Konfitura jagodowa

17 lipca 2016

konfitura jagodowa

Konfitura jagodowa jest idealna do mojego ukochanego ciasta pleśniaka, a także do wszelakich serów pleśniowych, kanapek z białym serem czy jako dodatek do jogurtu naturalnego z domową granolą. Jest tak pyszna, że można byłoby ją jeść bez końca! To wielki rarytas, podobnie jak konfitura z malin. Bez wątpienia należą do moich ulubionych. Jak wiecie wraz z Monsieur uwielbiamy niespieszne weekendowe śniadania z konfiturami i domowymi przetworami w roli głównej. Bez tego elementu nawet nie zasiadamy do stołu! W naszej lodówce mamy specjalną półkę na małe słoiczki z domowymi łakociami. Często dostajemy je także od przyjaciół, którzy znają nasze upodobania do niespiesznego delektowania się różnymi smakami i zamykania tego co najlepsze latem w małych, pękatych słoiczkach. Zimą jest co wspominać. Tymczasem do dzieła, zabezpieczcie domowe zapasy już dziś!

Konfitura jagodowa – składniki:

/na 1 słoik 0,25 l/

  • 500 g jagód
  • 1 łyżka wody
  • 125 g cukru trzcinowego

konfitura jagodowa

Konfitura jagodowa – przepis:

Jagody bardzo dokładnie przebieramy i myjemy kilka razy. To bardzo ważne – w końcu to dzikie rośliny i nie wiadomo kto lub co na nie siusiało 😉

Wsypujemy je do płaskiego garnka i dodajemy odrobinę wody. Nie więcej niż 1 łyżkę. Podgrzewam na średnim ogniu.

konfitura jagodowa

Gdy zaczną puszczać sok zmniejszam ogień na 3 (w skali od 1 do 9) i dodajemy cukier.

konfitura jagodowa 9

Lekko potrząsamy garnkiem i gotujemy na tak niskim ogniu przez ok. 1 h i 15 minut. W tym czasie co kwadrans podchodzimy i lekko mieszamy zawartość garnka (uwaga: gotujemy bez pokrywki!). Po takim czasie konfitura powinna mieć już zadowalającą konsystencję.

konfitura jagodowa

Napełniamy zatem dokładnie umyty i wyparzony słoik, zakręcamy mocno wieczko i ustawiamy do góry dnem na co najmniej 10 minut lub do czasu wystygnięcia.

konfitura jagodowa 5

Jeśli trochę konfitury zostało w garnku, to warto ją zostawić do bieżącej konsumpcji 🙂

konfitura jagodowa

Konfitura jagodowa – przechowywanie i podanie:

Konfiturę przechowuję w piwnicy. Część do bieżącej konsumpcji trzymam w zamkniętym słoiczku w lodówce. Tak przygotowana konfitura w chłodzie postoi przynajmniej rok.

konfitura jagodowa

Jeśli nie macie zaufania i jesteście zwolennikami pasteryzacji wszystkich przetworów, wówczas możecie ją dodatkowo potrzymać we wrzątku – wystarczy 10 minut. O metodach pasteryzacji przeczytacie tu: Jak pasteryzować przetwory?

Smacznego!

E.

konfitura jagodowa 2

konfitura jagodowa

W sesji wykorzystałam:

słoiki – Quadro Stagioni i Weck

deska – i love nature

mała mosiężna łyżeczka z drewnianą rączką – pamiątka z Pekinu

Podobne wpisy

Komentarze

10 odpowiedzi na “Konfitura jagodowa”

  1. ania.pacuk pisze:

    wstyd się przyznać, ale w życiu nie zrobiłam żadnego dżemu, nic nie pasteryzowałam… jedynym moim „słoikowym” doświadczeniem są małosolne 😉

  2. Agnieszka pisze:

    Ile słoiczków wychodzi z tych proporcji?
    Pozdrowienia!

  3. Ania_S pisze:

    Nigdy nie robiłam konfitury z jagód, ale może w przyszłą sobotę zrobię – brzmi pysznie 🙂
    Wczoraj za to robiłam dżem porzeczkowo – wiśniowy – wyszedł pysznie kwaskowy (na kilogram porzeczek i kilogram wiśni dodałam tylko 3 łyżki cukru), a za tydzień zrobię więcej i do tego od razu coś z jagód wytworzę 🙂

  4. Ula pisze:

    Konfitura wygląd bardzo apetycznie 🙂 Zaintrygowały mnie jednak te nutki 🙂 Gdzie można dostać taki papier?

  5. wygląda obłędnie 😀 ja ostatnio jagody przerobiłam na sosik i zjadłam z makaronem 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Konfitura jagodowa

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram