fbpx

Kozi ser z sosem porzeczkowym

3 lipca 2012

Dziś przedstawię Wam kolejny przepis na przystawkę, który pochodzi z warsztatów Polskiej Akademii Kulinarnej prowadzonych przez Marcina Budynka. To drugi, po blinach z łososiem, z łącznie ośmiu przepisów, który mieliśmy okazję poznać podczas tych warsztatów. Obiecuję, że mój trzeci – ulubiony zostawiłam na koniec 🙂


Składniki (na 2 porcje):

  • 100 g koziego twarożku
  • 50 g pestek słonecznika
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 suszone pomidory (suche, bez oliwy)
  • 1 płaska łyżka suszonej bazylii
  • 0,5 płaskiej łyżeczki suszonego czosnku (dla chętnych)
  • 1 jajko
  • mix sałat z rukolą
  • bagietka
Składniki na sos:
  • garść czarnych porzeczek (w sezonie świeże, poza sezonem mrożone)
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka wody
  • ocet balsamiczny
  • pieprz
Przygotowanie sera:
Kozi ser mieszamy z posiekanymi drobno suszonymi pomidorami i ziołami prowansalskimi. 
Ser formujemy w krążki o średnicy około 5 cm. Obtaczamy w mące, potem w jajku, a na koniec w ziarnach słonecznika.
Krążki zawijamy w papier do pieczenia, wkładamy na 10 minut do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika (termoobieg lub 190-200 stopni w zwykłym piekarniku).
Przygotowanie sosu:
Na patelni karmelizujemy cukier, dodajemy porzeczki, a po kilku minutach kilka kropli octu balsamicznego. Gotujemy do odparowania połowy płynu.
Podanie:
Sałatę wykładamy na talerz i polewamy ją sosem. Możemy także udekorować talerz według własnej fantazji.
Ser po wyjęciu z pieca układamy na sałacie i polewamy go dodatkową porcją sosu.
Podobne wpisy

Komentarze

19 odpowiedzi na “Kozi ser z sosem porzeczkowym”

  1. Zosia pisze:

    Obłędne! Mogę się tylko domyślać jak wyśmienicie smakuje. Na pewno kiedyś u mnie zagości:)

  2. Nieśka pisze:

    Jeśli tak wygląda niebo, to zacznę wierzyć w Boga! 😀

  3. Wygląda bajecznie, uwielbiam kozi ser i słodko-kwaśne sosy, więc tutaj wszystko pięknie gra i się komponuje. Ciekawa jestem tej ostatniej przystawki 🙂
    Pozdrawiam, Tosia.

  4. głodomorek pisze:

    Już widziałam u kogoś ten przepis. Muszę przyznać że przypadł mi do gustu, chyba w jakiś dzień skusze się na taki serek – nie wiem tylko czy będę miała czarne porzeczki 🙂

  5. Antenka pisze:

    woooowwww niespotykane połączenie!

  6. Bon Appetit! pisze:

    Takiego połączenia jeszcze moje kubki smakowe nie zaznały!

  7. fk'a pisze:

    na pewno pyszne! dzis idę na zakupy i do działa 🙂

  8. Perfect Party pisze:

    Fantastycznie to wygląda. Chyba wypróbuję, ale na innego rodzaju serze 😉

  9. Maggie pisze:

    Po prostu musze wyprobowac 🙂

  10. bartoldzik pisze:

    Ten sosik musi być rewelacyjny! Czuję, że szybko taka sałatka zagości na moim stole 🙂

    Miłego, chłodnego dnia…

    • Madame Edith pisze:

      Bardzo Ci dziękuję, choć nie zapowiada się na chłodny i przyjemny dzień. Mam nadzieję, że u Ciebie, we Wrocławiu, pogoda jest "lżejsza", bo już pojutrze zagoszczę na Śląsku 🙂

      Serdeczne pozdrowienia,
      E.

    • bartoldzik pisze:

      U mnie rano była solidna burza i jest wspaniale, 19 stopni 🙂 Chyba nawet upiekę chleb 😀

    • Madame Edith pisze:

      Zazdroszczę tak idealnej pogody! U nas zapowiada się bardzo upalny i mało przyjemny dzień 🙁
      A ja chleb piekłam w niedzielę, "pochwalę" się nim jutro 🙂

  11. Karmel-itka. pisze:

    genialna potrawa! wakacyjna, lekka i pełna smaku.
    podoba mi się ta panierka ze słonecznika.
    wspaniały sos. rewelacja!

    pozdrawiam,
    Karmel-itka

    PS: i ja się pokusiłam o udział w konkursie ;] te zestawy są piękne!

    • Madame Edith pisze:

      Karmel-itko,

      bardzo się cieszę, że zarówno przepis, jak i konkurs, przypadł Ci do gustu. Fajnie, że dołączyłaś do zabawy 🙂

      Miłego dnia,
      Edith

  12. smaki życia pisze:

    Edith

    Danie wygląda bardzo lekko i za sprawą sosu pewnie bosko smakuje 🙂
    Ale wiesz w przyszłym tygodniu zabieram Cię do Raju Balsamiczno-Dressingowego 🙂
    Pozdrawiam

  13. Biedronka pisze:

    Dodaję do ulubionych!

  14. Fuchsia pisze:

    Coś czuję, że ta przystawka byłaby również moją ulubioną 🙂 Pozdrawiam!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Kozi ser z sosem porzeczkowym

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram