Krem z cukinii to pyszna, letnia zupa. Robi się ją szybko i jest naprawdę bezproblemowa. Mając świeże i dobrej jakości warzywa będzie smakowała wybornie. To dla mnie prawdziwa kwintesencja lata zamknięta w jednym garnku. Obecnie, w przeciwieństwie do wiosny, bez obaw możemy kupować młodą włoszczyznę – wiadomo, że jest naturalna, a nie tylko sztucznie pędzona na zasadzie: „byle szybkiej pojawiła się w sklepach”. Tak samo cukinia. Do sierpnia już wystarczająco urosła na polu. Pamiętajcie jednak, by wybierać małe okazy. Lepiej kupić 3 małe cukinie niż 1 podejrzanie wielką.
W kremie z cukinii najfajniejsze jest fakt, że to szybki obiad. Lekki, zdrowy, ale jednocześnie sycący. W zależności od dodanych ziół zupa może zmieniać swoje oblicze. Eksperymentujcie zatem do woli!
Krem z cukinii – składniki:
/na ok. 2 litry zupy – ok. 5-6 porcji/
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula
- 1 młody por (biała część)
- 1 mały seler
- 2 młode marchewki
- 0,8-1 kg cukinii (u mnie 3 małe sztuki)
- 1 litr wody
- 3 ziela angielskie
- 2 liście laurowe
Do podania i doprawienia:
- kilka łyżek śmietany kremówki 30%
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- świeża bazylia i natka pietruszki do dekoracji
- orzeszki piniowe
- twardy ser o wyrazistym smaku np. Parmezan lub Grana Padano; dobry będzie też Pecorino
Krem z cukinii – przepis:
Do dużego garnka wlewamy 2 łyżki oliwy, dodajemy 1 łyżkę masła, pokrojoną w grubą kostkę cebulę i pora skrojonego w kawałki. Podsmażamy aż cebula się zeszkli.
Dodajemy pokrojoną w grubsze plasterki marchewkę, pietruszkę i selera. Podgrzewamy na dość dużym ogniu 5 minut co chwilę mieszając.
Dodajemy pokrojoną cukinię. Dusimy razem z warzywami kolejny 5 minut.
Odkładamy kilka kawałków cukinii do dekoracji zupy.
Dorzucamy 3 ziela angielskie i 2 liście laurowe. Zalewamy 1 litrem wody. Przykrywamy, szybko doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i gotujemy 10 minut.
Wyławiamy liście laurowe i ziela angielskie. Miksujemy.
Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy śmietankę.
Krem z cukinii – podanie:
Zupę krem z cukinii podajemy ze świeżymi ziołami (u mnie fioletowa bazylia i natka pietruszki), posypaną odrobiną włoskiego sera i podprażonymi na patelni piniolami.
Jestem pewna, że przypadnie Wam do gustu. To prosty i pyszny przepis.
Smacznego!
E.
W sesji wykorzystałam:
tarka – Duka
miska na zupę, łyżka – Villeroy & Boch
mała miseczka – Maxwell & Williams
ściereczka, nożyczki – no name
drewniana taca – Zara Home
Podobne wpisy
Komentarze
7 odpowiedzi do “Krem z cukinii”
Dodaj komentarz

Krem z cukinii
Czas przygotwania:
Pierwsza zupa, która tak bardzo smakuje mojej 8 miesięcznej córeczce. Bardzo dziękuję?
Świetny przepis. Ile taka zupa może stać? 2-3 dni czy nie nadaje się do przetrzymania?
Tak, wytrzyma 2-3 dni w lodówce ?
Pani Edytko zupka -pychotka,zamiast śmietanki jogurt naturalny + koperek ,dziękuję i jak zawsze serdecznie pozdrawiam ☺
Znakomicie! Bardzo mi miło.
Przesyłam gorące pozdrowienia!
E.
PRZEPYSZNA!!! Dziękuję za przepis i pomysł na obiad! 🙂 polecam! 🙂
Pozdrawiam!
Często mam obawy że taki krem będzie mdły ale wystarczy trochę pieprzu, wyrasisty ser, świeże zioła i mamy świetne danie 🙂