Kopytka / Gnocchi dyniowe
Kopytka dyniowe / gnocchi z dynią są przepyszną propozycją na jesienny obiad. Przypominają mi najlepsze kluski jedzone we Włoszech czy na południu Szwajcarii. Są bezbłędne, bardzo mięciutkie i delikatne. W dodatku urzekają swoją barwą. Jeśli tylko macie pod ręką trochę puree z dyni, to zrobicie je w oka mgnieniu. Mam nadzieję, że znajdą się na nie chętni 😉
Kopytka / Gnocchi dyniowe – składniki:
- 700 g ugotowanych ziemniaków (w mundurkach, typ mączysty C)
- 1 jajko
- 300 g puree z dyni (polecam z dyni piżmowej)
- sól i pieprz
- 1/3 łyżeczki przyprawy do dyni
- 120-150 g mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
- 50 g masła
- 2-4 gałązki rozmarynu lub garstka listków szałwii
Kopytka / Gnocchi dyniowe – przepis:
W razie potrzeby dosypujemy więcej mąki pszennej – konsystencja ciasta powinna być jak na kopytka. Ciasto dzielmy na 4-5 części. Każdą formujemy w długi wałek i dzielimy na mniejsze części.
Jeśli macie deseczkę do wyrobu gnocchi, wówczas oczywiście będzie jak znalazł i wystarczy brać kawałek ciasta i formować na niejkluski. Naturalnie gnocchi nie stracą nic ze swojego smaku jeśli nie będą miały charakterystycznych zagłębień. Równie dobrze możecie je przydusić lekko widelcem lub pokroić w zwykłe romby, jak nasze polskie kopytka.
Gnocchi z dynią wrzucamy na osolony wrzątek. Gotujemy ok. 2 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Gotujemy partiami na niewielkim ogniu – woda nie może się gotować, bo bąbelki powietrza mogą uszkodzić delikatne kluski.
W między czasie na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy do niego gałązki rozmarynu (lub szałwii), by przeszło aromatem ziół.
Kopytka / Gnocchi dyniowe – podanie:
Smacznego!
E.
Podobne wpisy
Komentarze
9 odpowiedzi na “Kopytka / Gnocchi dyniowe”
Dodaj komentarz
Kopytka / Gnocchi dyniowe
Czas przygotwania:
Super! Chcę wypróbować ten przepis na urodzinowy obiad. Czy będą pasować do eskalopkow cielęcych w sosie cytrynowym? Czy ewentualnie można zamienić rozmaryn na miętę albo inne zioła? Czy ma Pani doświadczenie z wersja bezglutenowa, można np zamiast pszennej maki użyć ziemniaczana czy lepiej mix bezglutenowy.
Ada, z mąką ziemniaczaną wyjdzie coś w kierunku klusków śląskich, więc może być, ale konsystencja będzie inna niż kopytek. Do eskalopek będą bardzo pasować, można je zrobić z rozmarynem 🙂
Uwielbiam kopytka..
Na pewno są przepyszne- tak właśnie wyglądają;)
Wyglądają przepysznie i bardzo wykwintnie 😉
Jak będę miała trochę więcej czasu to na pewno zrobię podobne, bo w takiej konfiguracji dyni jeszcze nie jadłam, ale znając mnie, to posypię je cukrem i cynamonem 😛
Nigdy nie jadłam domowych, niestety tylko paczkowane, aczkolwiek uwielbiam gnochi. Do tego dobry sos – najlepiej śmietankowy, dodatki i pyszne danie gotowe. 🙂
uwielbiam gnocchi, wprawdzie nie przepadam za dynią, ale ta kombinacja wydaje się pyszna. może nawet… spróbuję? 🙂
Wystawiam daniu wyróżnienie – "Certyfikat Dobrego Smaku"
świetny przepis, wyglądają jak małe robaczki 🙂