Kotlety ziemniaczane z tuńczykiem

Kotlety ziemniaczane tuńczykiem to dla mnie jedno dań, które kojarzą mi się z Portugalią, jak i Hiszpanią i daniami w stylu „croquetas de atún”. Przepis podesłała mi czytelniczka z Lublina, za co jej bardzo dziękuję, Jakoś zupełnie o nich zapomniałam i nigdy nie wpadłam na to, by zrobić je w domu. A ta receptura to hit! Dzieci pokochały te kotlety z tuńczyka z dodatkiem ziemniaków. Świetnie sprawdzają się też na lunch do pracy.

Ich smak też momentalnie przeniósł mnie na Azory, na które planujemy kolejną wyprawę w tym roku. Objedliśmy się wtedy tuńczykiem do syta. A do tego przepisu użyłam akurat też azorskiego tuńczyka w portugalskiej oliwie. Z dodatkiem polskich ziemniaków to danie po prostu musiało wyjść wspaniale!

Najfajniejsze jest to, że do tuńczyka możecie dodać różne przyprawy, które lubicie. Możecie te kotlety zrobić na ostro dodając pikantną paprykę. A możecie postawić na delikatną wersję, która posmakuje dzieciom, jak w poniższym przepisie.

Kotlety z tuńczykiem – składniki:

(na 12 kotletów)

• 250 g tuńczyka w oliwie (370 g wraz z oliwą)
• 1 spora cebula
• 400 g ugotowanych ziemniaków (mogą być z poprzedniego dnia)
• 3 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
• bułka tarta
• 2 jajka
• sól, pieprz
• płaska łyżeczka słodkiej papryki (możecie dać ostrą, jeśli lubicie)
• olej rzepakowy do smażenia

Kotlety z tuńczyka i ziemniaków – przepis:

Z puszki z tuńczykiem odlewamy trochę oliwy. Podsmażamy na niej drobno posiekaną cebulę aż się zeszkli. Ugotowane ziemniaki rozgniatamy praską lub widelcem. Dodajemy do nich podsmażoną cebulę i tuńczyka z pozostałą oliwą z puszki. Dodajemy także drobno posiekaną natkę pietruszki, sól, pieprz oraz łyżeczkę słodkiej papryki (może być też ostra).

Lepimy 12 kotletów. Wstawiamy je przyjemniej na godzinę do lodówki. Następnie rozkłócamy dwa jajka w głębokim talerzu. Maczamy w nich po kolei kotlety, a potem obtaczamy pojedynczo w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju (jeśli macie patelnię z nieprzywierającym dnem, wystarczy tylko trochę).

Kotlety ziemniaczane z tuńczykiem – podanie:

Kotlety ziemniaczane z tuńczykiem podajemy z sałatką lub ulubioną surówką. Można je odgrzać kolejnego dnia na kilku kroplach oleju.

Smacznego!

E.