Makaron z sosem dyniowym z boczkiem
Makaron z sosem dyniowym z dodatkiem boczku to nieco inna, alternatywna wersja makaronu, który pokochaliście kilka lat temu. Ten sos z dodatkiem mascarpone jest bardziej kremowy, ale tez dzięki boczkowi bardziej wyrazisty. Ma moc smaku, a doprawiony świeżym szczypiorkiem dostaje fajnego kopa. Zrobicie go w kwadrans, bo to super proste danie. Takie, jakie lubię najbardziej. Zgodnie z moją maksymą: „maksimum efektu, minimum wysiłku” – tak właśnie najbardziej lubię gotować.
Po powrocie ze Szwajcarii wzięłam się za zrobienie zapasów puree z dyni. Zrobiłam już dyniowy sernik, dyniową zupę i teraz ten makaron, a mija ledwie czwarty dzień od powrotu. Ale uwielbiam dyniowy sezon! I dynie za ich różnorodność i możliwość wykorzystywania zarówno do deserów, kawy, jak i dań wytrawnych. Zresztą zobaczcie przepisy z poprzednich lat w zakładce DYNIA.
Makaron z sosem dyniowym z mascarpone i boczkiem – składniki:
/na 4 porcje/
- 320 g makaronu
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula szalotka
- 150 g wędzonego boczku w plastrach
- 500 g domowego puree z dyni
- 250 g mascarpone
- 1 płaska łyżeczka przyprawy do dyni
- sól i pieprz do smaku
- szczypiorek do podania
Makaron z sosem dyniowym z boczkiem – przepis:
Na patelnię wlewamy 2-3 łyżki oliwy, dorzucamy drobno posiekaną cebulę. Podsmażamy na średnim ogniu, aż się zeszkli.
Następnie dodajemy pokrojony w kostkę lub wąskie paseczki boczek. Zwiększamy ogień na wysoki i ciągle mieszając podsmażamy, aż boczek się ładnie zarumieni, a tłuszczyk wytopi. Odkładamy połowę podsmażonego boczku na bok.
Do reszty, która pozostała na patelni, dodajemy puree z dyni, przyprawę dyniową oraz mascarpone. Mieszamy, by powstał sos. Całość doprowadzamy do wrzenia, a na końcu doprawiamy solą i pieprzem. Pieprzu jak zawsze daję sporo, soli mniej, bo i sam boczek jest słony, więc dodawajcie przyprawy stopniowo, by nie przesadzić.
Na końcu na patelnię wrzucamy makaron z odrobiną wody z gotowania. Dokładnie mieszamy, by sos oblepił kluski.
Makaron z sosem dyniowym z mascarpone i boczkiem – podanie:
Makaron z sosem dyniowym wykładamy na talerze. Posypujemy dodatkową porcją odłożonego wcześniej boczku i świeżo posiekanym szczypiorkiem. Oprószamy czarnym pieprzem.
Taki makaron nie tylko świetnie smakuje, ale także fantastycznie rozgrzewa. Myślę, że Wam posmakuje. To świetne i szybkie danie na jesienne obiady.
Smacznego!
E.
W sesji wykorzystałam:
talerz – TK Maxx
widelec – Villeroy&Boch
ściereczka – NAP
Komentarze
Makaron z sosem dyniowym z boczkiem
Czas przygotwania:
Dodaj komentarz