Łosoś teriyaki – nasz ulubiony

Łosoś teriyaki jest jednym z najlepszych sposobów na podanie łososia. Marynatę zrobicie w dwie minuty, potem wystarczy zamarynować rybę przez pół godziny lub dłużej, na patelnię i gotowe!

Łososia w sosie teriyaki lubię podawać z ryżem lub marakonem ryżowym ze świeżymi warzywami. Opcjonalnie z warzywami z grilla lub zblanszowanymi.

Ten sposób na łososia pokazywał kiedyś w swoim programie Gordon Ramsay. Od tamtej pory zawsze robię go w ten sposób. Dodaję do niego tylko dodatkowo sezam. Wychodzi perfekcyjnie!

Łosoś teriyaki – składniki:

/na 4 porcje/

• 3 cm imbiru ze skórką
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości soli
• 2 łyżki syropu klonowego
• 1 łyżka mirinu (octu ryżowego)
• oliwa
• 4 kawałki łososia ze skórą – każdy po ok. 150 g

Dodatki:

• sól i pieprz
• sezam
• posiekany szczypiorek

Łosoś teriyaki – przepis:

Imbir i czosnek kroimy w cienkie plasterki. Mieszamy z sosem sojowym, syropem klonowym i mirinem. Taką marynatą smarujemy rybę. Przykrywamy folią. Wstawiamy do lodówki na co najmniej 30 minut lub 2-3 godziny.

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę Wykładamy łososia. Smażymy najpierw od strony skóry przez 3-4 minuty i potem jeszcze przez ok. 3 z drugiej strony. W między czasie polewamy marynatą zagarniając ją z patelni. Jeśli sos zrobi się zbyt gęsty, dodajcie 1-2 łyżki wody.

Łosoś teriyaki – podanie:

Łososia posypujemy sezamem i posiekanym szczypiorkiem. Swojego podałam z grubym makaronem ryżowym oraz zblanszowanym groszkiem cukrowym, żółtą i klasyczną marchewką. Do tego trochę kolendry i szybki sos na bazie sosu sojowego oraz oliwy. Pyszne danie w gotowe w kilkanaście minut!

E.