Kopytka / Gnocchi dyniowe

26 października 2015
Gnocchi dyniowe

Kopytka dyniowe / gnocchi z dynią są przepyszną propozycją na jesienny obiad. Przypominają mi najlepsze kluski jedzone we Włoszech czy na południu Szwajcarii. Są bezbłędne, bardzo mięciutkie i delikatne. W dodatku urzekają swoją barwą. Jeśli tylko macie pod ręką trochę puree z dyni, to zrobicie je w oka mgnieniu. Mam nadzieję, że znajdą się na nie chętni 😉

Kopytka / Gnocchi dyniowe – składniki:

/na ok. 6 dużych porcji/
  • 700 g ugotowanych ziemniaków (w mundurkach, typ mączysty C)
  • 1 jajko
  • 300 g puree z dyni (polecam z dyni piżmowej)
  • sól i pieprz
  • 1/3 łyżeczki przyprawy do dyni
  • 120-150 g mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

  • 50 g masła
  • 2-4 gałązki rozmarynu lub garstka listków szałwii
gniocchi dyniowe

Kopytka / Gnocchi dyniowe – przepis:

Ugotowane ziemniaki studzimy, obieramy ze skórki. Rozgniatamy.
Puree z dyni zagotowujemy i gotujemy na lekkim ogniu aż lekko zgęstnieje i część wody z niego odparuje – u mnie z 300 g zostało ok. 230 g. Studzimy.
 gnocchi_dyniowe_10
Do ziemniaków dodajemy dynię, ok. 100 g mąki pszennej, mąkę ziemniaczaną, przyprawę do dyni, trochę soli i świeżo mielonego pieprzu. Mieszamy.

gniocchi dyniowe

W razie potrzeby dosypujemy więcej mąki pszennej – konsystencja ciasta powinna być jak na kopytka. Ciasto dzielmy na 4-5 części. Każdą formujemy w długi wałek i dzielimy na mniejsze części.

gnocchi_dyniowe_8

Jeśli macie deseczkę do wyrobu gnocchi, wówczas oczywiście będzie jak znalazł i wystarczy brać kawałek ciasta i formować na niejkluski. Naturalnie gnocchi nie stracą nic ze swojego smaku jeśli nie będą miały charakterystycznych zagłębień. Równie dobrze możecie je przydusić lekko widelcem lub pokroić w zwykłe romby, jak nasze polskie kopytka.

Gnocchi dyniowe

Gnocchi z dynią wrzucamy na osolony wrzątek. Gotujemy ok. 2 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Gotujemy partiami na niewielkim ogniu – woda nie może się gotować, bo bąbelki powietrza mogą uszkodzić delikatne kluski.

W między czasie na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy do niego gałązki rozmarynu (lub szałwii), by przeszło aromatem ziół.

gniocchi dyniowe

Kopytka / Gnocchi dyniowe – podanie:

Gnocchi dyniowe serwujemy polane rozmarynowym lub szałwiowym masłem. Jeśli Wam zostaną na kolejny dzień, wówczas najlepiej odgrzewać je na maśle z dodatkiem świeżych ziół.
Gnocchi dyniowe

Smacznego!
E.
Follow Madame Edith on Instagram

Gnocchi dyniowe

Podobne wpisy

Komentarze

7 odpowiedzi na “Kopytka / Gnocchi dyniowe”

  1. świetny przepis, wyglądają jak małe robaczki 🙂

  2. Monsieur pisze:

    Wystawiam daniu wyróżnienie – "Certyfikat Dobrego Smaku"

  3. uwielbiam gnocchi, wprawdzie nie przepadam za dynią, ale ta kombinacja wydaje się pyszna. może nawet… spróbuję? 🙂

  4. Vela pisze:

    Nigdy nie jadłam domowych, niestety tylko paczkowane, aczkolwiek uwielbiam gnochi. Do tego dobry sos – najlepiej śmietankowy, dodatki i pyszne danie gotowe. 🙂

  5. Ania S pisze:

    Wyglądają przepysznie i bardzo wykwintnie 😉
    Jak będę miała trochę więcej czasu to na pewno zrobię podobne, bo w takiej konfiguracji dyni jeszcze nie jadłam, ale znając mnie, to posypię je cukrem i cynamonem 😛

  6. Angie pisze:

    Na pewno są przepyszne- tak właśnie wyglądają;)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Kopytka / Gnocchi dyniowe

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram