Kulki serowe z jalapeño

Kulki serowe z jalapeño to idealna propozycja na popołudniową przekąskę, spotkanie ze znajomymi czy dodatek do obiadu lub zupy. Są super chrupiące i uzalezniające! Możecie je zrobić w wersji bardziej ostrej lub mniej. W wersji podstawowej jedzą je nawet dzieci, które nie przepadają za ostrym jedzeniem. Wystarczy użyć słodkiej papryki i usunąć ziarenka z papryczek jalapeño. Już Wam mówię co i jak!

Te kulki to spełnienie moich marzeń. Ile razy gdzieś je widzę, zawsze zamawiam. To takie jedzenie z cyklu „guilty pleasure”. Jest pyszne, ale umiarkowanie zdrowe 😉 Dlatego fantastycznie pasuje jako dodatek do zupy np. pomidorowej lub meksykańskiej Sopa Azteca zamiast smażonych tortilli.

W tym daniu można wprowadzać wiele modyfikacji, więc dokładnie opiszę wszystkie główne składniki:

Sery – do przygotowania kulek użyłam 100 gramów sera cheddar i 100 gramów mozzarelli. Oba sery muszą być starte na tarce o większych oczkach. Dodatkowo do masy serowej dołożyłam 100 gramów sera typu Philadeplhia, który pięknie skleja serową masę.

Papryczki jalapeño – użyjcie świeżych, bo marynowane nie mają tej chrupkości. A w tym daniu chodzi też o to, by papryczki nieco chrupały i stawiały opór podczas jedzenia. Krojąc je w drobną kostkę możecie usunąć ziarenka, wtedy będą delikatniejsze. Możecie użyć 1 lub 2 sztuk.

Panierka – możecie użyć zwykłej bułki tartej, ale znacznie lepsze efekty daje użycie panierki panko. Kupicie ją w każdym większym sklepie.

Boczek – użyłam boczku w słupkach, ale świetnie sprawdzi się też w kostce.

Papryka w proszku – możecie użyć słodkiej, jak i ostrej. Osobiście używam słodkiej, bo kulki jedzą też nasze dzieci. Wraz z M. maczamy kulki a majonezie wymieszanym z sosem sriracha i przekąska i tak robi się super pikantna!

Kulki serowe z jalapeño – składniki:

/na ok. 13 kulek/

• 100 g serka kremowego
• 100 g mozzarelli
• 100 g cheddara
• 1-2 papryczki jalapeño
• 150 g wędzonego boczku w słupkach lub kostce
• 3 łyżki drobno posiekanych liści kolendry

Dodatkowo:

• 2/3 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka słodkiej lub ostrej papryki w proszku
• 2 jajka
• 2/3 szklanki bułki typu panko
• olej do smażenia
• majonez wymieszany z sosem sriracha (w proporcjach „do smaku”)

Serowe kulki z jalapeño – przepis:

Boczek podsmażamy na patelni. Gdy większość tłuszczu się wytopi, zlewamy go i jeszcze podsmażamy boczek aż będzie chrupiący i suchy.

W dużej misce mieszamy kremowy serek, mozzarellę, ser cheddar, posiekane drobno papryczki jalapeño i kolendrę i podsmażony boczek.

Dokładnie mieszamy i długo wyrabiamy ciasto dłonią. Formujemy kulki.

Gotowe kulki wkładamy na 20 minut do zamrażalnika – powinny się dobrze schłodzić, ale nie mogą zamarznąć!

Na patelni rozgrzewamy olej. Do jednej miski wsypujemy mąkę i dodajemy kurkumę oraz paprykę w proszku. Dokładnie mieszamy. W drugiej umieszczamy bułkę panko. Sschłodzone kulki zanurzamy najpierw w mące, potem w jajku, ponownie mące, jajku i na końcu w panko. Wrzucamy na rozgrzany do ok. 180 stopni C olej. Smażymy aż się zarumienią z każdej strony.

Kulki serowe – podanie:

Serowe kulki podajemy od razu po usmażeniu. Gdy wystygną, przestaną być tak miękkie w środku, a ser nie będzie ciągnący. Idealnie do nich pasuje majonez sriracha – przygotowujecie go przez zmieszanie majonezu i sosu sriracha. Na początku nie dodawajcie dużo sosu, bo jest naprawdę ostry. Jeśli już macie wprawę w jego jedzeniu, to sobie nie żałujcie.

Smacznego!

E.