Kanapka z białym serem, pomidorem i bazylią z tym jednym składnikiem

Ostatnio moja ulubiona kapka to kromka żytniego chleba przypieczona na patelni grillowej z twarogiem lub ricottą z dużą ilością pomidorowej sałatki i świeżymi ziołami na wierzchu. Co za smak, kwintesencja lata!

Letnie kanapki, chrupiące bruschetty, tosty francuskie z owocami, sandwiche z chleba na zakwasie, bagietki z pastami czy to warzywnymi czy rybnymi i świeżymy warzywami. Całe bogactwo smaków na talerzu. Wszystko doprawione jednym składnikiem zyskuje zupełnie nowy wymiar smaku. Tym składnikiem jest ocet balsamiczny!

Ocet balsamiczny, zwłaszcza ten wysokogatunkowy z europejskim znakiem pochodzenia, podkręca smak tak wielu składników, że aż głowa mała. Spróbujcie sałatki z młodym szpinakiem, serem i truskawkami, dodajcie go do pomidorów, mozzarelli, ricotty, skropcie pieczywo. W tym ostatnim zestawieniu świetnie sprawdzi się właśnie na grzance z pomidorami, czosnkiem, ziołami i twarogiem. To jedna z moich najukochańszych kanapek. Tak prosta w przygotowaniu, a mająca tak wiele aromatu. Czasami najprostsze rzeczy mają go najwięcej.

Kanapka z serem białym, pomidorem i bazylią – składniki:

/na 2 porcje/

• dobrej jakości chleb na zakwasie – 4 średniej wielkości kromki
• twaróg półtłusty, tłusty lub śmietankowy – 200 g
• 1 ząbek czosnku
• pomidorki koktajlowe – 2 garści
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka octu balsamicznego
• garść liści bazylii

Kanapka z serem białym, pomidorem i bazylią – przygotowanie:

Pomidorki myjemy i kroimy na pół. W misce mieszamy z garścią świeżej bazylii, oliwą i octem balsamicznym. Odstawiamy na bok na kilka minut, by smaki się przegryzły.

Rozgrzewamy patelnię grillową. Układamy na niej kromki chleba i podpiekamy z jednej i drugiej strony. Zajmie to kilka-kilkalanaście minut, bo patelnia potrzebuje sporo czasu, by się dobrze nagrzać.

Kanapka z serem białym, pomidorem i bazylią – podanie:

Ciepłe pieczywo nacieramy przekrojonym ząbkiem czosnku. Skrapiamy oliwą. Smarujemy serem, na który wykładamy po czubatej łyżce sałatki z pomidorów. Dekorujemy bazylią lub innymi świeżymi ziołami – u mnie kwiatami kolendry, które mają cudny aromat.

Zajadamy niezwłocznie.

Smacznego!

E.