Jajecznica z kurkami to wielki przysmak w kurkowym sezonie. Żeby ją przygotować trzeba pamiętać o kilku rzeczach, bo to nie jest taka oczywista jajecznica jakby się mogło wydawać. Powinna być kremowa, puszysta i delikatna. Jednocześnie kurki i cebula muszą być dobrze przesmażone, by nie były surowe i by ich sok nie rozmoczył jajek.
Więcej przepisów na jajecznicę w różnych wydaniach znajdziesz na stronie Fajne Gotowanie.
Jajecznica z kurkami – składniki:
/dla 2 osób/
- 2 łyżeczki masła
- 1 łyżka oliwy
- 1 średnia cebula
- 100 g kurek
- 4 jajka „zerówki” w rozmiarze M lub L
- sól, pieprz
- szczypiorek, koperek lub natka pietruszki
Jajecznica z kurkami – przepis:
Cebulę i kurki dokładnie myjemy i drobno siekamy.
Na patelni rozgrzewamy 1 łyżeczkę masła i 1 łyżkę oliwy. Podsmażamy drobno posiekaną cebulę oraz kurki. Smażymy ok. 5 minut aż do uzyskania niemal zupełnie suchej patelni (kurki szybko puszczą wodę, więc trzeba ją odparować).
Smażenie na maśle z dodatkiem oliwy sprawia, że kurki i cebula się nie spalą. Dzięki takiemu połączeniu jajecznica zyskuje też fantastyczny smak.
Dodajemy roztrzepane jajka. Uwaga: nie solimy ich, ani nie dodajemy pieprzu na tym etapie. Wlewamy na patelnię i dorzucamy jeszcze 1 łyżeczkę masła. Smażymy na średnim ogniu ciągle mieszając. Co ok. 15 sekund zdejmujemy patelnię z ognia i cały czas mieszamy energicznie jajecznicę. Robimy tury: 15 sekund na ogniu, 15 sekund poza nim, 15 sekund na ogniu, 15 poza…
Chodzi o to, by była dobrze wymieszana i by zbyt szybko się nie ścięła, gdy będzie cały czas na ogniu. Właśnie zdejmowanie i stawiania na ogniu z dodaniem porcji masła pozwala uzyskać efekt kremowości i super gładkiej konsystencji.
Gdy uzyskamy pożądaną konsystencję, doprawiamy solą oraz pieprzem. Posypujemy szczypiorkiem, natką lub koperkiem. Osobiście najbardziej lubię jajecznicę z kurkami właśnie z natką lub koperkiem. W samej jajecznicy jest już sporo cebuli, więc szczypiorek jeszcze bardziej spotęgowałby jej smak. Jednak to oczywiście kwestia gustu.
Jajecznica z kurkami – podanie:
Jajecznicę podajemy od razu po przygotowaniu. Spróbujcie jej z domową chałką lub chlebem na zakwasie.
Smacznego!
E.
Podobne wpisy
Komentarze
2 odpowiedzi na “Jajecznica z kurkami – kilka trików jak zrobić ją dobrze”
Dodaj komentarz
Jajecznica z kurkami – kilka trików jak zrobić ją dobrze
Czas przygotwania:
Zrobilam dzis na sniadanie – obledna!
Cieszę się, że Ci smakowała 🙂