Krem z cukinii

7 sierpnia 2016

krem z cukinii

Krem z cukinii to pyszna, letnia zupa. Robi się ją szybko i jest naprawdę bezproblemowa. Mając świeże i dobrej jakości warzywa będzie smakowała wybornie. To dla mnie prawdziwa kwintesencja lata zamknięta w jednym garnku. Obecnie, w przeciwieństwie do wiosny, bez obaw możemy kupować młodą włoszczyznę – wiadomo, że jest naturalna, a nie tylko sztucznie pędzona na zasadzie: „byle szybkiej pojawiła się w sklepach”. Tak samo cukinia. Do sierpnia już wystarczająco urosła na polu. Pamiętajcie jednak, by wybierać małe okazy. Lepiej kupić 3 małe cukinie niż 1 podejrzanie wielką.

W kremie z cukinii najfajniejsze jest fakt, że to szybki obiad. Lekki, zdrowy, ale jednocześnie sycący. W zależności od dodanych ziół zupa może zmieniać swoje oblicze. Eksperymentujcie zatem do woli!

 

Krem z cukinii – składniki:

/na ok. 2 litry zupy – ok. 5-6 porcji/

  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cebula
  • 1 młody por (biała część)
  • 1 mały seler
  • 2 młode marchewki
  • 0,8-1 kg cukinii (u mnie 3 małe sztuki)
  • 1 litr wody
  • 3 ziela angielskie
  • 2 liście laurowe

Do podania i doprawienia:

  • kilka łyżek śmietany kremówki 30%
  • sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
  • świeża bazylia i natka pietruszki do dekoracji
  • orzeszki piniowe
  • twardy ser o wyrazistym smaku np. Parmezan lub Grana Padano; dobry będzie też Pecorino

krem z cukinii 2

Krem z cukinii – przepis:

Do dużego garnka wlewamy 2 łyżki oliwy, dodajemy 1 łyżkę masła, pokrojoną w grubą kostkę cebulę i pora skrojonego w kawałki. Podsmażamy aż cebula się zeszkli.

krem z cukinii 1

Dodajemy pokrojoną w grubsze plasterki marchewkę, pietruszkę i selera. Podgrzewamy na dość dużym ogniu 5 minut co chwilę mieszając.

krem z cukinii 11

Dodajemy pokrojoną cukinię. Dusimy razem z warzywami kolejny 5 minut.

krem z cukinii 10

Odkładamy kilka kawałków cukinii do dekoracji zupy.

Dorzucamy 3 ziela angielskie i 2 liście laurowe. Zalewamy 1 litrem wody. Przykrywamy, szybko doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i gotujemy 10 minut.

krem z cukinii 9

Wyławiamy liście laurowe i ziela angielskie. Miksujemy.

krem z cukinii 8

Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy śmietankę.

krem z cukinii 7

Krem z cukinii – podanie:

Zupę krem z cukinii podajemy ze świeżymi ziołami (u mnie fioletowa bazylia i natka pietruszki), posypaną odrobiną włoskiego sera i podprażonymi na patelni piniolami.

krem z cukinii 4

Jestem pewna, że przypadnie Wam do gustu. To prosty i pyszny przepis.

krem z cukinii 6

Smacznego!

E.

krem z cukinii

W sesji wykorzystałam:

tarka – Duka

miska na zupę, łyżka – Villeroy & Boch

mała miseczka – Maxwell & Williams

ściereczka, nożyczki – no name

drewniana taca – Zara Home

 




Podobne wpisy

Komentarze

7 odpowiedzi na “Krem z cukinii”

  1. Monsieur pisze:

    Często mam obawy że taki krem będzie mdły ale wystarczy trochę pieprzu, wyrasisty ser, świeże zioła i mamy świetne danie 🙂

  2. Malinovemame pisze:

    PRZEPYSZNA!!! Dziękuję za przepis i pomysł na obiad! 🙂 polecam! 🙂
    Pozdrawiam!

  3. Halszka pisze:

    Pani Edytko zupka -pychotka,zamiast śmietanki jogurt naturalny + koperek ,dziękuję i jak zawsze serdecznie pozdrawiam ☺

  4. Akop pisze:

    Świetny przepis. Ile taka zupa może stać? 2-3 dni czy nie nadaje się do przetrzymania?

  5. Anonim pisze:

    Pierwsza zupa, która tak bardzo smakuje mojej 8 miesięcznej córeczce. Bardzo dziękuję😀

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Krem z cukinii

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram