Kurczak słodko-kwaśny

9 marca 2014
kurczak słodko-kwaśny

Wstyd się przyznać, ale kiedy jeszcze nie umiałam zbyt dobrze gotować regularnie kupowałam sos słodko-kwaśny w słoiku. Podsmażałam pierś z kurczaka na patelni, gotowałam ryż lub makaron i w zasadzie obiad był gotowy. Niestety sklepowe sosy mają dużo konserwantów i nie są ani trochę ekonomiczne – w przeliczeniu na solidną porcję kosztują bardzo dużo… Na szczęście wyśmienity sos słodko-kwaśny możemy w bardzo prosty sposób przygotować samodzielnie w domu. Jest naprawdę prosty, a składniki na niego niedrogie i dostępne bez większych problemów.

Kurczak słodko-kwaśny – składniki:

/na 4 porcje/

  • 1 puszka ananasa (340 g + sok) 
  • 100 g odsączonych pędów bambusa (ze słoika)
  • 1/3 ostrej papryczki
  • 2 piersi z kurczaka
  • 2 łyżki oleju ryżowego (możecie zastąpić słonecznikowym lub rzepakowym)
  • pół średniej cebuli
  • 300 g papryki (użyłam mieszanki pomarańczowej, czerwonej i zielonej)
  • 2 cm świeżego imbiru
Na sos:
  • 150-180 ml soku z ananasa
  • 2 łyżki skrobi kukurydzianej
  • 2 łyżki ciemnego sosu sojowego (używam go w wersji mniej słonej)
  • 2 łyżki jasnego octu winnego
  • 2 łyżki brązowego cukru trzcinowego (może być też biały)
  • 2 łyżki ketchupu
Dodatkowo:
  • 200 g makaronu do dań z woka „Chow Mein” (można zastąpić makaronem ryżowym lub białym ryżem)
  • woda i sól (do ugotowania makaronu)
  • odrobina kolendry do posypania (opcjonalnie)
  • czarny pieprz – do smaku

Kurczak słodko-kwaśny – przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowania sosu.
W miseczce mieszamy ok. 3 łyżki soku z ananasa ze skrobią kukurydzianą.

Kiedy rozprowadzimy dobrze mąkę i powstanie biała zawiesina dodajemy resztę soku.  Mieszamy.

Następnie dolewamy sos sojowy, ocet winny oraz ketchup. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy na bok.

Przygotowujemy pozostałe składniki.
Kurczaka kroimy w kostkę. Paprykę na kawałki 3 x 3 cm. Imbir obieramy łyżeczką i drobno siekamy w małą zapałkę. Chili kroimy w drobniutką kostkę, a cebulę w półksiężyce.

Na dużą, głęboką patelnię wlewamy olej. Na dużym ogniu podsmażamy przez ok. 2 minut cebulę i paprykę (bez chili!).

Moja uwaga:
Jeśli używacie stalowego woka jak mój to pamiętajcie, by ciągle mieszać składniki, bo inaczej mogą się łatwo przypalić. 

Następnie dodajemy kurczaka i podsmażamy ok. 3 minut aż się usmaży.

Do woka wrzucamy ananasa i pędy bambusa. Zmniejszamy ogień. Po 2 minutach dodajemy chili i imbir.

Wszystko dokładnie mieszamy i wlewamy sos (przed dodaniem na patelnię należy go wymieszać). Całość smażymy jeszcze około 5 minut aż sos stanie się gęsty i błyszczący, a kurczak miękki.

Makaron „Chow Mein” gotujemy 3 minuty w osolonym wrzątku. Po tym czasie należy go odcedzić i wyłożyć na talerze.
Obiad gotowy 🙂

kurczak słodko-kwaśny

Kurczak słodko-kwaśny – podanie:

Sos słodko-kwaśny z kurczakiem możemy podawać w osobnych miseczkach lub na jednym talerzu razem z makaronem. Bardzo lubię to danie w towarzystwie odrobiny kolendry.

Smacznego!
E.

kurczak słodko-kwaśny




Podobne wpisy

Komentarze

39 odpowiedzi na “Kurczak słodko-kwaśny”

  1. Karmel-itka. pisze:

    lubię! i to bardzo :]

  2. Hania-Kasia pisze:

    Fajny przepis, mam chęć kiedyś wykorzystać. Jadłam podobne danie u koleżanki, też z sosem na bazie soku z ananasa – bardzo mi smakowało.

  3. Rewelka! Na pewno się skuszę i kiedyś zrobię – mam na myśli sos bo przyznam się, też chodzę po niego do sklepu … kusi kolorem. Twój jest niesamowicie prosty i też kusi bo jest prosty, tani i zdrowy – Rewelka! Pozdrawiam

  4. Justyna Żak pisze:

    wygląda bardzo apetycznie:)

  5. Marzena pisze:

    Lubie i robię bardzo często. Twój bardzo apetycznie się prezentuje:-) Pozdrawiam cieplutko:-)

  6. Anonimowy pisze:

    My tez podobnie robimy, mój mąż ma fioła na tym punkcie i.zawsze robi.na.woku

  7. Kamciss pisze:

    Bardzo lubię takie połączenia 🙂

  8. Super! U mnie w domu ciągle, gdy brak czasu, kupuje się gotowe sosy w słoikach. Czas na zmianę nawyków. 😉

  9. Wczoraj robilam krewetki po seczuansku I kurczak z ananasem a dzis prosze bardzo,bedzie kurczak slodko kwasny.

  10. Anonimowy pisze:

    Madame szybkie pytanie bo właśnie jestem na zakupach razem z Twoim blogiem 😛 Zamiast mąki kukurydzianej może być np.?? Pozdrawiam Gosia z Jeleniej Góry 🙂 Uwielbiam Twojego bloga 🙂

    • Madame Edith pisze:

      Gosiu,
      Bardzo dziękuję za miłe słowa!
      Pewnie już zdążyłaś zrobić zakupy, ale jeśli nie, to proponuję Ci użyć mąki ryżowej. Zwykła pszenna się niestety nie nada. Ewentualnie ziemniaczana, ale to w ostateczności.

      Serdecznie pozdrawiam,
      E.

  11. W kuchni Uli pisze:

    ja użyłam do sosu skrobi kukurydzianej i wyszło ok, danie bardzo fajne, jednak zastanawiam się czy nie powinno się wcześniej zamarynować kawałki kurczaka? w połączeniu z sosem smakują ok, ale zjadane same są takie bezsmakowe

    • Madame Edith pisze:

      Ula,
      Oczywiście można go pokroić w kawałki i zamarynować w oleju ryżowym, pieprzu, papryce, czy innych ulubionych przyprawach.
      Cieszę się, że danie Ci smakowało 🙂

      Przesyłam pozdrowienia,
      E.

  12. W kuchni Uli pisze:

    Następnym razem właśnie tak zamarynuje. Pozdrowienia :-))))

  13. Świetny przepis – szczególnie marynata. Kurczak w wersji słodko-kwaśnej to jedna z moich ulubionych potraw, jednak trochę inaczej go marynowałam. Na pewno spróbuję Twój sposób.

  14. Justyna pisze:

    Świetny pomysł na obiad na pewno zrobię rodzince 😀

    Zapraszam:
    http://www.cojapieke.blogspot.com

  15. Anonimowy pisze:

    Przepis jest wysmienity,wlasnie rodzinka zrobila degustacje i nic nie zostalo.Za jakis czas zrobie powtorke.Dziekuje za wspaniale dnaie obiadowe ,pozdrawiam.

  16. Anonimowy pisze:

    Przepis pierwsza klasa. wszystkim smakowało i szybko talerzez zrobiły sie puste 🙂

  17. anetoniak21 pisze:

    Zrobiłam. Nic nie zostało. Przepyszne !

  18. GYM pisze:

    Mniam! Coś dobrego, na mase 🙂

  19. Było dzisiaj na obiad 🙂 Genialne! Poprostu P-y-ch-o-t-a!

  20. Anonimowy pisze:

    Lekko zmodyfikowałam przepis dodając marchewkę i kukurydzę. Jednak sos wyszedł bardzo ziarnisty ze względu na mąkę kukurydzianą. U Ciebie widzę, że jest biała, moja była żółta. Może moja była jakaś trefna. Chyba, że chodzi o skrobię a nie mąkę?

    • Madame Edith pisze:

      Oczywiście, powinna być skrobia, a nie mąka.
      Mój błąd, bardzo przepraszam!
      Mam jednak nadzieję, że mimo to sos wyszedł smaczny.

      Dziękuję za wyłapanie tej pomyłki – tyle razy robiłam sos z tego przepisu, a nigdy tego nie zauważyłam.
      E.

    • Anonimowy pisze:

      Dziękuję za odpowiedź,
      wyszło zjadliwie 😉 ta ziarnistość jednak jest troszkę uciążliwa. Pewnie gdybym kiedyś robiła podobne danie, kupiłabym skrobię, ale to był mój debiut. Na przyszłość będę pamiętać. Ogólnie przepis świetny i na pewno będę korzystać!

      Pozdrawiam 🙂
      Asia

  21. aNIA pisze:

    Zrobiłam to tylko dodałam marchewkę. To jest PRZEPYSZNE!!!

  22. Anonimowy pisze:

    Wyszło pysznie,będę robić częściej. Pozdrawiam

  23. Anonimowy pisze:

    Świetny przepis ! Gorąco polecam i pozdrawiam 🙂

  24. Anonimowy pisze:

    Przepis bardzo prosty i bardzo smaczny. Przed chwila wypróbowałem, polecam!

  25. Anonimowy pisze:

    Pycha,pycha,pycha!!! Zdecydowanie polecam i sklepowego sosu już nie tknę.Kolejny super przepis do mojego notesika-przepisownika 🙂 /Mags/

  26. Wypieki Beaty pisze:

    Nie lubię papryki, co proponujesz w zamian?

  27. Wypieki Beaty pisze:

    Zrobiłam z marchewką i dynią i wyszło przepysznie 🙂 a dałam mąkę kukurydzianą, a nie skrobię i sos był super 🙂

  28. Justyna pisze:

    Pyszne i łatwe w przygotowaniu. Na pewno zrobię jeszcze nie jeden raz! Polecam! 🙂

  29. Ewelina Kuźmicz pisze:

    Właśnie dzisiaj zrobiłam, pychota!!!! Już nigdy nie kupię gotowego sosu ze sklepu. Nie miałam skrobii, ale dodałam 1 łyżkę zwykłej mąki pszennej i też wyszło super😉pozdrawiam! Ps. Proszę o więcej przepisów na zapiekanki makaronowe, które uwielbiam. 😁

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Kurczak słodko-kwaśny

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram