fbpx

Jajecznica z kurkami – kilka trików jak zrobić ją dobrze

11 sierpnia 2020
Jajecznica z kurkami

Jajecznica z kurkami to wielki przysmak w kurkowym sezonie. Żeby ją przygotować trzeba pamiętać o kilku rzeczach, bo to nie jest taka oczywista jajecznica jakby się mogło wydawać. Powinna być kremowa, puszysta i delikatna. Jednocześnie kurki i cebula muszą być dobrze przesmażone, by nie były surowe i by ich sok nie rozmoczył jajek.

Jajecznica z kurkami – składniki:

/dla 2 osób/

  • 2 łyżeczki masła
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 średnia cebula
  • 100 g kurek
  • 4 jajka “zerówki” w rozmiarze M lub L
  • sól, pieprz
  • szczypiorek, koperek lub natka pietruszki
Jajecznica z kurkami

Jajecznica z kurkami – przepis:

Cebulę i kurki dokładnie myjemy i drobno siekamy.

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżeczkę masła i 1 łyżkę oliwy. Podsmażamy drobno posiekaną cebulę oraz kurki. Smażymy ok. 5 minut aż do uzyskania niemal zupełnie suchej patelni (kurki szybko puszczą wodę, więc trzeba ją odparować).

Smażenie na maśle z dodatkiem oliwy sprawia, że kurki i cebula się nie spalą. Dzięki takiemu połączeniu jajecznica zyskuje też fantastyczny smak.

Jajecznica z kurkami
Jajecznica z kurkami

Dodajemy roztrzepane jajka. Uwaga: nie solimy ich, ani nie dodajemy pieprzu na tym etapie. Wlewamy na patelnię i dorzucamy jeszcze 1 łyżeczkę masła. Smażymy na średnim ogniu ciągle mieszając. Co ok. 15 sekund zdejmujemy patelnię z ognia i cały czas mieszamy energicznie jajecznicę. Robimy tury: 15 sekund na ogniu, 15 sekund poza nim, 15 sekund na ogniu, 15 poza…

Jajecznica z kurkami

Chodzi o to, by była dobrze wymieszana i by zbyt szybko się nie ścięła, gdy będzie cały czas na ogniu. Właśnie zdejmowanie i stawiania na ogniu z dodaniem porcji masła pozwala uzyskać efekt kremowości i super gładkiej konsystencji.

Jajecznica z kurkami

Gdy uzyskamy pożądaną konsystencję, doprawiamy solą oraz pieprzem. Posypujemy szczypiorkiem, natką lub koperkiem. Osobiście najbardziej lubię jajecznicę z kurkami właśnie z natką lub koperkiem. W samej jajecznicy jest już sporo cebuli, więc szczypiorek jeszcze bardziej spotęgowałby jej smak. Jednak to oczywiście kwestia gustu.

Jajecznica z kurkami

Jajecznica z kurkami – podanie:

Jajecznicę podajemy od razu po przygotowaniu. Spróbujcie jej z domową chałką lub chlebem na zakwasie.

Smacznego!

E.

Jajecznica z kurkami
Jajecznica z kurkami
Podobne wpisy

Komentarze

2 odpowiedzi na “Jajecznica z kurkami – kilka trików jak zrobić ją dobrze”

  1. Aleksandra pisze:

    Zrobilam dzis na sniadanie – obledna!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Jajecznica z kurkami – kilka trików jak zrobić ją dobrze

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram