Jak ugotować jajko w koszulce?

15 kwietnia 2019
szparagi z sosem holenderskim

Ilekroć pokazuję jajko w koszulce na zdjęciach, tyle razy piszecie, że nie robicie, bo trudno je zrobić. Pomyślałam więc, że opiszę Wam krok po kroku jak przygotować jajko poche.

Jego przygotowanie może nie jest równie proste, co ugotowanie jajka na miękko lub twardo, ale jak już raz Wam się uda, to potem pójdzie gładko. Nie powiem Wam jednak, że nie trzeba uważać: jajka w koszulce nie można zostawiać bez opieki i nadzoru. Jest z nim trochę jak z małym dzieckiem. Trzeba pilnować, by ogień nie był za duży i by woda zbyt dynamicznie się nie gotowała. Sama zmarnowałam kilka jajek zanim nauczyłam się je robić, więc być może takie straty poniesiecie także i Wy. Myślę jednak, że warto.

Jajka w koszulce to najsmaczniejsza wersja jajek, jaką można sobie wyobrazić. Podaję ją do wytrawnych gofrów, szparagów z sosem holenderski czy Egg Benedict.

Jajko w koszulce – składniki:

/na 4 porcje/

  • 4 jajka
  • 3 łyżki octu lub soku z cytryny
  • 1,5 l wody

Jajko w koszulce – przepis:

Jajko wbijamy do miseczki lub małej filiżanki.

W garnku zagotowujemy 1,5 litra wody. Kiedy woda zacznie się gotować dolewamy 3 łyżki octu i za pomocą łyżki robimy wir. Zmniejszamy ogień – woda nie może bulgotać, bo bąble rozerwą jajko na strzępy.

Do wody ostrożnie, w sam środek wiru, wrzucamy rozbite jajko (koniecznie prosto z miseczki, małej filiżanki itp.).

Żółtko powinno zostać otoczone białkiem. Jeśli tak się nie stało od razu, to można to poprawić zagarniając białkowe kosmyki łyżką. Jajko od momentu wrzucenia gotujemy 2-3 minuty – zależy nam na tym, by żółtko pozostało płynne. Jajko wyciągamy ostrożnie za pomocą łyżki cedzakowej. Przekładamy delikatnie na ręcznik papierowy, który wchłonie nadmiar wody.

Gotujemy kolejne jajko. Zawsze pamiętamy o tym, by w garnku znajdowało się tylko jedno jajko na raz.

Jajko w koszulce – podanie:

Jak wspomniałam na początku jajko poche podaję zwykle na śniadanie. Jest świetnym dodatkiem do łososia, szparagów, smażonego na maśle szpinaku, wytrawnych gofrów, placuszków, słynnego brunchowego dania Egg Benedict itd. Takie jajka są pyszne i wbrew pozorom nie takie trudne w przygotowaniu.

szparagi z sosem holenderskim
babka z majonezem

Smacznego!

E.

szparagi z sosem holenderskim



Podobne wpisy

Komentarze

2 odpowiedzi na “Jak ugotować jajko w koszulce?”

  1. Pan Ktoś pisze:

    Troche nie zdrowo ale mozna tez wbic jajko do rorebki sniadaniowej, zawiazac, i do gotujacej wody wlozyc-ot taki trik 🙂

    • Madame Edith pisze:

      To prawda, tylko nie wiem czy takie woreczki mogą być gotowane. Są za to takie specjalne kubeczki z silikonu, które wstawia się do wody – to chyba bardziej pewne rozwiązanie 😉

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Jak ugotować jajko w koszulce?

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram