Krem z batatów – słodko-słona zupa na jesień i zimę

10 września 2018

krem z batatów

Krem z batatów to jedno z ulubionych dań Małego Monsieur. Odkąd spróbował bataty po raz pierwszy od razu wiedziałam, że to miłość w najczystszej postaci. My zresztą bataty też lubimy i to od lat. Dl klasyki bloga weszło już słynne bezglutenowe i wegetariańskie ciasto z batatami, a także pieczone frytki z batatów. Zupa z batatów wyglądem, jak i smakiem najbardziej przypomina krem z dyni. Jest lekko słodka, ma piękny pomarańczowy kolor – aż chce się jeść! Dla przełamania słodkiego smaku podaję ją z chipsami z szynki Jamon Serrano.

Krem z batatów – składniki:

/na 6 dużych porcji zupy/

  • 3 małe cebule lub 1 duża
  • 1 kg batatów (już obranych)
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/2 selera (jeśli używacie starego selera, to wystarczy 1/4)
  • 1 por (biała część)
  • 3 liście laurowe
  • 5 ziarenek ziela agnielskiego
  • 1,25 l wody
  • sól i pieprz do smaku
  • 1/3 łyżeczki startej gałki muszkatołowej

Dodatki:

  • świeży rozmaryn, bazylia, natka pietruszki lub koperek
  • kilka plastrów szybki Jamon Serrano

krem z batatów

Krem z batatów – przepis:

W garnku podsmażamy na oliwie lub oleju pokrojoną cebulę.

krem z batatów

Kiedy się zeszkli, dodajemy wszystkie warzywa pokrojone w równe kawałki. Na średnim ogniu, często mieszając, przesmażamy je przez 2-3 minuty.

krem z batatów

Następnie dodajemy wodę, wrzucamy ziela angielskie i liście laurowe.

krem z batatów

Przykrywamy garnek i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy do miękkości, ok. 15 minut. Wyławiamy liście laurowe i ziela, dokładnie miksujemy zawartość garnka.

Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

krem z batatów

Szynkę kroimy na podłużna cienkie paseczki, podsmażamy na suchej patelni przez chwilę, aż robią się chipsy.

Krem z batatów – podanie:

Zupę nalewamy do talerzy lub miseczek. Podajemy z ziołami oraz chipsami z szynki. Resztę zupy przechowujemy w lodówce. Kolejnego dnia trochę zgęstnieje, więc przed podgrzaniem można dodać trochę wody.

Smacznego!

E.

krem z batatów

Podobne wpisy

Komentarze

Jedna odpowiedź do “Krem z batatów – słodko-słona zupa na jesień i zimę”

  1. super zupka na jesień. rozgrzewające i pyszne danie 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Krem z batatów – słodko-słona zupa na jesień i zimę

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram
This error message is only visible to WordPress admins

Warning: The account for needs to be reconnected.
Due to Instagram platform changes on March 2, 2020, this Instagram account needs to be reconnected to allow the feed to continue updating. Reconnect on plugin Settings page