English Muffins – pyszne bułeczki śniadaniowe z patelni

4 maja 2019
english muffins

English Muffins to angielska propozycja śniadaniowych bułeczek i obowiązkowy elementem popołudniowej herbaty. Te bułeczki są proste w przygotowaniu, ale trzeba dać im czas, by zdążyły wyrosnąć. Smaży się je na patelni jak nasze rodzime proziaki. Różni je jednak dodatek drożdży. Nie są tak ekspresowe, za to znacznie smaczniejsze, delikatne i maślane. Przypominają za to bardzo azorskie bolos levedos, ale z kolei nie są aż tak słodkie.

english muffins

English Muffins – składniki:

/w wersji 8 cm średnicy wyjdzie ich ok. 22, a w rozmiarze 10 cm – ok. 15/

  • 1 szklana mleka
  • 2 płaskie łyżki cukru
  • 7 g drożdży instant (1 opakowanie)
  • 1 szklanka ciepłej wody (max. temp. 38 stopnie C)
  • 30 g roztopionego masła
  • 500 g mąki pszennej (najlepiej typu 550)
  • 1 płaska łyżeczka soli
english muffins

English Muffins – przepis:

Masło rozpuszczamy w rondelku.

Mleko podgrzewamy aż się zagotuje. Zdejmujemy z ognia, dodajemy cukier i mieszamy aż się rozpuści. Pozwalamy ostygnąć do temp. ok. 36-38 stopni C. W małej miseczce mieszamy ciepłą wodę z drożdżami i pozwalamy im zacząć pracować, czyli zostawiamy na ok. 10 minut.

english muffins

W dzieży miksera mieszamy z sobą mąkę, ciepłe mleko i zaczyn drożdżowy. Ugniatamy aż ciasto będzie gładkie. Pod sam koniec dodajemy masło.

english muffins

Zostawiamy by podrosło przez min. 1h, a najlepiej 1 h 30 minut.

english muffins

Gdy podwoi swoją objętość uderzamy mocno pięścią, by pozbyć się nadmiaru powietrza.

english muffins

Rozwałkowujemy na grubość 1 cm. Wycinamy koła o średnicy 8-10 cm. Lekko oprószamy mąką, przykrywamy folią spożywczą i zostawiamy do wyrośnięcia na dodatkowe 30 min.

english muffins
english muffins

Rozgrzewamy patelnię i smażymy muffiny na średnim ogniu z każdej strony przez 3-4 minuty. Powinny się ładnie zarumienić.

english muffins

English Muffins – podanie:

English Muffins podajemy na ciepło lub po przestygnięciu. Doskonale smakują z jajkami, konfiturami i, niestety niedostępną w Polsce, double cream. Moim faworytem są podane w jajkach Benedykta – to też jedno z moich ulubionych śniadań. Niedługo podam Wam dokładny przepis na ten przysmak.

Jeśli zostaną Wam na kolejny dzień, można je bez problemu zamrozić w woreczkach strunowych.

english muffins

Jeśli spodobał Wam się przepis, podajcie go dalej!

Smacznego,

E.

english muffins



Podobne wpisy

Komentarze

12 odpowiedzi na “English Muffins – pyszne bułeczki śniadaniowe z patelni”

  1. Monsieur pisze:

    MM i ja mocno polecamy przepis. Sprawdził się na śniadanie, obiad, podwieczorek i kolacje przez 2 dni do ostatniej bułeczki 🙂 Nie przejedzą się!

  2. Paweł pisze:

    Nie spodziewałem się, że te bułeczki są smażone na patelni. Ciekaw jestem ich smaku i tego, jak długo zachowują świeżość 😉 Muszę spróbować!

  3. Dominika pisze:

    Nigdy nie próbowałam bułeczek smażonych na patelni. Bardzo ciekawy przepis. W wolnej chwili zrobię z czystej ciekawości 🙂

  4. wyglądają uroczo. Moja mama robi podobne nauczyła ją moja prababcia. mowimy nanie „pempuchy” 😉

  5. ganna pisze:

    Zastanawiam się, czy można by je upiec na blaszce w piekarniku🙂

  6. Agu pisze:

    Droga Edith! Ciasto wyszło mi o wiele rzadsze niż to na zdjęciach, takie jak na Twoje chlebki naan (które uwielbiam <3) nie było szans na wałkowanie wiec odrywałam kawałki ciasta i układałam do wyrośnięcia tak jak na chlebki. Żeby nie przylepiały się do patelni smarowałam ja masłem klarowanym. Wyszły pyszne 🙂
    Przez cały dzień królował u mnie Twój blog: śniadanie -omlety ze szparagami, obiad – makaron z sosem szparagowym, kolacja – english muffins 😉
    Pozdrawiam i uwielbiam jak zawsze!

    • Madame Edith pisze:

      Agu,

      Bardzo dziękuję! Jest mi ogromnie miło. A napisz proszę jakiej mąki użyłaś? Przy drożdżowym cieście niestety wszystko wpływa na konsystencję: wilgotność powietrza, rodzaj mąki, długość wyrabiania itd.

  7. Klaudia pisze:

    Jeśli już wspominasz o double cream, to jaką śmietaną wg. Ciebie najlepiej ją zastąpić? Czy 36% to nie będzie za mało?

    • Madame Edith pisze:

      Klaudio, myślę, że warto poszukać 42% – taką śmietanę robi Piątnica i nie wiem czy też nie Zott.

  8. Ania pisze:

    Witam serdecznie czy można ciasto zrobić dzień wcześniej i wstawić do lodówki na noc.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

English Muffins – pyszne bułeczki śniadaniowe z patelni

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram