fbpx

Jajka zapiekane w warzywnych koszyczkach – na wielkanocne śniadanie

2 kwietnia 2020
Jajka zapiekane

Na śniadanie wielkanocne mam w tym roku dla Was super smaczny przepis. Jajka pieczone w piekarniku, ale z pysznym, rozlewającym się żółtkiem i usadowione na warzywnych koszyczkach. To bardzo ładna oraz smaczna propozycja śniadaniowa. Są super proste w przygotowaniu i możecie eksperymentować z warzywami, wiec nie musicie trzymać się sztywno przepisu.

Jajka zapiekane w warzywnych koszyczkach – składniki:

/na 12 koszyczków – 6 porcji/

  • 14 jajek “zerówek”, najlepiej małych (12 na każdy koszyczek + 2 dodatkowe do warzyw)
  • cebula
  • 2 nieduże marchewki lub 1 duża
  • ziemniak
  • cukinia
  • czerwona papryka
  • oliwa
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/3 łyżeczki płatków chili
  • 1/3 łyżeczki ostrej papryki
  • kilka gałązek posiekanej natki pietruszki
  • do podania: sól, pieprz, kiełki, koperek, natka pietruszki etc.
Jajka zapiekane

Jajka zapiekane w warzywnych koszyczkach – przepis:

Warzywa myjemy i obieramy. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oliwie. Powinna się ładnie zeszklić.

Jajka zapiekane

Pozostałe warzywa ścieramy na grubej tarce lub w malakserze.

Jajka zapiekane

W dużej misce mieszamy je z dwoma jajkami, podsmażoną cebulą, solą, pieprzem, trzema rodzajami papryki oraz natką pietruszki.

Jajka zapiekane

Formę do muffinów smarujemy oliwą. Wykładamy warzywa. Robimy małe zagłębienia.

Jajka zapiekane

Pieczemy 25 minut w temp. 160 stopni C z termoobiegiem (lub 180 stopni z opcją “góra-dół”). Następnie wyciągamy z piekarnika i do każdego zagłębienia wbijamy jajko.

Jajka zapiekane

Wkładamy ponownie do piekarnika, pieczemy kolejne 15-18 minut w zależności od tego jak bardzo ścięte jajko lubicie.

Możecie dodać jajko tylko do części zagłębień, a pozostałe warzywne babeczki zostawić np. na kolejny dzień i podpiec je z jajkiem przed podaniem.

Jajka zapiekane

Jajka zapiekane w warzywnych koszyczkach – podanie:

Jajka wykładamy na talerz przy pomocy dużej łyżki. Warto je uprzednio okroić nożem, by łatwiej wyszły z formy. Podajemy z kiełkami, posypane solą i pieprzem.

Smacznego!

E.

Jajka zapiekane
Jajka zapiekane
Jajka zapiekane
Podobne wpisy

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Jajka zapiekane w warzywnych koszyczkach – na wielkanocne śniadanie

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram