koła o średnicy 8-10 cm. Lekko oprószamy mąką, przykrywamy folią spożywczą i zostawiamy do wyrośnięcia na dodatkowe 30 min.

english muffins
english muffins

Rozgrzewamy patelnię i smażymy muffiny na średnim ogniu z każdej strony przez 3-4 minuty. Powinny się ładnie zarumienić.

english muffins

English Muffins – podanie:

English Muffins podajemy na ciepło lub po przestygnięciu. Doskonale smakują z jajkami, konfiturami i, niestety niedostępną w Polsce, double cream. Moim faworytem są podane w jajkach Benedykta – to też jedno z moich ulubionych śniadań. Niedługo podam Wam dokładny przepis na ten przysmak.

Jeśli zostaną Wam na kolejny dzień, można je bez problemu zamrozić w woreczkach strunowych.

english muffins

Jeśli spodobał Wam się przepis, podajcie go dalej!

Smacznego,

E.

english muffins



Podobne wpisy

Komentarze

6 odpowiedzi na “English Muffins – pyszne bułeczki śniadaniowe z patelni”

  1. Monsieur pisze:

    MM i ja mocno polecamy przepis. Sprawdził się na śniadanie, obiad, podwieczorek i kolacje przez 2 dni do ostatniej bułeczki 🙂 Nie przejedzą się!

  2. Paweł pisze:

    Nie spodziewałem się, że te bułeczki są smażone na patelni. Ciekaw jestem ich smaku i tego, jak długo zachowują świeżość 😉 Muszę spróbować!

  3. Dominika pisze:

    Nigdy nie próbowałam bułeczek smażonych na patelni. Bardzo ciekawy przepis. W wolnej chwili zrobię z czystej ciekawości 🙂

  4. wyglądają uroczo. Moja mama robi podobne nauczyła ją moja prababcia. mowimy nanie „pempuchy” 😉

  5. ganna pisze:

    Zastanawiam się, czy można by je upiec na blaszce w piekarniku🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

English Muffins – pyszne bułeczki śniadaniowe z patelni

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram