fbpx

Jajka po meksykańsku – jajka farmerskie (huevos rancheros)

3 maja 2020
jajka po meksykańsku

Jajka po meksykańsku wpadły mi do głowy na początku roku, gdy mój tata rzucił hasło, że jedzie do Meksyku. Wtedy przypomniałam sobie o huevos rancheros, czyli jajkach farmerskich, które są ponoć bardzo popularnym śniadaniem w Meksyku.

Jest na nie wiele przepisów, ale zasadniczo obowiązkowymi składnikami są pomidory, jajka, ostre papryczki i przyprawy. Niektórzy to danie podają z czarną fasolą lub pastą fasolową, a także z ryżem, by było jeszcze bardziej treściwe i odpowiednie na brunch – późniejsze śniadanie czy nawet wczesny obiad.

Osobiście najbardziej lubię je z niedużą ilością fasoli czarnej lub nawet czerwonej oraz obowiązkowo z dużą ilością kolendery. Żółty tarty ser jest także fajnym dodatkiem.

Zapraszam Was też do nowej grupy na Facebooku – o kuchni i gotowaniu 🙂

Jajka po meksykańsku – składniki:

/porcja dla 2 dorosłych i głodnych osób/

  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1 czerwone chili
  • oliwa
  • 250 g pomidorów z puszki
  • 1 pomidor świeży
  • 100 g czarnej fasolki z puszki (do kupienia w każdym większym sklepie) lub pasty fasolowej (do kupienia na stoiskach z kuchniami świata w dużych marketach)
  • 4 jajka zerówki
  • sól i pieprz

Do podania:

  • 2-4 tortilli kukurydzianych
  • tarty cheddar
  • awokado
  • ryż
Jajka po meksykańsku

Jajka po meksykańsku – przepis:

Czerwoną paprykę, chili, cebulę i czosnek drobno siekamy i podsmażamy na kilku łyżkach oliwy przez ok. 10 minut – do miękkości.

Jajka po meksykańsku
Jajka po meksykańsku

Dodajemy pomidory z puszki i je rozgniatamy, by zostały małe kawałki. Podsmażamy ok. 5 minut – do uzyskania gęstego sosu. Doprawiamy go solą i pieprzem oraz opcjonalnie płatkami chili.

Jajka po meksykańsku

W sosie robimy cztery zagłębienia. Do każdego wbijamy jajko. Robimy to sprawnie, by każde jajko gotowało się tyle samo czasu. Dookoła układamy pokrojonego w drobną kostkę świeżego pomidora oraz fasolę. Przykrywamy. Gotujemy ok. 3-4 minut lub do uzyskania pożądanej konsystencji jajka. W międzyczasie na drugiej patelni podgrzewamy tortille.

Jajka po meksykańsku

Jajka po meksykańsku – podanie:

Gdy jajka się usmażą na wierzchu układamy pokrojone w plasterki awokado, a całość posypujemy kolendrą.

Jajka po meksykańsku

Jajka po meksykańsku podajemy z ciepłymi tortillami.

Jajka po meksykańsku

Na tortillę wykładamy sos oraz jajko, zwijamy i zajadamy. Całość możemy posypać jeszcze porcją tartego sera lub meksykańską salsą.

Jajka po meksykańsku

Smacznego!

E.

Jajka po meksykańsku
Jajka po meksykańsku

Jak oceniasz ten wpis?

Kliknij gwiazdkę, aby ocenić!

Średnia ocena 0 / 5. Liczba głosów: 0

Jak dotąd brak głosów! Bądź pierwszą osobą, która oceni ten post.

Podobne wpisy

Komentarze

2 odpowiedzi na “Jajka po meksykańsku – jajka farmerskie (huevos rancheros)”

  1. madchenevi pisze:

    Tortille sklepowe czy domowe?
    Jeśli sklepowe, proszę o sugestię jakie to? Szukam sklepowych tortilli z dobrym składem…

    • Madame Edith pisze:

      Sklepowe, kupowałam je w Leclercu i miały idealny skład. Nazwy niestety nie pamiętam, ale w każdym dużym sklepie jest kilka rodzajów do wyboru i można zawsze trafić na takie z dobrym składem.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Jajka po meksykańsku – jajka farmerskie (huevos rancheros)

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram