fbpx

Łosoś w mleczku kokosowym z warzywami

23 lipca 2023
Łosoś w mleczku kokosowym z warzywami

Mam dla Was super przepis na pyszny obiad: łosoś w mleczku kokosowym z warzywami. To jedno z naszych ulubionych dań w ostatnim czasie. Monsieur się nim zachwyca, dzieci zawsze proszą o dokładkę. Pokażę Wam go w dwóch wariantach: z ryżem, jak i makaronem ryżowym oraz z różnymi dodatkami, jakie możecie wrzucić do sosu. To wspaniałe, szybkie i proste danie na obiad. Zachwyci każdego!

Fajne jest to, że do tego sosu możecie dawać różne przyprawy: najważniejsza jest trawa cytrynowa. Galangal, jeśli macie, możecie dorzucić, ale bez niego też się uda. Tak samo z liśćmi limonki kaffir: możecie dodać, jeśli macie pod ręką. Imbiru i kurkumy możecie dodać nawet więcej, jeśli danie będą jeśli wyłącznie dorośli.

Z warzywami jest podobnie: dajcie takie, które lubicie i które macie pod ręką: może to być bok choy, pomidorki cherry, bakłażan, kabaczek. Groszek może być mrożony, a w sezonie świeży. To bardzo uniwersalny przepis na każdą porę roku.

Jedynie z twardszymi warzywami musicie uważać i ugotować je osobno, by ryba się nie rozpadła podczas 20-30 minut gotowania. Najlepiej ograniczyć czas gotowania do 15 minut, by łosoś pozostał zwarty.

Łosoś w mleczku kokosowym z warzywami:

(na 4-8 porcji)

  • 4 łyżki oliwy
  • 2 cebule szalotki
  • 1 czubata łyżeczka mielonego imbiru
  • 1 czubata łyżeczka kurkumy
  • 1 trawa cytrynowa
  • opcjonalnie: kawałek galangalu lub liści limonki kaffir
  • 600 ml mleczka kokosowego
  • 8 porcji łososia ze skórą – każda po 125-150 g
  • 150-200 g groszku (świeżego lub mrożonego)
  • nieduża zielona cukinia
  • nieduże żółta cukinia
  • czerwona papryka

Do podania:

  • sól i pieprz
  • cytryna
  • 2 garści świeżej kolendry do podania
  • makaron ryżowy lub ryż do podania

Łosoś w mleczku kokosowym z warzywami – przepis:

Na dużej patelni na oliwie podsmażamy drobno posiekaną szalotkę. Powinna się zeszklić. Dodajemy do niej trawę cytrynową pokrojoną na mniejsze części, galangal, liście limonki kaffir, imbir i kurkumę. Chwilę podsmażamy energicznie mieszając, by przyprawy się nie przypaliły.

Dodajemy kawałki łososia układając je skórą do dołu. Wlewamy mleczko kokosowe, przykrywamy i doprowadzamy do wrzenia. W tym momencie dodajemy groszek i całość gotujemy na niedużym ogniu pod przykryciem przez 7 minut.

Następnie dodajemy pozostałe warzywa. Przykrywamy i gotujemy jeszcze przez 5 minut. Cukinię możecie oczywiście dodać wcześniej, by była bardziej miękka, ale ja lubię, gdy jest chrupka i jędrna.

Łosoś w mleczku kokosowym z warzywami – podanie:

Gotowe danie doprawiamy solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny. Posypujemy obficie kolendrą. Serwujemy z ugotowanym ryżem lub makaronem ryżowym – według uznania.

To od pewnego czasu nasz ulubiony sposób na podanie łososia. Dzieci za nim przepadają.

Smacznego!

E.

Łosoś w mleczku kokosowym z warzywami
Łosoś w mleczku kokosowym z warzywami
Łosoś w mleczku kokosowym z warzywami
Łosoś w mleczku kokosowym z warzywami

Jak oceniasz ten wpis?

Kliknij gwiazdkę, aby ocenić!

Średnia ocena 5 / 5. Liczba głosów: 7

Jak dotąd brak głosów! Bądź pierwszą osobą, która oceni ten post.

Podobne wpisy

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Łosoś w mleczku kokosowym z warzywami

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram