Konfitura z brzoskwiń – lato zamknięte w słoiczkach

21 sierpnia 2018

konfitura z brzoskwiń

Konfitura z brzoskwiń podobnie do mirabelkowej, węgierkowej lub morelowej, jest fantastycznym sposobem na zamknięcie drugiej części lata w słoiczku. O ile mirabelki są kwaśne i lekko wykręcają buzię, a węgierki są super słodkie i jakby maślane, o tyle brzoskwinie są gdzieś po środku, bo ta konfitura jest mało słodka, lekko kwaskowa i ma wyraźny posmak rozmarynu, który fajnie współgra z owocami. Jak zawsze wykorzystuję ją na kanapki i do pleśniowych serów – kocham to połączenie!

Konfitura z brzoskwiń – składniki:

/na ok. 2,5 litra konfitury/

  • 2-2,2 kg dojrzałych brzoskwiń
  • pektyny owocowe jak na 2 kg owoców (2 opakowania)
  • 0,3 kg cukru trzcinowego (może być też zwykły biały)
  • 2 duże gałązki rozmarynu
  • 125 ml soku z cytryny

Konfitura z brzoskwiń – przepis:

Brzoskwinie dokładnie myjemy i kroimy na pół. Każdą połówkę kroimy dalej na 6 plasterków. Wkładamy do garnka. Dodajemy pektynę, mieszamy. Dolewamy dodajemy sok z cytryny i zaczynamy podgrzewać.

Po kilku minutach owoce puszczą sok i zaczną się rozpadać. Dodajemy wtedy posiekany drobno rozmaryn oraz cukier.

Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok. 2-3 minuty.

Do wyparzonych i dokładnie wytartych słoików nakładamy konfitury zostawiając 1-1,5 cm wolnej przestrzeni pod nakrętką.

Każdy słoik dokładnie zakręcamy i odwracamy do góry dnem. Zostawiamy na min. 30 minut, a najlepiej aż do wystygnięcia.

Konfitura z brzoskwiń – podanie i przechowywanie:

Zamiast odwracania konfiturę można zapasteryzować – szczegóły znajdziecie we wpisie „Jak pasteryzować przetwory?

Konfitura z brzoskwiń jest fantastycznym dodatkiem do serów – zarówno tych pleśniowych, jak i twardych. Będzie super dodatkiem do deski serów.

Konfiturę zamkniętą szczelnie w słoiczkach przechowujemy w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu – najlepiej w piwnicy.

konfitura z brzoskwiń

Więcej przepisów na sezonowe przetwory i konfitury znajdziecie w sekcji PRZETWORY.

Smacznego!

E.

W sesji wykorzystałam:

słoiki – no-name

deska, drewniana łyżka – H&M Home

nóż do sera – no name

łyżeczka do konfitury – Cutipol

ściereczki – no name

 

Podobne wpisy

Komentarze

18 odpowiedzi na “Konfitura z brzoskwiń – lato zamknięte w słoiczkach”

  1. Jolanta Supel pisze:

    Aż zapachniało;-) Ponieważ uwielbiam sery, więc z pewnością wykorzystam Twój przepis. Dziękuję i pozdrawiam.

  2. Karolina pisze:

    Można by to zrobić z suszonym rozmarynem?

  3. Tiffany pisze:

    Musi być pektyna czy może być jakiś zelfix? Jeśli tak to jaki?

    • Madame Edith pisze:

      Najlepiej 3:1 (marka bez znaczenia), ale nie musisz dawać 330 g cukru na 1 kg owoców, jak to podają na opakowaniu 🙂 Mniej też wystarczy.

  4. Grażyna pisze:

    Czy skórka jest wyczuwalna?

  5. Magda pisze:

    A czy uda się bez pektyny, jeśli będę dłużej gotować aż do wyparowania wody i zgęstnienia masy?

  6. Anna pisze:

    Właśnie zrobiłam 7 słoiczków. Ależ to jest pyszne😀 Dziękuję za przepis i pozdrawiam.

  7. DagmaraN pisze:

    Z mama akurat skończyliśmy jej wekowanie 🙂 bez rozmarynu i owoce z ogrodu wujka. Mają piękny czerwono-rozowy kolor 🙂

  8. Magda pisze:

    Czy nalewa Pani z pianą konfitury do słoiczka?

    • Madame Edith pisze:

      Tak, bo mi ona nie przeszkadza. Tylko jeśli jest jej bardzo dużo, to ją lekko zdejmuję łyżką przed nalaniem.

  9. Joanna pisze:

    Ile dać tej pektyny? Opakowania są różnej objetosci.

  10. Joanna pisze:

    Standardowe to jest 30g?

  11. Joanna pisze:

    Dzięki za odpowiedź. W przepisie jest podane, że na taka ilość 2 opakowania, więc trochę się już pogubiłam…

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Konfitura z brzoskwiń – lato zamknięte w słoiczkach

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram