fbpx

Jajka marynowane w burakach

31 marca 2021
jajka marynowane w burakach

Jajka marynowane w burakach to przepiękne wielkanocne danie, które w bardzo prostu sposób zrobicie w domu. Moje jajka mają bardzo wyraziste, lekko chrzanowe nadzienie z dodatkiem awokado, dzięki czemu ma piękny kolor. Na stole robią furorę i zwracają uwagę gości! W końcu nie każdego dnia jemy tak intensywnie kolorowe dania. I to w dodatku takie, które powstały dzięki wykorzystaniu tylko naturalnych barwników zawartych w warzywach!

jajka marynowane w burakach

Jajka marynowane w burakach – składniki:

/na 4 porcje/

  • 4 jajka ugotowane na twardo (obrane ze skorupek)
  • 1 burak
  • 500 ml wody
  • 1 płaska łyżka cukru
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 2 liście laurowe
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • kilka ziarenek pieprzu
  • 100 ml octu jabłkowego (dodajemy go po wystudzeniu marynaty)

Farsz do jajek:

  • żółtka z ugotowanych jajek
  • 4 łyżeczki chrzanu
  • 1 łyżeczka majonezu
  • 1/2 miękkiego awokado
  • sól i pieprz do smaku
  • rzeżucha (do dekoracji)

Jajka marynowane w burakach – przepis:

Jajka gotujemy na twardo wg przepisu. Obieramy ze skorupek.

W garnku zagotowujemy wodę z przyprawami i obranym burakiem pokrojonym w plastry (na tym etapie nie dodajemy octu, bo w trakcie gotowania straci swoją moc!). Gotujemy przez 5 minut. Buraka wyjmujemy z garnka, a zalewę zostawiamy, by przestygła. Gdy będzie tylko ciepła, dodajemy ocet jabłkowy. Mieszamy i wrzucamy do niej jajka. Zostawiamy na 4h (nie trzeba ich chować do lodówki).

jajka marynowane w burakach
jajka marynowane w burakach
jajka marynowane w burakach

Po tym czasie wyjmujemy je z buraczanej zalewy. Kroimy na pół, ostrożnie wyjmujemy żółtka. W blenderze miksujemy żółtka z chrzanem, majonezem i awokado na gładką pastę. Dodajemy sól i pieprz do smaku. Pastę nakładamy przy użyciu rękawa cukierniczego lub łyżeczką.

jajka marynowane w burakach
jajka marynowane w burakach
jajka marynowane w burakach
jajka marynowane w burakach

Jajka marynowane w burakach – podanie:

Przed podaniem jajka posypujemy rzeżuchą. Jeśli mają poczekać na gości, warto owinąć je papierem lub folią, aby nie obeschły i schować do lodówki.

Smacznego!

E.

jajka marynowane w burakach
jajka marynowane w burakach
Podobne wpisy

Komentarze

3 odpowiedzi na “Jajka marynowane w burakach”

  1. skisła pościel pisze:

    wywar stygnie zaraz zrucam moje jaja 🙂
    planuję pozostawić je w zalewie, w lodówce, przez 2 dni
    pragnę różu Barbiowego
    dziękuję za ciekawy przepis Edith 🙂

  2. Ula pisze:

    Mam pytania: czy buraki dają tylko kolor (notabene boski) czy też “jakiś” smak? I czy dodatek awokado nie spowoduje (podczas czekania na gości, w lodówce i pod folią) ciemnienia farszu? Ug

    • Madame Edith pisze:

      Smak buraka po 4h jest moim zdaniem niewyczuwalny. Gdyby jajka w zalewie siedziały dłużej, to by zabarwiły się bardziej i smak zalewy byłby bardziej wyczuwalny (także jej octowej części).

      Co do awokado: nawet kolejnego dnia takie jajka prezentują się bardzo ładnie. Kolor farszu jest minimalnie ciemniejszy. W każdym razie nie wygląda jak klasyczne awokado, które szybko robi się brązowe 😉

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Jajka marynowane w burakach

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram