Gotowana marchewka do obiadu (marchewka z Vichy)

Gotowana marchewka to jeden z najlepszych darów ludzkości, a gotowana marchewka z masłem i dodatkami, którą wymyślili mieszkańcy francuskiego miasta Vichy to już jest w ogóle istne błogosławieństwo. Korzystając z tego, że stragany uginają się od młodej marchwi postanowiłam zaopatrzyć się w takową. A że miałam szczęście, to dostałam ją w aż 4 kolorach. Jak to mawiają „do wyboru, do koloru”. Wzięłam więc kilogram złożony z marchewki białej, żółtej, fioletowej i klasycznej – pomarańczowej. I nie, ta biała to bynajmniej nie pietruszka! Żeby nie było 😉

Przyniosłam tę marchew do domu i od razu wiedziałam, że użyję do niej nieprzyzwoitej ilości masła, pietruszki i odrobiny cukru oraz soli. Zaplanowałam sobie, że do obiadu będzie słynna i ogromnie smakowita marchewka z Vichy. Ale, zrobiłam ją po swojemu, bo po pierwsze: nie pokroiłam jej w plasterki, bo żal mi było taj młodziutkiej marchwi, by ją tak dziabać nożem, a dwa: najpierw ją ugotowałam i dopiero potem lekko przesmażyłam na maśle z dodatkami. Zasadniczo bowiem marchewkę z Vichy kroi się w plasterki i gotuje w niewielkiej ilości słynnej wody źródlanej z Vichy z dodatkiem masła i cukru. Kiedy woda się wygotuje pozostaje marchew w maślanym sosie. Taki sos posypuje się natką pietruszki et voilà! To dobry sposób jeśli marchew jest nieco starsza i większa. Młoda marchewka gotuje się mniej niż 15 minut, więc polecam gotować ją w całości i garnku, a dopiero potem wymieszać na patelni z masłem i dodatkami.

Gotowana marchewka (marchewka z Vichy) – składniki:

/na ok. 4 porcje/

• 1 kg marchewki
• 100 g masła
• 2 łyżki cukru
• pół łyżeczki soli
• pół pęczka pietruszki

Gotowana marchewka (marchewka z Vichy) – przepis:

Młodą marchewkę dokładnie myjemy i szorujemy skórkę. Osobiście jej nie obieram, bo szkoda mi najcenniejszych składników odżywczych. Obieram tylko starą marchew.

Marchewkę gotujemy „al dente” w wodzie (bez soli), u mnie po niecałym kwadransie była już dość miękka. Zostawcie ją lekko niedogotowaną, bo dojdzie jeszcze na patelni.

Marchew przekładamy na dużą patelnię z rozpuszczonym masłem, cukrem i solą. Podsmażamy do 5 minut co chwila przewracając. Wyłączamy ogień, posypujemy natką pietruszki.

Gotowana marchewka (marchewka z Vichy) – podanie:

Marchewkę przekładamy na półmisek, polewamy skarmelizowanym masłem z patelni. Zajadamy ze smakiem. Więcej przepisó z marchewką znajdziecie w sekcji MARCHEWKA.

Smacznego!

E.

W sesji wykorzystałam:

drewniana taca – H&M Home

półmisek – Makro

łyżka – Villeroy & Boch