Indyk z tajską bazylią

Indyka z tajską bazylią to danie, które uwielbiają moje dzieci. Powiem szczerze, że gry zrobiłam go po raz pierwszy, z początku lekko się obawiałam czy im posmakuje. Okazało się, że to był strzał w 10, a obaj moi synowie (2 i 4 lata) zajadali się nim i prosili o dokładkę. Dzieci bardzo lubię dania z dodatkiem sosu sojowego i nawet „zielone” im w nie przeszkadza. Opowiadałam Wam, że mój starszy syn nie przepada za zielonymi dodatkami i zawsze próbuję je ukryć to tu, to tam. A tajska bazylia to wspaniałe zioło, jest odświeżająca i bardzo aromatyczna. Kupicie ją na stoiskach z ziołami w doniczce. Do przygotowania porcji dla całej rodziny wystarczy jedna sztuka.

Indyk z tajską bazylią – składniki:

/na 4 duże porcje/

• 250 g ryżu jaśminowego
• 4 łyżki oleju (użyłam rzepakowego, może być ryżowy lub sezamowy, jeśli lubicie)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• opcjonalnie: kawałek papryczki chili
• 400 g mielonego indyka
• 3 łyżeczki skrobi kukurydzianej
• 100 g mrożonego groszku
• 5 kolorowych papryk lub 1 duża
• po 3 łyżki:
  • sosu sojowego
  • sosu rybnego
  • wody
  • sosu ostrygowego
• pęczek (lub 1 doniczka) tajskiej bazylii

Indyk z tajską bazylią – przepis:

Na oleju podsmażamy drobno posiekaną cebulę.

Mięso mieszamy ze skrobią. Dodajemy na patelnię wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem (i opcjonalnie drobno posiekaną papryczką chili), gdy cebula się już zeszkli.

Podsmażamy kilka minut, aż mięso zacznie się rozpadać na drobne kawałki. Następnie dodajemy mrożony groszek i smażymy przez 2 minuty.

Dorzucamy papryki pokrojone w zapałkę. Smażymy przez minutę.

Dodajemy wszystkie sosy i wodę. Mieszamy aż powstanie jednolity sos, który oblepi wszystkie składniki. W razie potrzeby dodajemy trochę wody lub sosu sojowego.

Dorzucamy posiekaną tajską bazylię – mieszamy, zdejmujemy z ognia.

Indyk z tajską bazylią – podanie:

Do miseczek wykładamy świeżo ugotowany ryż. Polewamy gotowym sosem, dekorujemy tajską bazylią.

Smacznego!

E.