Łosoś w cieście francuskim z żurawiną

21 grudnia 2017

łosoś w cieście francuskim z żurawiną

Kilka dobrych lat temu dodałam na bloga przepis na pierwszego łososia w cieście francuskim ze szpinakiem oraz sosem winno-maślanym. To był i jest do tej pory przebój wszystkich świąt. Tyle razy go robiliście, że postanowiłam odświeżyć nieco przepis i zrobić go w wersji typowo bożonarodzeniowej. Łosoś w cieście francuskim z żurawiną to zupełnie inna odsłona znanego Wam przysmaku. Robi się go jeszcze szybciej, a smakuje w 100% Świętami Bożego Narodzenia i zimą. To fantastyczny przepis na nadchodzący zimowy i świąteczny czas. Spróbujcie!

W dzisiejszym przepisie wykorzystuję świeżego łososia norweskiej marki Marine Harvest, którego wyróżnia wyjątkowy sposób produkcji – bez dodatku sztucznych barwników, antybiotyków i polepszaczy. Łosoś ten jest dostępny także w wersji wędzonej (na zimno lub gorąco, przy czym do wyboru jest kilka wersji smakowych – naturalny, z koprem, z pieprzem czy z ziołami prowansalskimi) oraz inspirowanej japońskim sushi (z nori, sosem sojowym lub w sosie teriyaki). Miałam okazję przetestować część z tych produktów i polecam je Waszej uwadze. Zwłaszcza łosoś wędzony „sushi style” skradł moje serce, bo idealnie nadaje się do zrobienia sushi w domu, z czego skorzystamy podczas imprezy sylwestrowej.

Łosoś w cieście francuskim z żurawiną – składniki:

/na 6 porcji/

  • 900 g fileta z łososia atlantyckiego bez skóry Marine Harvest
  • 2 opakowania ciasta francuskiego (po ok. 300 g) – zobacz: jakie ciasto francuskie wybrać?
  • 300 g konfitury z żurawiny
  • 100 g świeżej żurawiny
  • 150 g naturalnego serka kremowego
  • sól, pieprz
  • 1 małe jajko

Do podania:

  • konfitura z żurawiny (ilość wedle uznania)
  • 50 g świeżej żurawiny
  • 2 cytryny

łosoś w cieście francuskim z żurawiną

Łosoś w cieście francuskim z żurawiną – przepis:

Łosia myjemy w zimnej wodzie i wycieramy papierowym ręcznikiem. Na dużej blaszce układamy jedną warstwę ciasta francuskiego (powinno być wyjęte prosto z lodówki).

łosoś w cieście francuskim z żurawiną

Rozsmarowujemy kremowy serek.

Oprószamy go sporą ilością świeżo mielonego pieprzu oraz niewielką ilością soli pamiętając o tym, że łosoś, jak każda ryba morska, jest słony sam w sobie.

łosoś w cieście francuskim z żurawiną

Na serku układamy cały filet z łososia.

łosoś w cieście francuskim z żurawiną

Na wierzchu rozsmarowujemy konfiturę z żurawiny i posypujemy ją świeżą żurawiną.

łosoś w cieście francuskim z żurawiną

Przykrywamy drugim płatem ciasta francuskiego. Zawijamy boki do środka i dociskamy je radełkiem, które przy okazji utworzy ładny wzorek.

łosoś w cieście francuskim z żurawiną

Ciasto od góry nacinamy po skosie ostrym nożem i smarujemy rozkłóconym jajkiem.

łosoś w cieście francuskim z żurawiną

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 200 stopni C z termoobiegiem lub 220 stopni C (bez tej funkcji) na 20-25 minut. Pieczemy aż ciasto ładnie się zarumieni.

łosoś w cieście francuskim z żurawiną

Łosoś w cieście francuskim z żurawiną – podanie:

Łososia wyciągamy z piekarnika i zostawiamy na 3-5 minut, by ciasto odpoczęło. Kroimy w paski, podajemy z kawałkiem cytryny i dodatkową porcją konfitury żurawinowej oraz świeżą żurawiną.

łosoś w cieście francuskim z żurawiną

Kwaśna żurawina doskonale sprawdza się w połączeniu z wyrazistym mięsem łososia i maślanym ciastem francuskim.

łosoś w cieście francuskim z żurawiną

Smacznego!

E.

P.S. Przepis powstał przy współpracy z Marine Harvest.

łosoś w cieście francuskim z żurawiną

Podobne wpisy

Komentarze

3 odpowiedzi na “Łosoś w cieście francuskim z żurawiną”

  1. Alex napisał(a):

    Madame, gdzie można kupić łososia tej firmy? Danie wygląda pyyyysznie!

    • Madame Edith napisał(a):

      Alex,
      m.in. w sieciach Tesco i Auchan. A danie bardzo polecam, bo pięknie wygląda i jest bardzo smakowite 🙂

  2. Emka napisał(a):

    Wyglada przecudownie!!!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Łosoś w cieście francuskim z żurawiną

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram