Frappé – grecka kawa idealna na upały

7 sierpnia 2013
Frappé

Frappé to bardzo popularna grecka kawa. Pija się ją szczególnie często latem, bo jest podawana na zimno. Nazwa „frappé” pochodzi od francuskiego czasownika frapper, co w tym kontekście znaczy po prostu „ubijać”, ale po francusku słowo „frappé” oznacza też schłodzony napój, podawany z kostkami lodu.

Kawa ta została wymyślona przypadkiem w 1957 r. podczas targów w Salonikach kiedy na stoisku jednego z wielkich koncernów FMCG (fast moving consumer goods) przedstawiciel firmy nie mógł znaleźć gorącej wody do zalania kawy i postanowił wymieszać ją z zimną. Tak wynaleziono kawę frappé, która od tamtego czasu widnieje na każdej puszce z kawą owego koncernu sprzedawaną w Grecji. Kawa frappé jest zresztą symbolem Grecji i spotkacie ją w każdej kawiarni (więcej o Greckich kawiarniach przeczytacie we wpisie Zakynthos).

Frappé – składniki:

/na 2 duże szklanki/

  • 2 łyżeczki kawy (z małym czubkiem)
  • 2-4 łyżeczki cukru (w zależności jak słodką kawę lubicie)
  • 400 ml wody
  • 200 ml zimnego mleka (użyłam 2%)
  • 6 dużych kostek lodu

Frappé – sposoby przygotowania:

Kawę powinno się przygotowywać w shakerze do drinków lub w słoiku, który może go zastąpić. Trzeba mieć jednak sporo siły, by kawę ubijać przez co najmniej 2 minuty, dlatego sama przygotowuję ją w blenderze (używając programu „shaker”). W obu wersjach wychodzi pyszna, charakterystyczna pianka.

Frappé – przygotowanie w shakerze:

Kawę, cukier i ok. 4 łyżki wody wlewamy do shakera. Ubijamy potrząsając energicznie shakerem aż powstanie gęsta piana (min. 2 minuty w zależności od siły z jaką będziemy ubijać). Wlewamy do szklanki z lodem. Dodajemy wodę i mleko. Delikatnie mieszamy, by pianka nie opadła.

Frappé – przygotowanie w blenderze:

Wszystkie składniki, łącznie z całą wodą i mlekiem, dodaję do blendera. Ubijam kilkadziesiąt sekund używając programu „shaker”.
Powstaje pyszna jednolita frappé z dużą pianką. Wlewamy ją do szklanki z kostkami lodu (kostki lodu możemy również dodać do blendera, by zostały zmiksowane).

Frappé – podanie:

Pianka, która powstaje przy energicznym mieszaniu jest zbliżona do cremy, jaka powstaje na espresso, ale jest bardziej trwała i tak szybko nie opada. Podobno idealna warstwa pianki we frappé powinna mieć 30 do nawet 50 mm grubości!

Frappé

Frappé serwowana jest na wiele sposobów. Raz kostki lodu są wmieszane w kawę, a innym razem po prostu kawowa pianka jest na te kostki wylewana. Niektórzy robią ją tylko z wodą, a inni dodają też mleko. Osobiście preferuję ją zdecydowanie z dodatkiem mleka, bo jest według mnie dużo smaczniejsza.

Spróbujcie każdego wariantu i wybierzcie swój ulubiony. Możecie eksperymentować też z rodzajami kawy – użyłam akurat kawy w proszku, a nie granulkach, ale to nie ma wielkiego znaczenia. Ważne, by była to kawa rozpuszczalna (instant).

Aaa, i jeszcze jedno: kawę podajemy koniecznie ze słomką.

Smacznego!
E.
Frappé
Podobne wpisy

Komentarze

26 odpowiedzi na “Frappé – grecka kawa idealna na upały”

  1. Moja ulubiona obecnie kawa. Niestety, blender stojący, którego używałam, odmówił mi dalszej współpracy, stąd teraz ratuje się kostkami kawy wrzucanymi do mleka lub po prostu kostkami lodu w kawie z mlekiem. Pianki nie ma, ale jest zimne, a to teraz chyba najważniejsze. 🙂

  2. eM Ka pisze:

    mmm, uwielbiam:)

  3. Wiewióra pisze:

    marzenie dzisiejszego skwarnego poranka! pycha!

  4. smaki życia pisze:

    widać, że blender się przydaje 🙂
    ja piłam grecką frappe w Atenach – uff – oczy zawirowały, włosy stanęły dęba – takiego kopa miała

  5. Karola pisze:

    najlepsza z odrobiną Baileysa:)

  6. vinka pisze:

    o, ciekawe czy mój blender też ma taką funkcję. Czas sprawdzić.

    Bardzo ładne szklaneczki!

  7. Maggie pisze:

    Idealna na lato! I jakie ladne szklaneczki 🙂

  8. AnnaA-G pisze:

    Te szklaneczki są boskie:):):)

  9. Agnieszka pisze:

    Zastanawiam się jak odtworzyć tę kawę w warunkach biurowych bez blednera 😉 Mam ubijak do mleka jedynie 😉

    Przyłączam się do zachwytu nad szklaneczkami. Czasem odnoszę wrażenie, że z ładnych naczyń lepiej smakuje ;))))

    • Madame Edith pisze:

      Agnieszko,
      Taki ubijak na baterie też może być całkiem niezłym rozwiązaniem. Może aż tak gęstej pianki jak shaker lub blender nie zrobi, ale z pewnością nieco mniejszą ubije 🙂

      Serdecznie pozdrawiam,
      E.

  10. Martuuu9 pisze:

    mmm 🙂 idealna na taką pogodę jak dziś 🙂

  11. Ola pisze:

    w Ustce mi się przyda…

  12. Opijałam się frappe w Grecji, jak ja tęsknię za tym smakiem.

  13. Marta pisze:

    Idealna na lato. Chętnie się skuszę… Piękne zdjęcia jak zawsze 🙂

  14. duzo sole pisze:

    piekne zdjecia i z pewnościa pyszna kawa 🙂

  15. Mama Alergika pisze:

    Piłam w Grecji litrami, ale nie wszędzie była smaczna. Miałam wrażenie, że dodają mleko skondensowane, spotkałaś się z tym. Moja domowa nie smakuje już tak grecko:) Piękne zdjęcia!

    • Madame Edith pisze:

      Mi najczęściej podawali ją z wodą, bez mleka. Jak raz poprosiłam o mleko, to był zupełnie inny smak! O mleku kondensowanym też słyszałam, że jest dodawane zamiast zwykłego. Następnym razem wypróbuję w takiej właśnie wersji, jestem ciekawa czy będzie lepsza 😉

      Sedecznie pozdrawiam,
      E.

  16. monika jall pisze:

    nie wiedzialam, ze frappe pochodzi z Grecji, bylam przekonana, ze jest francuska, bo nazwa mi na to wskazywala. Dzieki za informacje:)

  17. Sliczne szklaneczki! obowiazkowo musze ta kawe zrobic:)

  18. Justyna Żak pisze:

    poproszę szklankę, taka kawa wygląda świetnie:)

  19. Anonimowy pisze:

    Pyszna kawa, idealna na ta pore dnia. A teraz pytanie z innej beczki: gdzie moge dostac takie piekne sztucce??:) pozdrawiam Ala

  20. Jadzia pisze:

    Wszystko fajnie, ale czy nie lepiej zrobic ze zwyklej kawy? Przeciez ta rozpuszczalna to kolo kawy nawet nie lezala… Sam syf

  21. Madame Edith pisze:

    To grecki przepis. W Grecji nigdy nie dostałam frappe zrobionego z espresso, ale oczywiście można z tym przepisem eksperymentować wg własnego uznania.

  22. IwonaC pisze:

    Czy kawka wyjdzie w thermomixie?

    • Madame Edith pisze:

      Nie wiem jakie Thermomix ma końcówki, bo nie mam takiego urządzenia w domu. Jeśli Thermomix zmieli lód, wówczas nie wyjdzie frappé, a raczej frappuccino.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Frappé – grecka kawa idealna na upały

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram