Jak ugotować kukurydzę?

Gotowana kukurydza, pomimo niewielkich wartości odżywczych, jest pyszną przekąską oraz dodatkiem do dań. Sezon na kukurydzę zaczyna się już pod koniec sierpnia i trwa mniej więcej do końca października. Najlepiej jest kupować kukurydzę owiniętą w liście, które utrzymują wilgoć. Należy je odchylić i sprawdzić czy kukurydza nie zgniła pod spodem. W sklepach najczęściej jednak znajdziecie już obrane kolby, pozbawione liści. Łatwo więc sprawdzić stan ziaren – powinny być duże, jednolite i mieć ładny kolor.

Oboje z Monsieur po raz pierwszy spróbowaliśmy gotowanej kukurydzy wiele lat temu jeszcze w popularnej amerykańskiej sieciówce z kurczakami. Ależ to był smak! Potem szybko okazało się, że nawet lepszą kukurydzę można przygotować w domu. I tak się zaczęło. Pod koniec sierpnia wypatrujemy żółtych kolb w sklepach i na straganach. Już nie sięgamy po tą rozgotowaną, kupowaną na wynos. Ostatnio pytaliście mnie jak ugotować kukurydzę, by była słodka i chrupiąca jednocześnie, poniżej znajdziecie odpowiedź i garść wskazówek. Kukurydzę można bowiem bardzo łątwo zepsuć gotując ją w osolonej wodzie, zamiast w posłodzonej.

Jak ugotować kukurydzę? – składniki:

/dla 2-4 osób/

• 4 kolby kukurydzy
• 3 litry wody
• 3 łyżki cukru
• masło do podania (może być czosnkowe lub ziołowe, jeśli lubicie)
• sól, natka pietruszki, posiekane chili lub chili w płatkach itp.

Jak ugotować kukurydzę? – przepis:

Kolby kukurydzy obieramy z liści i włosków. W zależności od zastosowania: pozostawiamy w całości lub dzielimy na 3-4 części, jeśli mają być dodatkiem do dania. Przygotowujemy duży garnek w wodą.

Zagotowujemy wodę z cukrem, wkładamy kolby kukurydzy. Doprowadzamy raz jeszcze do wrzenia i gotujemy ok. 10 minut. 

Moja uwaga:

Po ok. 7 minutach sprawdzam kolby widelcem, jeśli ziarenka są miękkie, wówczas gotuję swoje krócej. Dużo zależy od rodzaju kukurydzy.

Jak ugotować kukurydzę? – podanie:

Ugotowane kolby kukurydzy wyławiamy szczypcami i układamy na półmisku.

Okładamy je kawałkami masła, posypujemy natką pietruszki lub ostrym chili – w zależności od upodobania.

Kukurydzę solimy dopiero przed jedzeniem. Na opakowaniach kukurydzy możecie znaleźć błędną informację, by gotować ją w osolonej wodzie. Nie róbcie tego! Kukurydza gotowana w osolonej wodzie robi się twarda, a zależy nam na tym, by pozostała miękka i słodka w smaku.

Inne przepisy z kukurydzą znajdziecie w sekcji KUKURYDZA.

Smacznego!

E.

W sesji wykorzystałam:

ściereczka – Take a nap

półmisek – no name

nożyk, ceramiczna miseczka na cukier – pamiątka z Hiszpanii

seledynowa miska – pamiątka z Turcji