Kawa barraquito

28 września 2014
barraquito

Kawa barraquito jest szczególnie popularna na Teneryfie oraz La Palmie, choć można ją spotkać także na Gran Canarii. Jest pyszna i bardzo prosta w przygotowaniu, a jednocześnie widowiskowa, gdyż składa się z co najmniej trzech oddzielnych warstw: mleka skondensowanego, espresso i mlecznej pianki.

Jako extra dodatek można użyć do niej likieru np. pomarańczowego, bananowego, limonkowego, czy innego owocowego, najlepiej w kolorze żółtym lub pomarańczowym. Kawę zwykle podaje się oprószoną cynamonem, którego aromat uzupełnia skórka ze świeżej cytryny lub limonki. Jest pyszna, bardzo polecam!

Kawa barraquito – składniki:

/na 1 porcję/

  • 25 ml mleka skondensowanego 8% (słodzonego)
  • 25 ml espresso
  • 30 ml spienionego mleka 2%
  • 10 ml likieru
  • szczypta cynamonu
  • kawałek skórki z cytryny lub limonki

 

Kawa barraquito – przepis:

Do wysokiej, ale niedużej szklanki (ok. 150 ml objętości) wlewamy mleko skondensowane.
Jeśli robimy kawę z dodatkiem likieru:
Dodajemy likier wlewając go małymi porcjami łyżeczką lub mieszamy go razem z espresso.
Dodajemy espresso (ewentualnie espresso wymieszane z likierem) wlewając je po tylnej ściance łyżki, która niemalże styka się z powierzchnią likieru.Moja uwaga:
użyłam likieru z marakui, który jest ciemny i ma kolor zbliżony do espresso. Dlatego niestety nie widać dobrze dodatkowej warstwy.

Na wierzch wylewamy spienione mleko.Moja uwaga:
Jeśli nie posiadacie spieniacza do mleka lub tzw. „bzyczka” na baterie, to wystarczy by mleko było podgrzane – wówczas będzie unosiło się nad espresso.

Kawę oprószamy cynamonem i dekorujemy kawałkiem skórki z cytryny lub limonki.
barraquito

Kawa barraquito – podanie:

Spotkałam się ze sprzecznymi opiniami w kwestii picia barraquito. Jedni twierdzą, że kawy nie należy mieszać i że trzeba ją pić jako kawę warstwową. Inni zaś stoją na stanowisku, że kawę koniecznie należy wymieszać, bo tylko wtedy wszystkie smaki i aromaty się połączą. Zastanawiam się tylko po co kawę trzeba byłoby tak starannie przygotowywać, skoro i tak potem całość miałaby być wymieszana…?
Obserwowałam Kanaryjczyków w kawiarniach i zwykle pili barraquito niemalże na jeden lub dwa hausty, podobnie jak pija się espresso. Niektórzy lekko ją mieszali, a inni nie. Proponuję zatem byście pili ją tak, jak Wam najbardziej smakuje 🙂
Smacznego!
E.
Follow Madame Edith on Instagram
barraquito




Podobne wpisy

Komentarze

30 odpowiedzi na “Kawa barraquito”

  1. Agnieszka w pisze:

    Bardzo fajny przepis na kawę . Jeszcze takiej nie piłam . Zaraz lecę po mleko skondensowane i koniecznie muszę spróbować bo wygląda bardzo apetycznie. Pozdrawiam 😀

  2. Marcela pisze:

    o rany! pyszności! aż cieknie ślinka! skradnę przepis!

  3. Anonimowy pisze:

    Kiedyś w Fenomenalnej w Buwie była inna hiszpańska kawa z mlekiem skondensowanym-bombon. Niestety, chyba nie przypadła klientom do gustu, ponieważ nie ma jej już w menu. Anna Margo

  4. RedHead pisze:

    Kawka pierwsza klasa. Chętnie bym takiej spróbowała 🙂

  5. Pola S. pisze:

    Oryginalne barraquito podaje się z likierem 43 (z 43 składników), również dostępnym w Polsce. Sam likier jest równie pyszny jak kawa nim, więc warto w niego zainwestować 🙂

    • Madame Edith pisze:

      Pola,
      dziękuję za tę informację. Faktycznie raz piłam tę kawę z 43, ale i podawano ją z innymi owocowymi likierami, jak i nawet kawowym Tia Maria. Nie sądziłam, że w tej konfiguracji jest najbardziej popularna.
      Na szczęście likier 43 jest łatwo dostępny w Polsce 🙂

      Serdecznie pozdrawiam,
      E.

    • charmante pisze:

      A co to jest likier 43? Broniłam się przed Hiszpanią wolę pojeździć po Grecji, ale im częściej znajduję u Ciebie przepisy z tamtych stron tym więcej nabieram ochoty wybyć w tamte strony. Pozdrawiam

    • Madame Edith pisze:

      Likier 43 to hiszpański likier o smaku cytrusowym. Można go bez problemu kupić w Polsce 🙂

  6. Angie pisze:

    Wygląda po prostu fantastycznie!

  7. Karmel-itka. pisze:

    pyszna! a powiedz mi, czym mogę spienić mleko oprócz spieniacza i ekspresu?

    • Madame Edith pisze:

      Karmelitko,
      Można kupić taki mały "bzyczek" na baterie – są bardzo skuteczne jeśli wcześniej podgrzeje się mleko. Są po kilkanaście złotych, a chyba max. 30 zł, w wielu sklepach np. w Ikei, czy Duce etc.
      W Tchibo natomiast widziałam takie kubki z siateczką w środku, którą się porusza w dół i w górę i one też ponoć spieniają mleko.

      Serdecznie pozdrawiam,
      E.

  8. Anonimowy pisze:

    Witam, Edith, masz wspaniałego bloga! Niesamowite przepisy na kawę! Pracowałam jako kelnerka w kilku restauracjach i obsługa ekspresu to było moje ulubione zajęcie. Kiedy nauczyłam się robic latte macchiato (naprawdę trudno było mi się nauczyć wlewać kawę tak by nie wymieszała się z mlekiem) to robienie kolejnych kaw to była bułka z masłem 🙂 uwielbiałam jak ludzie siedzieli przy barze i patrzyli jakie cuda robiłam z kawą 🙂 dziś już nie pracuję w restauracji ale wiem, że w przyszłości w moim własnym domu stanie prawdziwy ekspres – może nie taki typowo restauracyjny (bo taki to koszt ok 10 tys), ale na pewno nie taki, gdzie się wrzuca "tabletki" i robi się wszystko samo – szkoda kasy na to, nawet jeśli to niedrogie.
    Ale świetny pomysł z tym spieniaczem na baterię- na pewno skorzystam bo poza zwykłym tradycyjnym espresso, czasami mam ochotę na fikuśne kawy 🙂
    Dziś natomiast spodobał mi się przepis na makaron po tajsku z łososiem – myślę, że w ciągu dwóch dni danie to stanie na moim stole, ciekawe tylko co na to Moje Kochanie – fan schabowych 😉 jak zrobię, zdam relację.
    Pozdrawiam serdecznie
    Milena

  9. gin pisze:

    Wygląda bardzo widowiskowo – te wszystkie warstwy są naprawdę cudne 🙂
    Choć ja póki co znów "utknęłam" na dyniowej latte… Niebo 🙂

  10. Magdalena pisze:

    Genialny przepis. Nie eksperymentuje z kawą, ale widzę, że najwyższy czas zacząć próbować różnych przepisów. Twój przetestuję jako pierwszy 🙂

  11. Sklepkawa.pl pisze:

    Muszę powiedzieć, że wygląda to fenomenalnie. Do tego świetnie wszystko wyjaśnione i pokazane. To się nazywa mistrzostwo 🙂

  12. Anonimowy pisze:

    Kawa barraquito najlepsza jest z likierem 43 i caly bayer to trzy kolory wiec mieszanie likieru z espreso nie daje efektu i wazne jest nalanie goracej kawy na ubie mleko ktore poniesie sie do gory nie zmieniajac ksztaltu a na gore dodaje sie z piany male Teide i dodatki cynamon i skorka , smakuje i wyglada super…..niestety nie w kazdym barze jest dobrze podane….

  13. Krzysztof pisze:

    Potwierdzam, jest pyszne i najlepsze z Licor cuarenta y tres (43). Przygotowanie i podanie jak w opisie w komentarzu z 28.12.2014.
    Warto spróbować!

  14. Wiesia pisze:

    Madame,
    a podpowiesz gdzie kupić taki likier 43? i jaki to koszt?

  15. Ciuciak pisze:

    Cena za 0,75 l likieru Ok 26 $ , myśle ze dobrze spróbować kupić go przez internet

  16. Kasia pisze:

    a ja się spotkałam ze stwierdzeniem, że barraquito z likierem nazywa się zaperoco.
    ile kawiarni tyle sposobów podań, raz chciałam barraquito a dostałam zaperoco. Czasem pytają czy z alkoholem, czasem od razu podają to najprostszą formę bez alkoholu. W każdym razie jeśli w kawiarni w menu jest oddzielnie barrauito i zaperoco to jakby sprawa jasna. Natomiast gdy zaperoco nie ma to lepiej doprecyzować że chodzi nam o zwykłą baraquitę bez alkoholu (albo z). Bo nie wiadomo co przyniosą 😀

  17. Darek pisze:

    Bardzo fajny i przydatny artykuł. Dzięki za ciekawe informacji na pewno nie raz z nich skorzystam.

  18. Ewelina pisze:

    Jestem zaskoczona ze Hiszpanie pija ja codziennie%-). Zrobilam sobie. Jest pyszna ale mega słodka! 🙂

  19. Ela pisze:

    Właśnie wróciłam z Teneryfy….opijalam się tą kawą co dnia…pyszniutka

  20. Michał pisze:

    Najlepsze jedt to ze właśnie jestem na Teneryfie i byłem już w kilku restauracjach i nie maja tej kawy w ofercie , trzeba specjalnie szukać kawiarnii która ja oferuje

  21. Aga pisze:

    Obłędna kawa Barraquito na Teneryfie smakuje najlepiej. Ja piłam ją w restauracji z widokiem na Garachico i polecam zajechać tam tym, którzy się wybierają na tą cudną wyspę.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Kawa barraquito

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram