Krem ze świeżych pomidorów – wymarzona zupa na lato

29 lipca 2018

krem z pomidorów

Krem ze świeżych pomidorów chodził mi po głowie od pewnego czasu. Czekałam jednak na doskonałe, gruntowe pomidory i w końcu się doczekałam! Użyłam aż czterech gatunków od Pana Ziółko oraz jednej mojej – balkonowej. Gdy ugotowałam mojemu synkowi ten krem zjadł całą porcję z takim smakiem, że widziałam w jego oczach, że chce więcej. Nam zresztą też trudno było poprzestać na jednej miseczce, bo zupa wyszła doskonale.

Pomidory w lipcu są najlepsze. W sierpniu przychodzi bowiem zaraza ziemniaczana i rolnicy często zmuszeni są sięgać po opryski. Dlatego też pomidory najtańsze są od końca sierpnia i na początku września. Wtedy też zwykle robi się przetwory. Ale mając tę wiedzę, jaką podzielił się ze mną niedawno Pan Ziółko, postanowiłam w tym roku zrobić przecier wcześniej, by mieć pewność, że pomidory nie będą pryskane. Przy okazji zrobiłam tę zupę – najlepszy krem na lato, pełen słońca i głębokiego pomidorowego smaku. Umami pełną gębą!

Jak wspomniałam, zajadał go też 8-miesięczny Mały Monsieur i mam wrażenie, że pomidorowa będzie jego ulubioną zupą. Dlatego dzisiejszy przepis podam Wam w kilku wariantach, bo dla dziecka po prostu odkładam dwie porcje po wstępnym doprawieniu, a potem dodaję więcej przypraw dla nas. Mały Monsieur dostaje też czasami zupę z mięsną wkładką, by robiła mu za cały obiad. Ma dopiero dwa ząbki, które mu wychodzą, więc nie ma w zasadzie czym gryźć, stąd też całą zupę, wraz z mięsem, mu po prostu miksuję. Czasami też dodaję ryż, z którym sobie już całkiem nieźle radzi.

 

Krem ze świeżych pomidorów – składniki:

/na ok. 2 litry zupy/

  • 2 kg dojrzałych pomidorów (u mnie miks 5 gatunków)
  • 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
  • 2 cebule szalotki
  • 3 młode marchewki
  • 1 młoda pietruszka
  • 1 młody por
  • 1 młody seler
  • 5 ziarenek ziela angielskiego
  • 2-4 liście laurowe
  • sól, pieprz, cukier – do smaku
  • świeża bazylia

Opcjonalnie:

  • 300 g piersi z indyka

krem z pomidorów

Krem ze świeżych pomidorów – przepis:

Opcje są dwie:

  • kroicie pomidory i gotujecie w całości, a potem przecieracie przez sito lub
  • zaczynacie od przetarcia pomidorów np. w wyciskarce wolnoobrotowej. Sama w sezonie pomidorowym używam jej bez przerwy, bo do pomidorów jest jak znalazł. Używam tarki o większych oczkach. Dzięki temu naprawdę zostaje w niej tyle, co nic i z 2 kg pomidorów mam 1,7 litra soku. Uprzedzając pytania: to wyciskarka wolnoobrotowa Tefal Infinity Revolution, mam ją już 4 lata i świetnie się sprawdza. Jeśli szukacie zatem sprzętu tego typu, to ten model mogę z czystym sumieniem polecić – do soków i przecierów jest jak znalazł.

krem z pomidorów

W garnku podsmażamy chwilę cebulę – ale nie długo, tylko do momentu, gdy się zeszkli.

Dodajemy posiekaną włoszczyznę – nie musi być drobno i elegancko. Ważne, by kawałki były mniej więcej tej samej wielkości. Chwilę smażę z cebulą. Dodajemy przecier pomidorowy, ziele angielskie i liście laurowe.

Doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy 15 minut.

krem z pomidorów

Następnie wyciągamy ziela angielskie i liście laurowe. Miksujemy. Doprawiamy cukrem, solą i pieprzem.

Opcjonalnie dorzucamy pokrojonego w drobne kawałki indyka i gotujemy jeszcze 5 minut. Raz jeszcze sprawdzamy smak i opcjonalnie dodajemy przyprawy.

krem z pomidorów

Krem ze świeżych pomidorów – podanie:

Krem rozlewamy do miseczek. Dodajemy świeżą bazylię. Bazylię można też dodać przed miksowaniem i zmiksować całość, ale nieco wpłynie na kolor, jeśli dodacie jej dużo.

Krem z pomidorów można podawać z grzankami ziołowymi, chipsami z boczku, grillowanym pieczywem itp.

krem z pomidorów

Smacznego!

E.

krem z pomidorów

W sesji wykorzystałam:

wyciskarka wolnoobrotowa – Tefal Infinity Revolution

miseczki – TkMaxx

łyżka – Cutipol

ściereczki – H&M Home, no name



Podobne wpisy

Komentarze

4 odpowiedzi na “Krem ze świeżych pomidorów – wymarzona zupa na lato”

  1. Ewa pisze:

    Zawsze mnie zadziwia, że niemal każde dziecko uwielbia pomidorową, bo wiadomo jak to jest z dziećmi – trudno im dogodzić 😉

    • Madame Edith pisze:

      Pomidorowa to taktycznie jakiś ewenement. Choć w sumie trudno się dziwić, bo taka zupa jest naprawdę ogromnie smakowita 😊

  2. Anika pisze:

    Ja kroję pomidory obrane ze skórki i później miksuję wszystko razem. Bazylię dodaję przed miksowaniem. Niesamowicie podbija smak:)
    Chyba dzisiaj też zrobię:)

    • Madame Edith pisze:

      Robiąc zupę dla bobasa też daję bazylię przed zmiksowaniem. Dla nas dodaję całe liście i to w dużej ilości 😉

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Krem ze świeżych pomidorów – wymarzona zupa na lato

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram
This error message is only visible to WordPress admins

Warning: The account for needs to be reconnected.
Due to Instagram platform changes on March 2, 2020, this Instagram account needs to be reconnected to allow the feed to continue updating. Reconnect on plugin Settings page