Karkówka z grilla w ziołowej marynacie

Karkówka z grilla marynowana w świeżych ziołach z przydomowego ogródka smakuje najlepiej. Kiedy postanowiliśmy wyjść z domu i zorganizować grilla na plaży (więcej o tym przeczytacie we wpisie: Jak zdrowo grillować?) nie sądziłam, że tak nam się to spodoba i będziemy mieć z tego tyle zabawy i radości. Wystarczy kilka minut, by przygotować tak wspaniałe, aromatyczne danie. Potem możemy zostawić je w spokoju na kilka lub kilkanaście godzin i zupełnie o nim zapomnieć. Ważne tylko, by sobie przypomnieć o mięsie przed wyjściem na grilla 😉 A taka karkówka posmakuje każdemu. Bo czy znacie kogoś kto nie lubi karkówki z grilla? Ja chyba nie! A cały ceremoniał związany z przygotowaniem grilla daje niesamowicie dużo satysfakcji. Sprobujcie sami!

Karkówka z grilla – składniki:

/na 2 duże porcje/

• 2 plastry karkówki po ok. 250-300 g

Marynata do karkówki:

• 4 świeże listki laurowe
• 8 liści bazylii
• 3 gałązki tymianku
• 1 gałązka rozmarynu
• 2 gałązki oregano
• 6 listków szałwii
• 6 listków mięty (użyłam marokańskiej)
• 1 łyżeczka suszonego majeranek
• 6 łyżek oliwy
• 1 łyżka ketchup
• 1 łyżka musztardy Dijon

Karkówka z grilla – przepis:

Mięso myjemy i osuszamy, rozbija tłuczkiem. Zioła myjemy, oskubujemy listki z gałązek i lekko siekamy.

W miseczce mieszamy wszystkie składniki marynaty.

Mięso nacieramy marynatą. Układamy plastry jeden na drugim. Pozostałą część marynaty wlewamy na wierzch. Zawijamy w folię spożywczą. Wstawiamy do lodówki na kilka lub kilkanaście godzin  (mięso na grilla możecie przygotować poprzedniego dnia wieczorem).

Podczas grillowania mięso wyciągamy z folii i wykładamy na rozgrzany ruszt (warto go wcześniej skropić olejem lub oliwą).

Jeśli na talerzu zostanie nam marynata, warto natrzeć nią mięso.

Mięso pieczemy pod przykryciem od 2 do kilku minut z każdej strony – czas zależy od temperatury i stopnia rozgrzania grilla.

Na palenisko można też dorzucić kawałki cukinii, awokado lub połówki pomidora. Te warzywa genialnie sprawdzają się na grillu!

Karkówka z grilla – podanie:

Upieczony karkówkę zdejmujemy z grilla. Dajemy jej moment, by odpoczęła. Podajemy w towarzystwie grillowanych warzyw.

Smacznego!

E.

W sesji wykorzystałam:

kosz piknikowy prostopadłościenny  – no name, dostałam w prezencie (podobne znajdziecie w Duce, Tigerze itp.)

kosz piknikowy z rączką – Zara Home

sztućce – Butler’s oraz Ikea

serwetki, talerze – Ikea

koce – no name

drewniana taca – Tiger