fbpx

Gulasz wołowy

6 kwietnia 2021
Gulasz wołowy

Gulasz wołowy lub z dodatkiem wieprzowiny to świetne danie obiadowe. Wystarczy zrobić do niego kaszę lub ziemniaki oraz surówkę i super posiłek gotowy. U nas wszyscy bardzo lubią wszelkiej maści gulasze czy węgierską zupę gulaszową. Gotuje się duży kociołek i danie na 2 dni gotowe. Jeśli nie zjemy wszystkiego, to taki gulasz po prostu mrożę i mam na obiad w dni, gdy brak mi czasu na gotowanie.

Gulasz wołowy – składniki:

/na ok. 3 litry gęstego gulaszu/

  • 100 g wędzonego boczku
  • 2 łyżki oleju lub oliwy
  • 0,8 kg mięsa wołowego pokrojonego w kostkę (może być np. karkówka, udziec, pręga lub łopatka)
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 duża cebula
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka papryki ostrej
  • 750 ml bulionu warzywnego (można też użyć wołowego lub rosołu)
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 2 marchewki
  • 1 spory pomidor malinowy lub 2 mniejsze
Gulasz wołowy

Gulasz wołowy – przepis:

Pokrojony w kostkę boczek wrzucamy do garnka – wytapiamy tłuszczyk co chwilę mieszając. Powinien się zrumienić.

Gulasz wołowy

Dodajemy olej lub oliwę i wrzucamy do garnka mięso pokrojone w kostkę. Obsmażamy przez 10 minut mieszając co 2 minuty.

Gulasz wołowy
Gulasz wołowy

Następnie dorzucamy pokrojoną drobno cebulę i ząbki czosnku. Dokładnie mieszamy i podsmażamy całość ok. 5 minut.

Gulasz wołowy

Dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy, by otoczyła kawałki mięsa i cebuli.

Gulasz wołowy

Wlewamy bulion warzywny i doprowadzamy do wrzenia.

Gulasz wołowy

Dodajemy ostrą i słodką paprykę.

Gulasz wołowy

Gotujemy pod przykryciem na niskim ogniu przez 90 minut. Warto od czasu do czasu przemieszać zawartość garnka.

Gotujemy pod przykryciem na niskim ogniu przez 90 minut. Warto od czasu do czasu przemieszać zawartość garnka.

Po tym czasie do gulaszu dodajemy pokrojoną w plasterki marchewkę, czerwoną i żółtą paprykę oraz obrane ze skóry pomidory pokrojone w sporą kostkę. Gotujemy przez 30 minut. Na końcu doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Gulasz wołowy

Gulasz wołowy – podanie:

Gulasz podajemy z kaszą lub ziemniakami. Możecie go także zrobić do placka po węgiersku. Z tej porcji wychodzi ok. 3-litrowy garnek gulaszu. To duża porcja. Sama mniej więcej połowę mrożę i mam na kolejne obiady.

W przepisie wykorzystałam garnek miedziany pokryty cienką warstwą dwóch rodzajów stali (od wewnątrz i wewnątrz) marki Falk Culinair z serii Copper Core. Taki kociołek bardzo długo utrzymuje temperaturę dania, nadaje się do wszystkich typów kuchenek, pięknie się prezentuje i błyskawicznie się nagrzewa. Miedziane garnki mają to do siebie, że potrzebują ok. 50% mniej energii do gotowania. Swój gulasz gotowałam na mocy “2” z dostępnych “9” w mojej kuchence i gulasz cały czas lekko bulgotał.

Gulasz wołowy

Smacznego!

E.

Gulasz wołowy
Podobne wpisy

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Gulasz wołowy

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram