Kozi ser z sosem porzeczkowym

3 lipca 2012

Dziś przedstawię Wam kolejny przepis na przystawkę, który pochodzi z warsztatów Polskiej Akademii Kulinarnej prowadzonych przez Marcina Budynka. To drugi, po blinach z łososiem, z łącznie ośmiu przepisów, który mieliśmy okazję poznać podczas tych warsztatów. Obiecuję, że mój trzeci – ulubiony zostawiłam na koniec 🙂


Składniki (na 2 porcje):

  • 100 g koziego twarożku
  • 50 g pestek słonecznika
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 suszone pomidory (suche, bez oliwy)
  • 1 płaska łyżka suszonej bazylii
  • 0,5 płaskiej łyżeczki suszonego czosnku (dla chętnych)
  • 1 jajko
  • mix sałat z rukolą
  • bagietka
Składniki na sos:
  • garść czarnych porzeczek (w sezonie świeże, poza sezonem mrożone)
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka wody
  • ocet balsamiczny
  • pieprz
Przygotowanie sera:
Kozi ser mieszamy z posiekanymi drobno suszonymi pomidorami i ziołami prowansalskimi. 
Ser formujemy w krążki o średnicy około 5 cm. Obtaczamy w mące, potem w jajku, a na koniec w ziarnach słonecznika.
Krążki zawijamy w papier do pieczenia, wkładamy na 10 minut do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika (termoobieg lub 190-200 stopni w zwykłym piekarniku).
Przygotowanie sosu:
Na patelni karmelizujemy cukier, dodajemy porzeczki, a po kilku minutach kilka kropli octu balsamicznego. Gotujemy do odparowania połowy płynu.
Podanie:
Sałatę wykładamy na talerz i polewamy ją sosem. Możemy także udekorować talerz według własnej fantazji.
Ser po wyjęciu z pieca układamy na sałacie i polewamy go dodatkową porcją sosu.
Podobne wpisy

Komentarze

19 odpowiedzi na “Kozi ser z sosem porzeczkowym”

  1. Fuchsia pisze:

    Coś czuję, że ta przystawka byłaby również moją ulubioną 🙂 Pozdrawiam!

  2. Biedronka pisze:

    Dodaję do ulubionych!

  3. smaki życia pisze:

    Edith

    Danie wygląda bardzo lekko i za sprawą sosu pewnie bosko smakuje 🙂
    Ale wiesz w przyszłym tygodniu zabieram Cię do Raju Balsamiczno-Dressingowego 🙂
    Pozdrawiam

  4. Karmel-itka. pisze:

    genialna potrawa! wakacyjna, lekka i pełna smaku.
    podoba mi się ta panierka ze słonecznika.
    wspaniały sos. rewelacja!

    pozdrawiam,
    Karmel-itka

    PS: i ja się pokusiłam o udział w konkursie ;] te zestawy są piękne!

  5. bartoldzik pisze:

    Ten sosik musi być rewelacyjny! Czuję, że szybko taka sałatka zagości na moim stole 🙂

    Miłego, chłodnego dnia…

  6. Maggie pisze:

    Po prostu musze wyprobowac 🙂

  7. Perfect Party pisze:

    Fantastycznie to wygląda. Chyba wypróbuję, ale na innego rodzaju serze 😉

  8. fk'a pisze:

    na pewno pyszne! dzis idę na zakupy i do działa 🙂

  9. Bon Appetit! pisze:

    Takiego połączenia jeszcze moje kubki smakowe nie zaznały!

  10. Antenka pisze:

    woooowwww niespotykane połączenie!

  11. głodomorek pisze:

    Już widziałam u kogoś ten przepis. Muszę przyznać że przypadł mi do gustu, chyba w jakiś dzień skusze się na taki serek – nie wiem tylko czy będę miała czarne porzeczki 🙂

  12. Wygląda bajecznie, uwielbiam kozi ser i słodko-kwaśne sosy, więc tutaj wszystko pięknie gra i się komponuje. Ciekawa jestem tej ostatniej przystawki 🙂
    Pozdrawiam, Tosia.

  13. Nieśka pisze:

    Jeśli tak wygląda niebo, to zacznę wierzyć w Boga! 😀

  14. Zosia pisze:

    Obłędne! Mogę się tylko domyślać jak wyśmienicie smakuje. Na pewno kiedyś u mnie zagości:)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Kozi ser z sosem porzeczkowym

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram