Łosoś w cieście francuskim z żurawiną

21 grudnia 2017

łosoś w cieście francuskim z żurawiną

Kilka dobrych lat temu dodałam na bloga przepis na pierwszego łososia w cieście francuskim ze szpinakiem oraz sosem winno-maślanym. To był i jest do tej pory przebój wszystkich świąt. Tyle razy go robiliście, że postanowiłam odświeżyć nieco przepis i zrobić go w wersji typowo bożonarodzeniowej. Łosoś w cieście francuskim z żurawiną to zupełnie inna odsłona znanego Wam przysmaku. Robi się go jeszcze szybciej, a smakuje w 100% Świętami Bożego Narodzenia i zimą. To fantastyczny przepis na nadchodzący zimowy i świąteczny czas. Spróbujcie!

W dzisiejszym przepisie wykorzystuję świeżego łososia norweskiej marki Marine Harvest, którego wyróżnia wyjątkowy sposób produkcji – bez dodatku sztucznych barwników, antybiotyków i polepszaczy. Łosoś ten jest dostępny także w wersji wędzonej (na zimno lub gorąco, przy czym do wyboru jest kilka wersji smakowych – naturalny, z koprem, z pieprzem czy z ziołami prowansalskimi) oraz inspirowanej japońskim sushi (z nori, sosem sojowym lub w sosie teriyaki). Miałam okazję przetestować część z tych produktów i polecam je Waszej uwadze. Zwłaszcza łosoś wędzony „sushi style” skradł moje serce, bo idealnie nadaje się do zrobienia sushi w domu, z czego skorzystamy podczas imprezy sylwestrowej.

Łosoś w cieście francuskim z żurawiną – składniki:

/na 6 porcji/

  • 900 g fileta z łososia atlantyckiego bez skóry Marine Harvest
  • 2 opakowania ciasta francuskiego (po ok. 300 g) – zobacz: jakie ciasto francuskie wybrać?
  • 300 g konfitury z żurawiny
  • 100 g świeżej żurawiny
  • 150 g naturalnego serka kremowego
  • sól, pieprz
  • 1 małe jajko

Do podania:

  • konfitura z żurawiny (ilość wedle uznania)
  • 50 g świeżej żurawiny
  • 2 cytryny

łosoś w cieście francuskim z żurawiną

Łosoś w cieście francuskim z żurawiną – przepis:

Łosia myjemy w zimnej wodzie i wycieramy papierowym ręcznikiem. Na dużej blaszce układamy jedną warstwę ciasta francuskiego (powinno być wyjęte prosto z lodówki).

łosoś w cieście francuskim z żurawiną

Rozsmarowujemy kremowy serek.

Oprószamy go sporą ilością świeżo mielonego pieprzu oraz niewielką ilością soli pamiętając o tym, że łosoś, jak każda ryba morska, jest słony sam w sobie.

łosoś w cieście francuskim z żurawiną

Na serku układamy cały filet z łososia.

łosoś w cieście francuskim z żurawiną

Na wierzchu rozsmarowujemy konfiturę z żurawiny i posypujemy ją świeżą żurawiną.

łosoś w cieście francuskim z żurawiną

Przykrywamy drugim płatem ciasta francuskiego. Zawijamy boki do środka i dociskamy je radełkiem, które przy okazji utworzy ładny wzorek.

łosoś w cieście francuskim z żurawiną

Ciasto od góry nacinamy po skosie ostrym nożem i smarujemy rozkłóconym jajkiem.

łosoś w cieście francuskim z żurawiną

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 200 stopni C z termoobiegiem lub 220 stopni C (bez tej funkcji) na 20-25 minut. Pieczemy aż ciasto ładnie się zarumieni.

łosoś w cieście francuskim z żurawiną

Łosoś w cieście francuskim z żurawiną – podanie:

Łososia wyciągamy z piekarnika i zostawiamy na 3-5 minut, by ciasto odpoczęło. Kroimy w paski, podajemy z kawałkiem cytryny i dodatkową porcją konfitury żurawinowej oraz świeżą żurawiną.

łosoś w cieście francuskim z żurawiną

Kwaśna żurawina doskonale sprawdza się w połączeniu z wyrazistym mięsem łososia i maślanym ciastem francuskim.

łosoś w cieście francuskim z żurawiną

Smacznego!

E.

P.S. Przepis powstał przy współpracy z Marine Harvest.

łosoś w cieście francuskim z żurawiną

Podobne wpisy

Komentarze

3 odpowiedzi na “Łosoś w cieście francuskim z żurawiną”

  1. Alex pisze:

    Madame, gdzie można kupić łososia tej firmy? Danie wygląda pyyyysznie!

  2. Emka pisze:

    Wyglada przecudownie!!!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Łosoś w cieście francuskim z żurawiną

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram
This error message is only visible to WordPress admins

Warning: The account for needs to be reconnected.
Due to Instagram platform changes on March 2, 2020, this Instagram account needs to be reconnected to allow the feed to continue updating. Reconnect on plugin Settings page