fbpx

Krem z kapusty

22 czerwca 2012
krem z kapusty

Moi Drodzy, mam dla Was bardzo prosty i przepyszny przepis na zupę – krem z młodej kapusty. Jego zdjęcie już jakiś czas temu publikowałam na moim Fanpage’u, więc niektórzy z Was już go znają. Teraz przedstawiam dokładny przepis na zupę, jak i twarogowe kiełbaski z cynamonem. Zapraszam!

To kolejny, po flakach z krewetkami i kremie ze szparagów pomysł zaczerpnięty z warsztatów prowadzonych przez Karola Okrasę i Marcina Budynka, w których miałam okazję uczestniczyć pod koniec maja. Przepis nieco zmodyfikowałam tak, by wyszła zupa jeszcze bardziej idealna na lato. Polecam, bo krem jest bardzo prosty, a twarogowe kiełbaski zrobicie w ciągu 20 minut!  


Krem z kapusty – składniki:

  • 1,2 l bulionu warzywnego
  • 2 kg młodej kapusty
  • 1 cebula
  • 300 g ziemniaków
  • 200 ml śmietany 30%
  • 1 garść świeżego kopru
  • sól morska pieprz do smaku
  • 2 łyżeczki kminku 
  • 1 łyżeczka chili lub pikantnej wędzonej papryki w proszku
  • 60 ml oleju
Składniki na kiełbaski:
  • 200 g białego sera (najlepiej trzykrotnie mielonego – jak na sernik)
  • 1 jajko
  • cynamon – do smaku
  • 60 g mąki pszennej
  • papier do pieczenia
Do dekoracji:
  • sałata
  • koperek

Krem z kapusty – przygotowanie:

Obrane ziemniaki  tniemy w drobną kostkę i smażymy w rondlu z drobno pociętą cebulą ok. 5 min. 

Następnie dodajemy pociętą w paski młodą kapustę i  smażymy kolejne 5 min., po czym zalewamy bulionem. Gotujemy ok. 20 min.

Dodajemy śmietanę oraz koper i przecieramy w blenderze do uzyskania konsystencji kremu.

Kiełbaski twarogowe – przygotowanie:

Twaróg ucieramy z żółtkiem i mąką. Dodajemy sól, cynamon i ubite na sztywno białka. Z ciasta formujemy cienki wałek, który  zawijamy w papier. Następnie przy pomocy sznurka lub tasiemek formujemy kiełbaski o długości 6 cm i gotujemy na parze ok. 10 min.

Kiełbaski tniemy w plastry i układamy w głębokim talerzu na zupie.

Krem z kapusty – podanie:

Talerz dekorujemy pociętą w sałatą i koperkiem.

krem z kapusty

Możemy również podać zupę w filiżankach. Posypaną koperkiem, kminkiem i chili.

Mam nadzieję, że będzie Wam smakowała 🙂 
Sądząc po Waszym odzewie na krem ze szparagów, jestem pewna, że i ten przepis przypadnie Wam do gustu.

Do kolejnego przeczytania!
Edith

krem z kapusty
Podobne wpisy

Komentarze

19 odpowiedzi na “Krem z kapusty”

  1. Caayenne pisze:

    Mi wyszła przepyszna w smaku. Kminek nadaje tutaj charakterku 😉

  2. Alice Simply pisze:

    zapomniałam się pochwalić, że zrobiłam. w sumie 2 zupa jaką w życiu zrobiłam ( albo 3 – z rosołu zrobiłam też pomidorową ;)). No i wyszła mi 😀 i bardzo wszystkim smakowała 😀 zaczynasz mnie Madame Edith przekonywać do gotowania 😉

  3. Phalange pisze:

    Odkąd na rynku pojawiła się młoda kapusta jemy ją co drugi dzień. Zawsze w surówce, bo uwielbiam surówki z młodej kapusty (np. z koperkiem i olejem z dyni, bez czosnku, bo dzieciaki nie zjedzą). I właśnie dojrzałam do tego, żeby tą kapustę poddać wreszcie obróbce termicznej. Na pewno ugotuję Twoją zupę.

    • Madame Edith pisze:

      Phalange,

      napisz proszę jak Ci smakowała – tego, że będzie Ci smakować jestem pewna, jestem tylko ciekawa jak bardzo! 🙂

      Z serdecznymi pozdrowieniami,
      Edith

  4. Ooooooojej, o takiej zupie nie słyszałam, ale tak kocham kapustę, że koniecznie muszę sobie taki krem zrobić!!!

  5. ale smakowicie u Ciebie!!! czy pisałam już że "UWIELBIAM TWÓJ BLOG"? gorąco pozdrawiam

  6. głodomorek pisze:

    Z chęcią jadłabym taką porcję z filiżanki, rewelacyjnie w niej wygląda. Zupy z młodej kapusty w takim wydaniu jeszcze nie jadłam 🙂

  7. Dawno nie widziałam tak apetycznie wyglądającej zupy, pycha 🙂

  8. bartoldzik pisze:

    Czekałem, czekałem i się doczekałem! Bardzo kusząca propozycja 🙂
    U mnie dziś krem z cukinii, ale na przyszły tydzień i jutrzejsze zakupy zapisano…
    Pozdrawiam!

  9. Antenka pisze:

    kapuśniaczek znam, ale kremu z kapustki już nie! pomysł super, dziękuję za insporację:)

    • Madame Edith pisze:

      Antenko,

      bardzo się cieszę i dziękuję za miły komentarz:)
      To jest zupełnie inna zupa niż kapuśniak – w zasadzie to poza głównym składnikiem z kapuśniakiem ma niewiele wspólnego. Jest bardzo smaczna i delikatna w smaku.

      Pozdrawiam serdecznie,
      Edith

  10. Bon Appetit! pisze:

    Ja bardzo lubię zupy, ale kremu z kapusty nie robiłam. Twoja wygląda bardzo zachęcająco i jeszcze te kiełbaski, trzeba zrobić jak nic! Miłego dnia! 🙂

    PS. Póki co u mnie wielka główka kapusty na gołąbki! 🙂

  11. Maggie pisze:

    Ja za kapusta, delikatnie mowiac, nie przepadam, ale jestem pewna, ze gdyby podala taka zupke Mezczyznie, zajadalby jak szalony 🙂

  12. Karmel-itka. pisze:

    ojej, ale pysznie! nie spotkałam jeszcze sie nigdy z taką zupką. ale wygląda i brzmi naprawdę kusząco.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Krem z kapusty

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram