Makaron z kurkami – najlepszy!

10 sierpnia 2014
makaron z kurkami

Makaron z kurkami to moja dzisiejsza propozycja obiadowa, choć równie dobrze sprawdzi się w towarzystwie schłodzonego wina w czasie kolacji. Nie jest to danie nad wyraz wymyślne, a wręcz przeciwnie – bardzo proste. Nie można mu jednak odmówić aromatu i głębokiego smaku, który sprawia, że latem takie potrawy można byłoby jeść codziennie. Makaron z kurkami nie dość, że nie wymaga długich przygotowań, to w dodatku jest absolutnie przepyszny.

Makaron z kurkami – składniki:

/na 2 spore porcje/

  • 180 lub 200 g suchego makaronu (lub 250 g świeżego makaronu tzw. „pasta fresca”) + garnek z wodą + sól
  • 200 g kurek
  • 50 g cebuli
  • 100 g śmietany 12% (może być także 18% lub 30%)
  • 75 g mascarpone
  • pół pęczka natki pietruszki (15-20 g)
  • morska sól i świeżo mielony pieprz
  • 1 łyżeczka masła
  • 1-2 łyżki oliwy

Makaron z kurkami – przepis:

Kurki dokładnie myjemy (patrz wpis: „Jak oczyścić kurki?„), duże kroimy na mniejsze kawałki.
Cebulę i natkę pietruszki drobno siekamy.
Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie.
Na patelni rozgrzewamy masło i oliwę. Podsmażamy cebulę aż się zeszkli.

Dodajemy kurki i smażymy ok. 5 minut aż puszczą sok.

Do śmietany dodajemy łyżkę sosu, jaki zgromadził się na patelni. Mieszamy i dodajemy zahartowaną na patelnię. Mieszamy i smażymy przez kolejnych 5 minut.

Moja uwaga:
Hartowanie śmietany jest wskazane przy 12% i 18%. Jeśli użyjecie 30% nie jest konieczne.

Wyłączamy ogień. Dodajemy mascarpone i posiekaną pietruszkę. Łączymy składniki.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Na patelnię wykładamy ugotowany makaron i mieszamy do momentu aż pokryje go sos.

Makaron z kurkami – podanie:

Gotowy makaron wykładamy na talerze.
Możemy posypać go dodatkową porcją natki pietruszki, oprószyć mielonym pieprzem lub płatkami Parmezanu / Grana Padano, który dobrze zagra ze smakiem grzybów.

makaron z kurkami

Inne dania z kurkami znajdziecie w sekcji poświęconej tym wspaniałym grzybom – wystarczy, że klikniecie tu: KURKI.

Smacznego!
E.

makaron z kurkami




Podobne wpisy

Komentarze

18 odpowiedzi na “Makaron z kurkami – najlepszy!”

  1. Pyszności, kurki to moje tegoroczne odkrycie lata, nawet czeka u mnie na publikację przepis z polędwiczkami w sosie kurkowym. Baza sosu jest bardzo podobna do Twojej, więc domyślam się, że taka wersja również musi być znakomita!:)

  2. Angie pisze:

    Pyszny klasyk; )

  3. Betty pisze:

    Jak sprawdzaja sie takie drewniane talerze? Czy nie niszcza sie od widelca i noza ?

    • Madame Edith pisze:

      Betty,
      Sprawdzają się bardzo dobrze, ale podaję na nich tylko potrawy, które nie wymagają używania noża. Jemy z nich widelcem lub pałeczkami (przywieźliśmy je z Japonii, gdzie są bardzo popularne).

      Przesyłam pozdrowienia,
      E.

  4. magrest pisze:

    Czym możemy zastąpić mascarpone w tym przepisie?

  5. Anonimowy pisze:

    Zdjęcia przepyszne 🙂
    Mascarpone jako nowość (dla mnie nowość do grzybów) rewelacyjny !
    Sprawdzone, zjedzone, ZNAKOMITE !!!
    Dziękuję. Pozdrawiam ciepło….
    Cedra.

  6. Jestem uzależniona od Pani bloga, Madame….. Lecę myć kurki. Mascarpone to było to czego mi brakowało w głowie, żeby się ruszyć i grzać patelnię…. 🙂

  7. monia pisze:

    Śmietana słodka czy kwaśna bo zawsze mam z tym problem która się uzywa??

  8. Agnieszka pisze:

    Mogę użyć samego maskarpone? Źle reaguje na śmietanę

  9. Maria pisze:

    Mój ulubiony makaron na jesień!:) ja dodaję jeszcze pierś z kurczaka, którą podsmażam zaraz po cebulce dodaję kurki i zalewam odrobiną białego wina a następnie śmietana i mascarpone. Polecam 🙂 Wspaniały blog, mnóstwo inspiracji i tak piękne zdjęcia!

  10. Klara pisze:

    Witaj. Mam tylko kurki mrożone. Czy odmrozic je najpierw?

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Makaron z kurkami – najlepszy!

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram