Kotlety jagnięce – soczyste i delikatne

10 stycznia 2016

kotlety jagniece

Kotlety jagnięce z kostką to pyszny pomysł na wykwintny obiad. Sprawdzą się zwłaszcza na większe okazje, z racji tego, że jagnięcina jest mięsem relatywnie drogim. Jednak ma niezrównane walory smakowe, jest nieprawdopodobnie soczysta i delikatna, a przy tym chuda. Jagnięcina jest mięsem bardzo zdrowym ze względu na zawartość żelaza, białka oraz witamin (głównie A i C oraz witamin z grupy B). Dodatkową zaletą takie obiadu jest fakt, że danie to robi się prosto i szybko. Naprawdę nie może się nie udać.

Kotlety jagnięce – składniki:

/na 4 porcje/

  • 600-700 g combra jagnięcego
  • cienko obrana skórka z 1 cytryny
  • 2 gałązki rozmarynu
  • natka pietruszki
  • oliwa
  • sól i pieprz

Dodatkowo – na puree z batatów:

  • 2 bataty
  • szczpta gałki muszkatołowej
  • 1 łyżka masła

kotlety jagniece 7

Kotlety jagnięce – przepis:

Mięso dokładnie myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem.

Kroimy na kotleciki wzdłuż kości. Ze swojej porcji, która ważyła 650 g uzyskałam 24 sztuki.

kotlety jagniece 6

Mięso wkładamy do miski. Nacieramy oliwą. Dodajemy gałązki rozmarynu oraz cienko obraną skórę z całej cytryny. Wkładamy na min. 30 minut do lodówki.

kotlety jagniece 5

Bataty obieramy i kroimy w kawałki. Gotujemy ok. 15 minut do miękkości. Następnie dodajemy masło i gałkę muszkatołową. Robimy puree.

Rozgrzewamy patelnię grillową i smażymy kotleciki. Po ok. 3-4 minuty z każdej strony.

kotlety jagniece 4

Kotlety jagnięce – podanie:

Kotleciki podajemy od razu. Układamy je na puree z batatów. Całość możemy skropić oliwą rozmarynową i posypać natką pietruszki oraz posiekanym rozmarynem.

kotlety jagniece 2 kotlety jagniece

Smacznego!

E.



Podobne wpisy

Komentarze

6 odpowiedzi na “Kotlety jagnięce – soczyste i delikatne”

  1. Isqa pisze:

    Edith, gdzie kupujesz jagnięcinę? Wciąż nie tak łatwo ją dostać. Ja mam jedno swoje sprawdzone miejsce – od ponad 25 lat pod Halą Mirowską pani Ula ze stoiska 110 sprzedaje najlepszą, moim zdaniem, jagnięcinę w całej Warszawie. O pani Uli mówią „mistrzyni siekiery” bo dzieli mięso na porcje z dokładnością do centymetra:) Polecam, zajrzyj tam:)

  2. Vela pisze:

    Nigdy nie jadłam mięsa jagnięcego, ciekawa jestem jego smaku. Wygląda naprawdę pysznie. 🙂

  3. Malka pisze:

    Wstyd się przyznać, nigdy nie jadłam jagnięciny. Pora to zmienić. Super zdjęcia, aż się człowiek głodny robi:)

  4. Kasia pisze:

    A sól i pieprz?! Nic nie ma w przepisie… Czy rozmaryn i cytryna wystarczą ?!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Kotlety jagnięce – soczyste i delikatne

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram